कैसे बनाएं केचप

How Make Ketchup



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अगली बार जब आप फ्रेंच फ्राई डुबाने जाएं, तो आपको इसे घर के बने केचप में डुबाना होगा। क्यों? क्योंकि होममेड केचप में अधिक स्वाद, अधिक बनावट और कॉर्न सिरप नहीं होता है। इसे बनाना भी आसान है और इसे आप एक महीने तक फ्रिज में रख सकते हैं। 2 कप बनाता है। नोशेरी के मेसिडी रिवेरा से। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:32सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटेपंद्रहमिनट पकाने का समय:1इस घंटे0मिनट कुल समय:1इस घंटेपंद्रहमिनट सामग्री2 बड़ी चम्मच। जैतून का तेल 4 लौंग लहसुन, छोटे टुकड़े 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ 1 कर सकते हैं (28 ऑउंस। आकार) छिलके वाले पूरे टमाटर 3 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट 1/3 ग. भूरि शक्कर 1 चम्मच। गुड़ 1/3 ग. सेब का सिरका 1 चम्मच। वूस्टरशर सॉस 1/2 छोटा चम्मच। मिर्च बुकनी 1/4 छोटा चम्मच। अदरक पाउडर 1/4 छोटा चम्मच। सारे मसालों को कूटो 1/4 छोटा चम्मच। दालचीनीयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। एक 4-चौथाई गेलन सॉस पॉट को मध्यम आँच पर गरम करें। जैतून का तेल और प्याज़ डालें, पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग ८ मिनट। लहसुन डालें और महक आने तक भूनें, लगभग २ मिनट।

टमाटर, टमाटर का पेस्ट, चीनी, गुड़ और साइडर सिरका डालें। एक धीमी उबाल लें, एक उबाल को कम करें और एक चम्मच का उपयोग करके पूरे टमाटर को कुचल दें। शेष सामग्री जोड़ें और उबालना जारी रखें, ४५-५५ मिनट के लिए खुला, कभी-कभी हिलाते हुए, बहुत गाढ़ा होने तक। इस पर नजर रखना सुनिश्चित करें और इसे झुलसने से बचाने के लिए इसे हिलाएं।

केचप को प्यूरी करने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का इस्तेमाल करें। यदि आपके पास विसर्जन ब्लेंडर नहीं है, तो इसे ध्यान से एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और चिकनी होने तक प्रक्रिया करें। (वैकल्पिक: एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें।) कम से कम २ घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें। केचप का स्वाद और गाढ़ा होना जारी रहेगा।

सब कुछ पर आनंद लें!

टिप्पणियाँ:
1. एक महीने तक एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजेरेटेड रखें।
2. मिठास और मसाले और स्वाद के लिए समायोजित करें।
3. संभावित स्वाद परिवर्धन: बेलसमिक सिरका कमी, श्रीराचा, भुना हुआ लहसुन या भुनी हुई लाल मिर्च।

मेरी माँ मुझसे कहती हैं कि जब मैं छोटी बच्ची थी, तो मैं मैकडॉनल्ड्स में जाती थी और कहती थी, मैकडॉनल्ड्स! मेरी बाँहों को चौड़ा करके। मैं फिर काउंटर तक चलूंगा, आत्मविश्वास और साहस से भरा, और आदेश एक पनीर हैमबर्गर और थोड़ा फ्राई के साथ थोड़ा कोक। एक बार जब मुझे मेरा आदेश मिल गया, तो मैं एक दर्जन से अधिक केचप पैकेट से केचप के पहाड़ को निचोड़ दूंगा और अपने छोटे फ्राइज़ और पनीर हैमबर्गर को डुबोना शुरू कर दूंगा।



मुझे लगता है कि हम में से कई लोगों की बचपन की यादें या कहानियां हैं जिनमें केचप किसी न किसी तरह से शामिल है। केचप अमेरिका का पसंदीदा मसाला हो सकता है। वास्तव में, मुझे पूरा विश्वास है कि लगभग हर घर में रेफ्रिजरेटर में कहीं न कहीं इसकी एक बोतल होती है। लोग केचप को फ्राइज़, अंडे, स्टेक, हॉटडॉग, हैम्बर्गर, और शायद मेरे द्वारा गिनने से अधिक व्यंजन पर डालते हैं।

आज, क्योंकि ग्रिलिंग का मौसम बस हम पर है, और क्योंकि आमतौर पर इसका मतलब है कि फ्राई भी क्षितिज में हैं, मैं आपको दिखाने जा रहा हूं कि घर का बना केचप कैसे बनाया जाता है! आपको अपना क्यों बनाना चाहिए? क्योंकि यह सबसे अच्छा है! यह स्टोर से खरीदे गए केचप की पूंछ को मारता है। इसमें अधिक स्वाद, अधिक बनावट और कोई कॉर्न सिरप नहीं है। मुझे इसे इस तरह से रखने दें: अगर स्टोर-खरीदा केचप और घर का बना केचप एक पिंजरे के मैच में होता, तो मैं घर के बने केचप पर शर्त लगाता।

केचप किससे बनता है? सरल शब्दों में इसे तोड़ने के लिए, यह टमाटर सॉस, सिरका, चीनी और मसालों से बना है। आज मैं जो नुस्खा साझा कर रहा हूं वह एक बुनियादी है जिसे आसानी से बनाया जा सकता है और अपना बनाया जा सकता है। इस बेस से आप केचप के अलग-अलग फ्लेवर बना सकते हैं, जैसे कि बाल्समिक, श्रीराचा या भुना हुआ लहसुन। चिंता न करें-केचप बनाना बहुत आसान है, और एक बार जब आप इसे स्वयं बना लेंगे, तो आप इसके आदी हो जाएंगे।



यह इतना आसान है कि, जब तक आप उबालने और हिलाने में सहज महसूस करते हैं, तब तक आप एक विशेषज्ञ केचप निर्माता बन सकते हैं। घर का बना केचप जीवन बदल रहा है! और अगली बार जब आप उस फ्राई को बोतलबंद सामान में डुबकी के लिए लेंगे तो यह आपको दो बार सोचने पर मजबूर कर देगा।

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