मुरब्बा बनाने की विधि

How Make Marmalade

How to make मुरब्बा 03a मुरब्बा यह सब है! यह मीठा, तीखा, कड़वा, चिपचिपा और कभी-कभी थोड़ा चबाया हुआ होता है। यह टोस्ट या सॉस या ग्लेज़ में एकदम सही है। आठ 10-औंस जार के लिए पर्याप्त बनाता है। नोशेरी के मेसिडी रिवेरा से। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:32सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटेपंद्रहमिनट पकाने का समय:1इस घंटे0मिनट कुल समय:1इस घंटेपंद्रहमिनट सामग्री3 पौंड संतरे 1 नींबू 6सी. वेयर 6सी. चीनीयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। एक छोटी प्लेट या कांच की डिश को फ्रीजर में रख दें। आप इसे बाद में मुरब्बा की चिपचिपाहट का परीक्षण करने के लिए उपयोग करेंगे।

संतरे और नींबू को अच्छी तरह धो लें। संतरे और नींबू को पतला-पतला काट लें, जाते ही बीज निकाल दें। स्लाइस को ढेर करें और उन्हें क्वार्टर करें। एक बड़े गैर-प्रतिक्रियाशील बर्तन में, साइट्रस स्लाइस और पानी मिलाएं। बर्तन को तेज़ आँच पर रखें और उबाल आने दें। एक उबाल आने के बाद, आँच को कम करें, ढक दें और 30 मिनट तक उबालें। खुला और एक अतिरिक्त १५ मिनट या जब तक कि साइट्रस बहुत नरम न हो जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें।

गर्मी बढ़ाएं और मिश्रण को उबाल लें। खट्टे मिश्रण में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ। एक कैंडी थर्मामीटर पर लगभग 30 मिनट तक मिश्रण 223ºF तक पहुंचने तक उबाल लें। मुरब्बा पर कड़ी नजर रखें। मिश्रण का रंग गहरा होना चाहिए। मुरब्बा को ठंडी प्लेट पर थोड़ी सी मात्रा में रखकर और 30 सेकेंड के लिए रख कर मुरब्बा की तत्परता की जांच करें। मिश्रण को एक नरम जेल में बदलना चाहिए और थोड़ा हिलना चाहिए। यदि यह पतला और पतला है, तो इसे तब तक उबलने दें जब तक कि यह वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए।

मुरब्बा अब डिब्बाबंदी के लिए तैयार है.

मैं हमेशा मुरब्बा से सावधान रहता था, ज्यादातर इसलिए क्योंकि मैं इसके चारों ओर अपना सिर नहीं लपेट सकता था। मेरे लिए, यह रास्ते में सामान का एक गुच्छा के साथ सिर्फ जेली थी। मैं जीवन भर संतरे छीलता रहा, और मैं थाह नहीं पा रहा था कि छिलका और गूदा खाने का स्वाद कितना अच्छा हो सकता है - चाहे आप इसमें कितनी भी चीनी मिला लें।



मैंने हमेशा मुरब्बा को उन चीजों में से एक के रूप में चित्रित किया है जो विशेष रूप से उचित अंग्रेजी चाय के समय के दौरान परोसी जाती हैं। आप जानते हैं, उन फैंसी टेबल सेटिंग्स में से एक में स्कोन की एक विशाल ट्रे की विशेषता है, जो कि क्रीम, जैम और मुरब्बा के साथ परोसा जाता है।



संत क्रिस्टोफर से प्रार्थना

यह तब तक नहीं था जब तक मैंने पाक विद्यालय में भाग नहीं लिया था, मैंने सीखा था कि मैंने मुरब्बा को कितनी गहराई से गलत समझा था। एक सहपाठी ने मुरब्बा बनाया, और दूसरे ने कुछ अंग्रेजी मफिन बेक किए। थोड़े से प्रोत्साहन के साथ, मैंने एक ताज़ा अंग्रेजी मफिन टोस्ट किया और उस जेली में से कुछ पर सामान का एक गुच्छा फैला दिया। (यह उन चीजों में से एक थी जो मुझे पाक स्कूल के बारे में पसंद थी। न केवल मैंने एक टन सीखा, बल्कि यह उन खाद्य पदार्थों को आजमाने का भी अवसर था जिन्हें मैंने पहले कभी नहीं आजमाया था।) यही वह दिन था जब मुझे पता चला, मेरे आश्चर्य के लिए, कि मुझे मुरब्बा पसंद था।

मुरब्बा क्या है?



मुरब्बा, परिरक्षित, और जेली सभी फलों के प्रसार की अलग-अलग तैयारी हैं। अन्य फलों के फैलाव के विपरीत, जो केवल फलों या फलों के रस के कुछ हिस्सों का उपयोग करते हैं, मुरब्बा पूरे साइट्रस से बना होता है: पिथ, लुगदी और छिलका।

हालाँकि यह आम तौर पर संतरे से बनाया जाता है, लेकिन इसे किसी भी तरह के खट्टे फल से बनाया जा सकता है। मुरब्बा बनाते समय संतरे की सबसे पारंपरिक किस्म कड़वी सेविले नारंगी है, लेकिन अगर आप उन्हें नहीं पा सकते हैं, तो किसी भी संतरे का उपयोग किया जा सकता है।

केक में बेकिंग पाउडर की जगह

मैं संतरे का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं और मुझे एक बार में चार संतरे खाने के लिए जाना जाता है। तो मुझे सच में यकीन नहीं है कि मैंने मुरब्बा की कोशिश करने के लिए इतना लंबा इंतजार क्यों किया। लेकिन मैं वास्तव में इसे प्यार करने आया हूँ। चार सरल सामग्रियों के साथ, इसे बनाना आसान है, और मुझे यह पसंद है कि यह कैसे चमकीले खट्टे और कड़वे नोटों से भरा हुआ है।



डिब्बाबंद मुरब्बा दोस्तों के लिए एक महान उपहार है, या आप इसे भंडारित कर सकते हैं और इसे अपने लिए रख सकते हैं। यह आम तौर पर टोस्ट, स्कोन या अंग्रेजी मफिन पर परोसा जाता है, लेकिन यह स्वादिष्ट प्रोटीन पर उपयोग किए जाने वाले सॉस या ग्लेज़ के लिए भी एक बढ़िया अतिरिक्त है। साइट्रस-घुटा हुआ पसलियों या नारंगी चिकन, कोई भी?

यदि आपको इसकी आवश्यकता हो तो यहां एक छोटी कैनिंग त्वरित मार्गदर्शिका दी गई है:

जार जीवाणुरहित करें: उबालने के लिए पानी का एक बड़े बर्तन लाओ। जब डिब्बे डाले जाते हैं तो पानी के अतिप्रवाह के बिना जार को ढकने के लिए पर्याप्त पानी का उपयोग करें। इस बीच, गर्म साबुन के पानी में जार और ढक्कन धो लें। उबलते पानी में डिब्बे, अंगूठियां और ढक्कन सावधानी से डालें। उन्हें 10 मिनट उबलने के लिए छोड़ दें।

एक साफ रसोई के तौलिये में सूखने के लिए स्थानांतरित करें। पानी को उबाल पर रखें।

जार भरें: जार को ओवरफिल न करें। कम से कम ¼ सिर की जगह का इंच। सुनिश्चित करें कि जार के किनारों पर कोई हवाई बुलबुले नहीं हैं। रिम्स को कसने और कसने से पहले जार के रिम्स को एक साफ कपड़े से पोंछ लें।

प्रक्रिया जार: उबलते पानी में जार को सावधानी से कम करें। पानी कैनिंग जार के ऊपर से एक या दो इंच ऊपर होना चाहिए। 15 मिनट के लिए जार को पानी में उबलने के लिए छोड़ दें।

परी संख्या 533

ठंडा करने के लिए जार निकालें: जार को ठंडा करने के लिए एक साफ किचन टॉवल में ट्रांसफर करें। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक दिन के लिए बैठने दें। ठंडा करते समय, आपके जार फटने लगेंगे और एक वैक्यूम सील बना देंगे। एक बार जब वे ठंडा हो जाएं, तो जार के ढक्कन के बीच में दबाकर सीलों का परीक्षण करें। कोई भी ढक्कन जो वापस वसंत में बंद नहीं हुआ है। इन जार को पहले फ्रिज में रखकर खा लेना चाहिए।

यदि आप मुरब्बा की कोशिश करने से सावधान हैं, तो इसे मुझसे ले लो: मत बनो! यह मीठा, तीखा, थोड़ा कड़वा, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से रमणीय है।


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