इनी का प्रून केक

Iny S Prune Cake

मैं भाग्यशाली था कि कुछ साल पहले मेरी परदादी इनी के प्रून केक के लिए यह नुस्खा हुआ। उसके कमजोर, छोटे हाथों द्वारा लिखित, नुस्खा की सादगी ने मुझे आकर्षित किया, और मैं सामग्री खरीदने के लिए दौड़ा और उसी दिन इसे तैयार किया। मार्लबोरो मैन इसे कभी नहीं खाएगा , मैंने सोचा, जैसा कि मैंने इनी के निर्देशों के अनुसार पके हुए आलूबुखारे को मैश किया था। मैंने तर्क दिया कि इसमें प्रून शब्द के साथ कुछ भी सूची से तुरंत चिह्नित किया जाएगा।

मार्लबोरो मैन थोड़ी देर बाद काम करने वाले मवेशियों से लौटा और रसोई काउंटर पर बैठे गर्म केक को देखा। इससे पहले कि मुझे उसे इसका नाम बताने का मौका मिलता, उसने खुद को एक बड़ा टुकड़ा काट लिया और उसे खा लिया। फिर उसने एक और टुकड़ा निगल लिया। फिर उस रात उसके पास मिठाई के लिए और अधिक था।
तब से, मैंने इस केक को एक दर्जन से अधिक बार बनाया है, और कभी भी अपने प्रिय पति को सामग्री में शामिल नहीं होने दिया। और आज, मैं उस झूठ को जीते-जी थक गया हूँ।

प्रिये, यह मैं हूँ। वह स्वादिष्ट, गूई कॉफी केक मैं आपके लिए इतनी बार बनाता हूँ? जिसे आप सेकंडों में निगल लेते हैं? इसे प्रून केक कहा जाता है। मुझे माफ़ कर दें।

आह। अब मुझे काफी बेहतर लग रहा है। साफ किया। नवीनीकृत। छुड़ाया।

शुरू करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में prunes रखें।

पानी से ढक दें, और लगभग आठ मिनट तक नरम और मैश होने तक उबालें।

पानी छान लें, फिर प्रून्स को एक प्लेट में मैश कर लें।

वहाँ कुछ विखंडू छोड़ना ठीक है - केक को कुछ चरित्र देता है।

Prunes एक तरफ सेट करें।

मैदा, दालचीनी, जायफल और ऑलस्पाइस को एक साथ छान लें।

मम्म. क्रिसमस की तरह खुशबू आ रही है।

एक अलग कटोरे में, तेल, चीनी और अंडे को एक साथ मिलाएं।

गीली और सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं, और छाछ में छिड़कें। बस संयुक्त होने तक एक साथ हिलाओ; ओवरमिक्स न करें या मैं आपके बॉटम को पैडल कर दूंगा।

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बैटर मिलाने के बाद, मैश किए हुए आलूबुखारे में धीरे से मिलाएँ। यदि आपके पति इस कदम को निष्पादित करते हुए चलते हैं, तो कटोरे को अपने शरीर से ढक दें और जल्दी से हिलाएं। वह जो नहीं जानता वह उसे चोट नहीं पहुँचाएगा।

मक्खन वाली बेकिंग डिश में डालें और ३०० डिग्री पर बेक करें - केक बेक करने के लिए बहुत कम तापमान - ३५ से ४० मिनट के लिए। दादी इनी जिद पर अड़ी थीं: ज़्यादा खाना मत खाओ। या वह आपके नीचे पैडल मार देगी। कब्र से।

हम चाहते हैं कि यह केक अच्छा और नम हो।

जब केक में लगभग पाँच मिनट शेष रह जाएँ, तो आइसिंग बना लें:

मध्यम आँच पर एक मध्यम सॉस पैन में, चीनी, छाछ, मक्खन, बेकिंग सोडा और वेनिला को मिलाएं। मक्खन के पिघलने पर एक साथ हिलाएं।

धीमी आंच पर उबाल लें। उबाल आने तक इसे लगातार चलाते रहने की जरूरत नहीं है।

तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि आइसिंग एक हल्के कारमेल रंग में न बदल जाए, लगभग पांच से सात मिनट। महत्वपूर्ण: आइसिंग को कारमेल के रंग जैसा दिखना चाहिए, लेकिन अभी तक दृढ़ या चिपचिपा नहीं होना चाहिए! आइसिंग डालने योग्य होनी चाहिए।

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मैं एक कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करता हूं, और इसे सॉफ्ट बॉल चरण तक कभी नहीं पहुंचने देता। बस उस पर नज़र रखना; कारमेल जैसा दिखने से पहले पैन को गर्मी से हटा दें।

जब केक पक जाए (बस मुश्किल से!) इसे ओवन से हटा दें।

जबकि केक बहुत गर्म है, ऊपर से समान रूप से आइसिंग डालें।

जल्दी से काम करो, क्योंकि यह केक में भिगोना शुरू कर देगा।

समान रूप से कोट करने के लिए फैलाएं …

और ध्यान दें: यदि आइसिंग अब और पक गई होती और सॉफ्ट बॉल अवस्था में पहुँच जाती, तो यह बहुत मोटी होती जिसे फैलाना आसान नहीं होता। कल्पना कीजिए कि कारमेल का एक गुच्छा पिघल रहा है और इसे केक पर फैलाने की कोशिश कर रहा है: थोड़ी देर बाद यह बहुत मोटा हो जाएगा। हम नहीं चाहते कि आइसिंग मोटी हो।

तुरंत परोसें, या बेझिझक केक को काउंटर पर थोड़ी देर के लिए बैठने दें और इसके स्वादिष्ट स्वाद में आराम करें। या इसकी अद्भुत चंचलता- अपना चयन करें।

आप बस नहीं जान सकते। आप तब तक नहीं जान सकते जब तक आप इसका अनुभव नहीं करते।

और मैं चाहता हूं कि आप इसका अनुभव करें।

क्योंकि यह केक आज मैं आपके साथ साझा कर रहा हूँ?

यह शायद मेरे अब तक के शीर्ष पांच व्यंजनों में है।

और यह दादी इनी को इतना खुश कर देगा, मैं इसे आपके साथ साझा कर रहा हूं।

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धन्यवाद, दादी इनी। मैं आपको हर क्रिसमस पर प्यार और याद करता हूं …