How Make Tortillas
काम के लिए नोवेना
घर का बना मकई टॉर्टिला बनाना आसान है और स्टोर से खरीदे जाने की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है। ३५० पर बेक के ब्रिजेट एडवर्ड्स से। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:12सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटे10मिनट पकाने का समय:0घंटे36मिनट कुल समय:0घंटे46मिनट सामग्री2 सी. आटा आटा 1/2 छोटा चम्मच। कोषेर नमक (या ठीक समुद्री नमक) 1 1/4 सी. गर्म पानीयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। मासा और नमक को एक साथ मिला लें। गर्म पानी में डालें और संयुक्त और चिकना होने तक मिलाएँ। जब आप आटे में उंगली डालते हैं, तो छाप बनी रहनी चाहिए। प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 30 मिनट के लिए आराम दें। 12 गेंदों में विभाजित करें और रोल करें। ढककर १५ मिनट या उससे अधिक समय के लिए छोड़ दें।
एक कच्चा लोहा कड़ाही या कोमल गरम करें जब तक कि बहुत गर्म न हो जाए। आटे की लोई को थोडा़ सा मासा में बेल लीजिये. लच्छेदार कागज की एक शीट के साथ टॉर्टिला प्रेस को लाइन करें। प्रेस के साथ प्रत्येक गेंद को जल्दी से दबाएं। लच्छेदार कागज से छीलकर गर्म तवे पर रखें।
प्रति साइड १-२ मिनट तक पकाएं। किनारे थोड़े सुनहरे भूरे रंग के दिख सकते हैं। कड़ाही से निकालें और एक मुड़े हुए डिश टॉवल के अंदर रखें। बचे हुए आटे के साथ दोहराएं, डिशटॉवेल के अंदर सभी टॉर्टिल्स को ढेर कर दें।
गरमागरम परोसें।
शायद ऐसा इसलिए है क्योंकि हम टेक्सास में रहते हैं, लेकिन हम घर में कभी भी टोरिल्ला के बिना नहीं होते हैं। अगर कोई टैको पार्टी टूटने वाली है, तो मैं तैयार रहना चाहता हूं।
हम भाग्यशाली हैं क्योंकि हमारी किराने की दुकान टोरिल्ला को स्टोर में ताजा बनाती है। गंभीरता से। सैंपल भी देते हैं। मुझे अपने टॉर्टिला नमूने में कटौती करनी पड़ी है; यह हाथ से निकल रहा था। यहां तक कि टॉर्टिला तक आसान पहुंच के साथ, एक लड़की (या लड़का) कभी-कभी उन्हें घर पर बनाना चाहती है। घर की बनी रोटी की तरह, ताज़े बने टॉर्टिला एक रहस्योद्घाटन हैं।
आइए सबसे पहले मक्के और आटे के टॉर्टिला बनाते हैं मक्के की रोटी . अगर आपको लगता है कि आपको कॉर्न टॉर्टिला पसंद नहीं है, तो आप अपना विचार बदलने वाले हैं। वे इतने आसान हैं, बनाने में आसान हैं। डिब्बाबंद मकई टॉर्टिला की तुलना में, ये थोड़े मोटे, मजबूत, कम फटने की संभावना वाले होते हैं - और सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वादिष्ट।
आपको तीन सामग्रियों की आवश्यकता होगी: मासा हरिना, नमक और गर्म पानी। किराने की दुकान में कॉर्नमील के पास मासा हरिना की तलाश करें। आप बहुत सारे अलग-अलग प्रकार देखेंगे, और सच बोलने के लिए, मैं हमेशा उनके द्वारा थोड़ा भ्रमित रहता हूँ। बस नियमित कॉर्नमील न खरीदें। मसा बनाने के लिए, मकई को चूने के पानी में भिगोया जाता है, छिलका हटा दिया जाता है; परिणाम बेहतर है और बेहतर टॉर्टिला बनाता है।
कॉर्न टॉर्टिला आपको टॉर्टिला प्रेस खरीदने का बहाना देते हैं। मुझे किराने की दुकान में मेरा अधिकार मिला - फिर से, शायद यह टेक्सास की चीज है - और इसकी कीमत लगभग $ 6 है। आप कुछ लच्छेदार कागज का भी उपयोग करना चाहेंगे।
मासा और नमक को एक साथ मिला लें; फिर गर्म पानी डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण एक साथ न आ जाए और प्ले-दोह जैसा महसूस न हो जाए। आटे में एक उंगली दबाएं, और छाप बनी रहेगी। प्लास्टिक रैप में लपेटें और आटे को 30 मिनट या उससे अधिक समय के लिए आराम दें। (मैंने रात भर भी मेरा रेफ्रिजरेट किया है।)
अब, मुझे अपने होठों पर एक मासा या आटा-लेपित टॉर्टिला से आटा-वाई, धूल-वाई महसूस होता है। मासा का थोड़ा सा लेप भी चिपके रहने के खिलाफ अतिरिक्त बीमा देता है।
आटे को 12 बॉल्स में बाँट लें। लच्छेदार कागज की एक शीट के साथ प्रेस को लाइन करें। बहुत गर्म होने तक स्टोव पर कच्चा लोहा का कड़ाही या कोमल गरम करें। यहां कड़ाही को ग्रीस करने की कोई जरूरत नहीं है।
एक गेंद को लच्छेदार कागज के बीच प्रेस पर रखें और जल्दी से नीचे दबाएं। दोबारा न दबाएं, नहीं तो टॉर्टिला चिपक सकता है। लच्छेदार कागज से आटे को छीलकर गर्म तवे पर रखें। १-२ मिनट तक पकाएं फिर पलट दें और १-२ मिनट और पकाएं। आप किनारों के आसपास कुछ भूरापन देख सकते हैं।
टर्की के गिब्लेट और गर्दन को उबालने में कितना समय लगता है
नोट: आप इन्हें बेलन से बिल्कुल बेल सकते हैं.
गर्म टॉर्टिला को एक मुड़े हुए डिश टॉवल के अंदर रखें। दोहराएं। डिशटॉवेल वाले हिस्से को न छोड़ें। यह थोड़ा सा जादू है। स्टैक्ड टॉर्टिला से उस डिशटॉवेल के अंदर की भाप उन्हें बिना फाड़े लचीला बनाती है, और उन्हें गर्म भी रखती है।
अब आटे का वर्जन बनाते हैं। ये बिल्कुल वही हैं आटा tortillas होना चाहिए: नरम और भुलक्कड़, लेकिन टैको फिक्सिन तक पकड़ सकता है।
आपको कुछ और सामग्री की आवश्यकता होगी: सभी उद्देश्य के लिए आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, छोटा और गर्म पानी।
यहां प्रेस की कोई जरूरत नहीं है; आटा टॉर्टिला के लिए एक रोलिंग पिन बेहतर काम करता है। ओह, और यदि आपके पास चरबी है, तो इसे छोटा करने के स्थान पर उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यह केवल आपके टॉर्टिला को बेहतर बनाएगा।
आटे, नमक और बेकिंग पाउडर को छोटा करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। फिर गर्म पानी डालें, एक आटा बनने तक जल्दी से हिलाएँ।
हल्के फुल्के सतह पर रखें और चिकना और चिपचिपा न होने तक गूंधें।
जमे हुए हैश ब्राउन कैसे पकाने के लिए
12 गेंदों में विभाजित करें। हल्के फुल्के सतह पर पतली और लगभग 6 से 7 इंच तक रोल करें।
अब तक के सबसे अच्छे डैड चुटकुले
एक बार फिर से उस गरम ढलवां लोहे की कड़ाही या कोमल पर पकाएं। जब आप पहली तरफ बुलबुले देखते हैं, तो यह पलटने का समय है।
१-२ मिनट और पकाएं। आह, बहुत अच्छा।
मैजिक डिशटॉवेल एक बार और चलन में आता है। मैं आपको बता रहा हूं, डिश टॉवल में स्टैकिंग को स्किप न करें।
टॉर्टिला बनाने के तुरंत बाद परोसे जाते हैं, लेकिन आप बचे हुए को दोबारा गरम कर सकते हैं। ठंडा होने दें, फिर जिप-टॉप बैग में फ्रिज में रखें। फिर से गरम करने के लिए, कुछ को एक नम कागज़ के तौलिये में लपेटें और 15 सेकंड के लिए गरम करें।
आपके टैकोस और क्साडिलस कभी भी एक जैसे नहीं होंगे। अगली बार जब आप सेसो बनाएं, तो उन ताज़े आटे के टॉर्टिला के साथ परोसें। चिप्स के स्थान पर डुबकी लगाने के लिए गर्म टॉर्टिला के टुकड़ों को फाड़ दें। (मैं एक पल चाहता हूँ।)
हालांकि, मुझसे वादा करें कि आप प्रत्येक में से एक को गर्म और मक्खन के साथ फैलाकर खाना सुनिश्चित करेंगे। आप टॉर्टिला स्वर्ग में होंगे।
