आइसक्रीम कोन कैसे बनाये (टॉर्टिलस के साथ!)

How Make Ice Cream Cones With Tortillas

How to Make Ice Cream Cones vert-2

आइए उस प्रश्न का उत्तर दें जो आप शायद अभी सोच रहे हैं: एक क्यों? चाहते हैं टॉर्टिला से आइसक्रीम कोन बनाने के लिए? यह सब तब शुरू हुआ जब एक दोस्त ने मुझे ब्रेड के स्लाइस और पफ पेस्ट्री से आइसक्रीम कोन बनाने के बारे में एक लेख भेजा। मुझे सभी चीजें आइसक्रीम पसंद हैं और मैं चुनौती के लिए तैयार था।



ब्रेड स्लाइस, पफ पेस्ट्री, और कुछ अन्य चीजें जो मैंने प्रयोग कीं, वे इतनी अच्छी तरह से काम नहीं कर पाईं। फिर यह मेरे साथ हुआ- टॉर्टिलास! वे सपाट हैं, वे गोल हैं, वे आसानी से सुलभ हैं। वे बस काम कर सकते हैं। अंदाज़ा लगाओ? वे काम करते हैं। हर बार।



इनसे मुझे जो फीडबैक मिला है, वह बहुत अच्छा रहा है। मेरे बेटे को टोरिल्ला की नरम बनावट पसंद है और उसने कहा कि वह इन्हें नियमित शंकु के लिए पसंद करता है। उन्हें खाकर, मुझे पेरिस में क्रेप आइसक्रीम कोन के दर्शन हुए (मैं वहां कभी नहीं गया, लेकिन मैंने कहानियां सुनी हैं), इसलिए यह मेरा टेक्सास टॉर्टिला संस्करण है। ऊह-ला-तुम सब?

आपको आइसक्रीम प्रेस या मेकर की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आकार देने के लिए आपको एक रोलर की आवश्यकता होगी। एक क्रुमकेक रोलर एकदम सही है। बड़े आकार के संस्करण को पकड़ो, जब तक कि आप बहुत छोटे शंकु नहीं चाहते। (मेरा शंकु लंबाई 5 इंच से अधिक है।)



आप सादे ५ से ६ इंच के आटे के टॉर्टिला से शुरू करेंगे। उन्हें और भी चापलूसी करने के लिए रोल आउट करें। आपको एक और 1/2 इंच या तो व्यास मिल सकता है। पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन के साथ दोनों तरफ ब्रश करें।

दानेदार चीनी के साथ दोनों तरफ छिड़कें। जब चीनी ओवन में पिघल जाती है, तो यह आपको कोन का आकार देने में सक्षम बनाती है। दानेदार चीनी पाउडर की तुलना में बहुत बेहतर गोंद बनाती है।

आप चाहें तो चीनी में कुछ स्वाद मिला सकते हैं। चॉकलेट आइसक्रीम के साथ दालचीनी चीनी स्वप्निल है। मैंने चिली-लाइम सीज़निंग और चीनी का उपयोग करके एक मसालेदार संस्करण बनाया है। यह आम के शर्बत के साथ बहुत अच्छा है।



ये एक बार में दो बेक करते हैं। तो, मुझे लगता है कि शंकु पारिवारिक आइसक्रीम रातों के लिए सबसे अच्छे हैं, शायद पड़ोस की ब्लॉक पार्टी के लिए नहीं।

एक रिमेड कुकी शीट को उल्टा कर दें। ऊपर से चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा रखें। फिर उसके ऊपर बटर और शक्कर की टॉर्टिला रखें।

चर्मपत्र की एक और शीट और दूसरी कुकी शीट के साथ कवर करें, दाईं ओर ऊपर। यदि आपके पास है तो स्टैक के ऊपर एक कच्चा लोहा का कड़ाही रखें। (इससे सिर्फ यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि टॉर्टिला फूले नहीं समा रहे हैं।)

350ºF पर 9 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और ध्यान से मोल्ड के चारों ओर एक गर्म टॉर्टिला लपेटें। लगभग 3 सेकंड के लिए गर्म कुकी शीट पर इसके चारों ओर टॉर्टिला के साथ मोल्ड को रोल करें, उस समय के अधिकांश समय सीवन के साथ सील करने के लिए। कोन को मोल्ड से निकालें और वायर कूलिंग रैक पर रखें। दूसरे टॉर्टिला के साथ दोहराएं।

जबकि शंकु अभी भी गर्म हैं, उन्हें अक्सर चालू करें और मोल्ड का उपयोग करके उद्घाटन को चपटा होने से रोकें। वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें. कोन कुरकुरे नहीं होंगे, लेकिन बैठते ही वे सख्त हो जाएंगे, इसलिए परोसने से कुछ घंटे पहले उन्हें बना लें।

इन घर के बने शंकुओं के तल में एक छेद होने की संभावना है। आइसक्रीम भरने से पहले कुछ मार्शमॉलो या चॉकलेट चिप्स अंदर डालें।

तैयार कोन में आइसक्रीम डालें और आनंद लें। (पास में बहुत सारे नैपकिन रखें।) शंकु उसी दिन सबसे अच्छे होते हैं जिस दिन वे बने होते हैं।

मैं शंकु के अपने अगले बैच के साथ जाने के लिए कुछ वेनिला बीन जमे हुए दही को मार रहा हूं। आप कैसे हैं? क्या आप घर के बने कोन को आजमाना छोड़ रहे हैं?


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