आलू को एक पेशेवर की तरह कैसे रोस्ट करें

How Roast Potatoes Like Pro

दुनिया भर के व्यंजनों में आलू पाए जाने का एक कारण है। वे वहां सबसे बहुमुखी खाद्य पदार्थों में से एक हो सकते हैं- आप उन्हें मैश कर सकते हैं, तोड़ सकते हैं, भून सकते हैं या भुना सकते हैं (आलू को भूनने के लिए हमारी फुलप्रूफ रेसिपी के लिए नीचे स्क्रॉल करें)। हर बार जब आप अपने ओवन को चालू करते हैं तो एक अलग साइड डिश बनाने के लिए आप जो भी जड़ी-बूटियों (ताजा या सूखे) या मसालों का उपयोग कर सकते हैं-संभावनाएं अनंत हैं! मसालेदार, हर्बी, गार्लिक, लजीज, या यहां तक ​​​​कि साइट्रस पर जाएं। भुना हुआ आलू सिर्फ रात के खाने के अलावा भी बहुत अच्छा है - हम नाश्ते के लिए अंडे के साथ परोसने के लिए एक बैच बनाना भी पसंद करते हैं।

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आलू को भूनते समय ध्यान में रखने वाली प्रमुख बातों में से एक यह है कि आप पैन में भीड़ नहीं लगाना चाहते हैं - एक बड़ी बेकिंग शीट का उपयोग करें और प्रत्येक टुकड़े के चारों ओर एक छोटा सा कमरा छोड़ दें ताकि गर्मी फैल जाए और आलू को वास्तव में कुरकुरा होने दें . किसी को भीगी आलू पसंद नहीं है, है ना? और एक इष्टतम सुनहरे रंग के लिए उन्हें तेल में टॉस करना न भूलें और उन्हें अपने अन्य सीज़निंग के साथ नमक के साथ छिड़कें-आलू मूल रूप से स्वाद के लिए स्पंज हैं। इसके अलावा, वे बहुत कुछ सब कुछ के साथ जाते हैं - आज रात एक नया साइड डिश बनाने के लिए अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ प्रयोग करें!

मुझे किस तरह के आलू का उपयोग करना चाहिए?

आलू दो श्रेणियों में आते हैं: स्टार्चयुक्त या मोमी। रसेट, जो स्टार्चयुक्त होते हैं, बेकिंग के लिए सबसे अच्छे होते हैं, जबकि पतली चमड़ी वाले मोमी आलू जैसे लाल आलू या अंगुलियों को उबालना सबसे अच्छा होता है। किसी भी आलू को भुना जा सकता है, लेकिन हम विशेष रूप से युकोन गोल्ड्स को पसंद करते हैं: उनकी पतली त्वचा होती है जो ओवन में सुपर क्रिस्पी हो जाती है और केंद्र अच्छे और कोमल हो जाते हैं।

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मुझे अपने आलू कैसे काटने चाहिए?

अपने आलू को हमेशा बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें ताकि वे समान रूप से पकें - किसी भी वेजी को भूनने के लिए यह एक अच्छा नियम है। आप अपने आलू को & frac14; -इंच मोटे गोल या - 1 इंच के क्यूब्स में काट सकते हैं, या आप उन्हें मोटे वेजेज में काट सकते हैं ताकि वे स्टेक फ्राइज़ की तरह दिखें। यह पूरी तरह से व्यक्तिगत पसंद है कि आप त्वचा को छोड़ना चाहते हैं या नहीं!

क्या मुझे आलू को भूनने से पहले उबालना चाहिए?

आलू को भूनने से पहले उबालना निश्चित रूप से जरूरी नहीं है, लेकिन कुछ रसोइये इस तकनीक की कसम खाते हैं। यह भूनने के समय को कम कर देता है, साथ ही आपको यह चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि आलू बाहर से कुरकुरे हैं लेकिन अंदर से अधपके हैं। अगर आप आलू को उबालना चाहते हैं, तो उन्हें उबलते नमकीन पानी में 10 मिनट या इससे भी अधिक समय तक पकाएं (उन्हें पूरी तरह से नरम न होने दें), फिर भूनने से पहले अच्छी तरह से छान लें।

मैं अपने आलू के स्वाद के लिए क्या उपयोग कर सकता हूं?

संख्या 48 अर्थ

जवाब है...बहुत कुछ! भुना हुआ आलू आपकी पेंट्री, फ्रिज और मसाला कैबिनेट में गोता लगाने का सही बहाना है। सबसे पहले, अपने आलू को तेल, नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें, फिर स्वादिष्ट बनाने के लिए: कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों जैसे अजमोद, दौनी या डिल, या मसाले जैसे पेपरिका या मिर्च पाउडर का प्रयास करें। आप गलत नहीं हो सकते! आप आलू के साथ पकाने के लिए पैन में अन्य रूट वेजी भी डाल सकते हैं (गाजर, रुतबागा, या बीट्स ट्राई करें) - बस उन्हें एक ही आकार के टुकड़ों में काटना सुनिश्चित करें।

क्या भुने हुए आलू आपके लिए अच्छे हैं?

भुने हुए आलू को कुरकुरे होने के लिए बस थोड़े से तेल की आवश्यकता होती है, इसलिए वे बिल्कुल भी खराब विकल्प नहीं हैं (वे आपके लिए बटर मैश किए हुए आलू परोसने से बेहतर हैं!) इसके अलावा, यदि आप अपने आलू को अन्य जड़ वाली सब्जियों के साथ भूनते हैं, तो आप कुछ अतिरिक्त पोषक तत्वों को छीन सकते हैं।

अनुसूचित जनजाति। ऐनी नोवेना

1. ओवन को 425˚ पर प्रीहीट करें।
2. एक बेकिंग शीट पर आलू को जैतून के तेल और किसी भी वांछित सीज़निंग के साथ टॉस करें; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। कटे हुए आलू को नीचे की ओर रखें और 20 से 25 मिनट तक फोर्क नर्म होने तक भूनें। गरमागरम परोसें।