मैश किए हुए आलू कैसे बनाएं

How Make Mashed Potatoes

ये मैश किए हुए आलू भारी क्रीम की वजह से सुपर मलाईदार और सुपर शानदार हैं!

द लिटिल किचन की जूली डेली से।

आलू को छीलिये, धोइये और 1 से 2 इंच के टुकड़ों में काट लीजिये. एक बड़े बर्तन में डालें और सभी आलू को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। पानी में भारी नमक डालें। मैं लगभग 1 बड़ा चम्मच नमक का उपयोग करता हूं।

बर्तन को अपने चूल्हे पर रखें और आँच को तेज़ कर दें। एक उबाल लें और ५-१० मिनट तक उबालें, जब तक कि आलू आसानी से कांटा या बटर नाइफ से अलग न हो जाए। आँच बंद कर दें।

आलू को छान लें और बर्तन को गर्म बर्नर पर लौटा दें (जो बंद है)। बर्तन को कम से कम 10 मिनट के लिए स्टोव पर खुला छोड़ दें।

मक्खन डालें और लकड़ी के चम्मच या रबर स्पैटुला से मिलाएँ ताकि मक्खन समान रूप से वितरित हो जाए। आलू को मनचाहे कंसिस्टेंसी में मैश कर लें। खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। भारी क्रीम या दूध डालें और एक साथ मिलाएँ। अगर आपको क्रीमी आलू पसंद हैं तो और डालें।

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। परोसने से पहले ऊपर से मक्खन का एक अतिरिक्त पैट डालें। तुरंत परोसें या फ्रिज में स्टोर करें और परोसने के लिए दोबारा गरम करें।

मुझे कुछ मैश किए हुए आलू पसंद हैं। आप सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि मैं ईमानदारी से किसी भी तरह के आलू से ग्रस्त हूं। मुझे बताओ मैं अकेला नहीं हूँ! छुट्टियों के लिए, विशेष अवसरों के लिए, और किसी भी अच्छे आराम के भोजन के साथ जाने के लिए, आलू को शामिल करना होगा।

इस रेसिपी के लिए, मैंने मैश किए हुए आलू को एक साथ लाने के लिए दूध के बजाय भारी क्रीम की कोशिश की, और यह उन्हें स्वर्गीय बनाता है! हाल ही में, एक रेस्तरां में, मेरे पास कुछ मैश किए हुए आलू थे जो इतने मलाईदार और चिकने थे लेकिन पानीदार नहीं थे। मुझे आश्चर्य हुआ कि क्या यह भारी क्रीम थी और इसे आज़माने के बाद, मुझे यकीन है कि यह था! मैं अब से मैश किए हुए आलू बनाने का यही एकमात्र तरीका है।

सबसे अच्छे, क्रीमी मैश किए हुए आलू बनाने के लिए, आपको उन्हें छीलना होगा। री की तरह, मुझे आलू छीलना पसंद नहीं है। इसलिए कभी-कभी मैं छीलने में मदद लेता हूं।

आलू को छिलने के बाद धो लें।

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आगे की युक्ति करें: आप चाहें तो एक दिन पहले आलू को छील सकते हैं। बस उन्हें एक बर्तन या कंटेनर में रखें और उन्हें ढकने के लिए पानी भर दें ताकि वे भूरे न हों। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें जब तक कि आप काटने और उबालने के लिए तैयार न हों।

आलू को 1 से 2 इंच के टुकड़ों में काट लीजिये.

एक बड़े बर्तन में आलू डालें और आलू को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। फिर, नमक डालें (मैं लगभग 1 बड़ा चम्मच नमक मिलाता हूं)।

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आलू को उबाल आने दें। उन्हें लगभग ५ से १० मिनट तक उबलने दें, जब तक कि आलू एक कांटा से आसानी से अलग न हो जाए।

परीक्षण करने के लिए आलू को पकड़ते समय सावधान रहें कि आप खुद को जलाएं नहीं!

आँच बंद कर दें, आलू को निथार लें और बर्तन को उसी बर्नर पर लौटा दें। आँच बंद कर दें, आलू को 10 मिनट के लिए बर्नर पर बैठने दें।

यदि आपके पास कभी पानी वाले मैश किए हुए आलू हैं, तो यह वह कदम हो सकता है जिसे आपने छोड़ दिया है। यह सुनिश्चित करता है कि बर्तन के नीचे का बाकी पानी वाष्पित हो जाए, इसलिए आपके पास पानी वाले मसले हुए आलू नहीं हैं।

मक्खन डालें और इसे पिघलने दें। एक लकड़ी के चम्मच या रबड़ के रंग के साथ मिलाएं।

आलू को मैश कर लें। यदि आप उन्हें सुपर स्मूद पसंद करते हैं, तो उन्हें मैश करने में कुछ मिनट लग सकते हैं। मुझे अपने मैश किए हुए आलू में कुछ छोटे टुकड़े पसंद हैं इसलिए मैं उन्हें लंबे समय तक मैश नहीं करता।

खट्टा क्रीम और भारी क्रीम में मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो आपको अतिरिक्त भारी क्रीम जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।

नमक और काली मिर्च डालकर मिला लें। और मैं हमेशा उन्हें ऊपर से मक्खन की एक अतिरिक्त थपकी के साथ परोसता हूँ!

आह्ह्ह्ह, ये मसले हुए आलू कमाल के हैं। मुझे पता है कि आप उन्हें प्यार करेंगे। वे बिल्कुल इसी तरह परिपूर्ण हैं, या आप उन्हें कुछ और विशेष सामग्री के साथ जोड़ सकते हैं!