Jaden S Beef With Broccoli
मेरा एक दोस्त है।
उसका नाम है बगीचा . वह एक फूड राइटर, फूड ब्लॉगर और एक प्यारी, प्यारी इंसान हैं।
मैं उसे अपने सामान से ज्यादा प्यार करता हूं।
जेडन के पास एक है रसोई की किताब ! यह लगभग उसी समय जारी किया गया था जब मेरा था। हम रसोई की किताब में बहनें हैं।
कोई बात नहीं कि हमारी रसोई की किताबें हैं कुछ नहीजी एक जैसे।
हमारा खाना बनाना उतना ही समान नहीं है, या तो ... एक चीज़ को छोड़कर: हम दोनों को ऐसे व्यंजन पसंद हैं जो सरल हों . रोज रोज। असली।
यह सिर्फ इतना है कि जेडन की रेसिपी एशियाई की तरह है। मेरे नहीं हैं।
लेकिन इसके अलावा, वे समान हैं।
इस तथ्य को छोड़कर कि जेडन वास्तव में जानता है कि वह रसोई में क्या कर रही है और मैं पूरी तरह से पागल हूं।
लेकिन इसके अलावा, हम जुड़वां हैं!
बाईबल तितलियों के बारे में क्या कहती है
मुझे जेडन की रसोई की किताब बहुत पसंद है, और मैं जो पहली डिश बनाना चाहता था वह चीनी बीफ ब्रोकोली थी। मुझे पता था कि मेरी लड़कियां इसे पसंद करेंगी।
नुस्खा या तो सिरोलिन या फ्लैंक स्टेक के लिए कहता है। मैं कभी भी एक अच्छे फ्लैंक स्टेक को ठुकरा नहीं सकता, इसलिए मैंने यही पकड़ा।
बीई-यूटीफुल।
वह अनाज देखें? वह फ्लैंक स्टेक है, बेबी।
इसे बहुत पतला काटें। यह सुनिश्चित करेगा कि काटने निविदा हैं।
फ्लैंक स्टेक के स्ट्रिप्स मुझे खुश करते हैं।
इसके बाद, कुछ ब्रोकली को काटने के आकार के फूलों में काट लें।
अंत में (और बारीक), कुछ लहसुन काट लें।
मीट मैरिनेड के लिए, कुछ कॉर्न स्टार्च लें…
इसे किसी सोया सॉस के साथ एक बाउल में डालें।
थोड़ा सा कुकिंग ऑयल डालकर अच्छी तरह मिला लें...
और इसे मांस के ऊपर डालें, मिलाने के लिए उछालें।
यहाँ मैंने इस नुस्खा के बारे में कुछ देखा है, और यह जेडन के खाना पकाने और मेरे अपने के बीच एक और बड़ा अंतर है: जेडन अपने माप के साथ बहुत मितव्ययी है। जहां मैं लापरवाही से फ्लॉप और फेंकता और डालता था, वह बहुत सावधानी से मापती है और एक बूंद से अधिक का उपयोग नहीं करती है जितना वह सोचती है कि पकवान की जरूरत है।
और यह बहुत अच्छा गुण है। मेरे डालने और फेंकने और ग्लूगिंग और बाहर निकलने से बहुत बेहतर है।
अब स्टिर फ्राई सॉस के लिए। कुछ सीप की चटनी लें। यह मेरे छोटे शहर के किराने की दुकान के एशियाई गलियारे में बेचा जाता है, जिसका अर्थ है कि आप इसे कहीं भी प्राप्त कर सकते हैं।
नुस्खा चीनी ब्लैक सिरका के लिए कहता है, जो निश्चित रूप से मेरे छोटे शहर के किराने की दुकान में नहीं मिलता है। इसलिए मैंने सिर्फ बाल्समिक का इस्तेमाल किया। जेडन ने कहा कि यह ठीक है!
एक कटोरी में चावल की शराब के साथ उन दो सामग्रियों को मिलाएं।
ठीक है! पहली चीज जो हम करने जा रहे हैं वह है ब्रोकली को भाप देना। एक कड़ाही या बड़े तलने वाले पैन में, 1 इंच पानी डालें और उबाल आने दें।
ब्रोकोली में फेंको …
और तवे पर ढक्कन लगा दें।
तीन मिनट तक भाप लें...
ब्रोकली को अलग रख दें।
पानी को उतारकर पैन को सुखा लें, फिर इसे गर्म करें और थोड़ा तेज तेल में डालें। मैंने मूंगफली के तेल का इस्तेमाल किया।
पैन को तेल से कोट करने के लिए घुमाएं…
फिर लहसुन डाल दें...
इसे लगभग ३० सेकंड के लिए चारों ओर हिलाएं,
फिर एक परत में मांस डालें।
उन्हें बिना परेशान किए 30 सेकंड तक पकने दें, फिर उन्हें दूसरी तरफ पलट दें।
मैंने दो बैचों में मांस किया। मैं इसे वहां भीड़ नहीं देना चाहता था।
जब मांस पूरी तरह से पक जाए, तो इसे कड़ाही में डालें, फिर स्टिर फ्राई सॉस में डालें।
इसे चारों ओर हिलाएं। फिर बेहोश।
इस दुनिया से बाहर स्वादिष्ट!
ब्रोकोली में फेंको।
इसे एक साथ हिलाएं... ओह, यम!
यह बहुत आसान है ... लेकिन बहुत स्वादिष्ट!
एक बर्तन में कुछ चावल फेंक दें।
लंबे अनाज चावल। निविदा-फर्म, सादा, और भयानक।
और बीफ ब्रोकली के मिश्रण को ठीक ऊपर फेंक दें।
मैं इसे प्यार करता था और मेरी लड़कियों को भी! इतना आसान, इतना तेज़ ... बहुत अच्छा।
धन्यवाद, जेडन, सुंदर नुस्खा के लिए ... और आपकी सुंदर रसोई की किताब के लिए! मुझे इससे प्यार है।
जेडन की चीनी बीफ ब्रोकोली (से स्टीमी किचन कुकबुक )
बहु-पाठ्यक्रम भोजन के हिस्से के रूप में 4 परोसता है
1 एलबी (500 ग्राम) शीर्ष सिरोलिन या फ्लैंक स्टेक, 1/8-इंच (3-मिमी) -थिक स्ट्रिप्स में पतला कटा हुआ
11/2 पौंड (750 ग्राम) ब्रोकली, छोटे आकार के फूलों में कटी हुई
1 बड़ा चम्मच हाई-हीट कुकिंग ऑयल
1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
बीफ मारिनडे
१ १/२ चम्मच सोया सॉस
1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च
1/2 छोटा चम्मच खाना पकाने का तेल
बीफ़ को सीज़न करने के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
स्टिर-फ्राई सॉस
3 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस
2 चम्मच चीनी चावल वाइन (या सूखी शेरी)
2 चम्मच चीनी काला सिरका (या बाल्समिक सिरका)
1 एक बाउल में बीफ मैरिनेड की सामग्री मिलाएं। गोमांस जोड़ें और कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
बुजुर्ग माता-पिता के लिए उपहार विचार
2 एक छोटी कटोरी में, स्टिर-फ्राई सॉस के लिए सामग्री को एक साथ मिलाएं।
३ एक कड़ाही या बड़े तलने वाले पैन में, १ इंच (२.५ सेंटीमीटर) पानी डालें और उबाल लें। ब्रोकली डालें और ३ मिनट के लिए भाप में ढक दें। ब्रोकली चमकीली हरी, कुरकुरी नर्म होनी चाहिए और आपको कांटे से तने को छेदने में सक्षम होना चाहिए। नाली।
4 कड़ाही में पानी निकाल दें और पैन को अच्छी तरह सुखा लें। पैन को तेज़ आँच पर सेट करें और गर्म होने पर, तेज़ आँच पर खाना पकाने का तेल डालें और कोट को घुमाएँ। लहसुन डालें और महक आने तक 15 से 30 सेकंड तक भूनें। स्टेक स्ट्रिप्स डालें, उन्हें एक परत में रखें और 30 सेकंड भूनें। स्ट्रिप्स को पलटें और दूसरी तरफ भी तलें।
5 स्टिर-फ्राई सॉस में डालें और मिलाने के लिए हिलाएं। तब तक उबालें जब तक कि सॉस एक चम्मच के पिछले हिस्से को लगभग 30 सेकंड तक ढकने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए। पकी हुई ब्रोकली को वापस पैन में डालें और अच्छी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें।
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