जानें कैसे एक हाम तराशने के लिए

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एक रसदार चमकता हुआ हैम अक्सर का सितारा होता है ईस्टर मेनू , धन्यवाद पर्व तथा क्रिसमस रात्रिभोज -और अच्छे कारण के लिए! शुरू करने के लिए, हैम बस स्वादिष्ट है (और महान बनाता है बचा हुआ हैम बड़े भोजन के बाद के दिनों के लिए!) यदि आप भीड़ को खिला रहे हैं तो यह भी काफी सस्ता है- हैम अन्य लोकप्रिय छुट्टियों की तुलना में अधिक किफायती विकल्प है। लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि हैम बनाने में बहुत कम समय लगता है, जिससे आपको अपने मेहमानों के साथ बिताने के लिए अधिक समय मिलता है। आपको हैम को कुछ घंटों के लिए गर्म करने के लिए ओवन में रखने के अलावा और कुछ करने की ज़रूरत नहीं है। (यह सही है: अधिकांश स्टोर-खरीदे गए हैम पूरी तरह से पके हुए बेचे जाते हैं और बस होने की जरूरत है चमकता हुआ और गरम!) आपके हैम को टेबल पर लाने से पहले आपको केवल एक और काम करने की ज़रूरत है: आपको इसे तराशना होगा! सौभाग्य से, यह करना बिल्कुल भी कठिन नहीं है—आसान तरीके से हैम तराशने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें।



री ड्रमंड छुट्टियों में हैम का बहुत बड़ा प्रशंसक है: 'ओक्लाहोमा में, हैम ईस्टर पर सब कुछ है,' वह कहती है। उसने एक भी बनाया हॉलिडे हैम बोर्ड , नक्काशीदार मांस और लकड़ी के एक बड़े कटिंग बोर्ड पर सभी फिक्सिंग के साथ! इस विचार के बारे में अच्छी बात यह है कि आप रसोई में मांस बना सकते हैं-अपने मेहमानों के सामने मेज पर नहीं। लुक पाने के लिए, आपको बस यह जानना होगा कि हैम को कैसे तराशना है। तो इसे करने का सही तरीका क्या है? किस तरह का चाकू सबसे अच्छा है? और क्या होगा अगर हैम की हड्डी है ?! इस आसान चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका का पालन करें और आप अपने अगले बड़े रात्रिभोज में अपने भोजन का केंद्रबिंदु पेश करने के लिए तैयार होंगे। (और पक्षों को मत भूलना! यहां री के कुछ पसंदीदा हैं some ईस्टर साइड डिश जो हैम के साथ बहुत अच्छा लगता है।)

काले और भूरे रंग की तितली
अलेवेल्स कंट्री मीट अमेजन डॉट कॉम

आपको किस तरह का हैम खरीदना चाहिए?

किराने की दुकानों में बेचे जाने वाले अधिकांश हैम ठीक हो जाते हैं, अक्सर धूम्रपान किया जाता है, और आमतौर पर पूरी तरह से पकाया जाता है (सुनिश्चित करने के लिए लेबल की जांच करें)। आप उन्हें हड्डी के साथ या बिना पा सकते हैं और कुछ आसान स्लाइसिंग के लिए सर्पिल-कट भी हैं। यदि आप एक बट-एंड हैम खरीदते हैं, जो आमतौर पर बड़ा होता है, तो आप मोटे स्लाइस बना पाएंगे, लेकिन आपको कई हड्डियों के आसपास काम करना होगा। शैंक-एंड हैम छोटे होते हैं - आपको ऐसे स्लाइस नहीं मिलेंगे जो बट-एंड हैम के समान भावपूर्ण हों, लेकिन चिंता करने के लिए केंद्र के नीचे केवल एक हड्डी है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा हैम चुनते हैं, नक्काशी तकनीक बहुत आसान है जब आप जानते हैं कि आप क्या कर रहे हैं। हैम्स एक हड्डी के साथ अधिक स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उन्हें अधिक नक्काशी कौशल की आवश्यकता होती है - यह जानने के लिए पढ़ते रहें कि उनसे कैसे निपटा जाए।

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क्या आपको हैम तराशने के लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता है?

हैम तराशने के लिए आपको किसी फैंसी उपकरण की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इससे पहले कि रोस्ट ओवन से बाहर आने वाला हो, अपने गियर को क्रम में रखना एक अच्छा विचार है ताकि आप अंतिम समय में रसोई के आसपास हाथापाई न करें। और अपने हैम को ठंडा होने दें (यह एक प्रमुख हैम नहीं-नहीं है!)

यहां आपको क्या चाहिए:

•सेवा मेरे काटने का बोर्ड अपने हैम को पैंतरेबाज़ी करने के लिए कमरे के साथ फिट करने के लिए पर्याप्त है (बोनस यदि इसमें किसी भी रस को पकड़ने के लिए रिम है - तो आप बाद में अपने हैम पर डालने के लिए उन पर कब्जा करना चाहेंगे)।

•एक नक्काशी वाला सेट (या चाकू और एक कांटा)—आप एक का उपयोग कर सकते हैं इलेक्ट्रिक नक्काशी चाकू यदि आप फैंसी महसूस कर रहे हैं, लेकिन आपको बस एक की जरूरत है नक्काशी सेट एक लंबे, पतले चाकू और कांटे के साथ (कई से अधिक नहीं चलते हैं)। एक नहीं है? एक लंबे, पतले चाकू का उपयोग करें (सुनिश्चित करें कि यह तेज है) और नुकीले नक्काशी वाले कांटे के स्थान पर एक नियमित कांटा - आप हैम को तराशते समय स्थिर करना चाहते हैं।



• जब आप नक्काशी कर लें तो अपने कटे हुए हैम को रखने के लिए एक थाली या बोर्ड।

• बचे हुए के लिए एक कंटेनर (मटर का सूप बनाने के लिए हड्डी को बचाना न भूलें!)

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•आपका पका हुआ हैम (जाहिर है!)—इसे ओवन से 15 से 20 मिनट के लिए आराम दें ताकि उन रसों का पुनर्वितरण हो सके।

सफेद तितली का क्या अर्थ है
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आप हैम कैसे तराशते हैं?

हैम तराशने से पहले अपना कार्य स्थान सेट करें: सुनिश्चित करें कि आपके उपकरण इकट्ठे हैं और आपके काटने वाले बोर्ड के चारों ओर पर्याप्त जगह है जो वास्तव में आपके हैम में खोदने के लिए है। एक बार जब आपका हैम आराम कर लेता है, तो इसे कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित कर दें, कट-साइड डाउन, ताकि यह सपाट हो जाए और जैसे ही आप टुकड़ा करना शुरू करेंगे, स्थिर हो जाएगा।

यहाँ हैम को तराशने का तरीका बताया गया है:

बोन-इन हैम के लिए:

  1. अपने कांटे को हैम के केंद्र में डालें और जितना हो सके हड्डी के करीब काटते हुए, जितना हो सके उतना बड़ा हिस्सा काट लें; उस टुकड़े को लंबवत रूप से पतले टुकड़ों में काट लें।
  2. इसके बाद, बचे हुए हैम (हड्डी के साथ वाला हिस्सा) को हड्डी में क्षैतिज रूप से काटते हुए, फिर जितना संभव हो उतना मांस निकालने के लिए हड्डी के किनारे पर लंबवत रूप से तराशें - यह क्षैतिज स्लाइस को काट देगा जिसे आपने अभी काटा है ताकि मांस टुकड़ों में गिर जाता है।

    सर्पिल-कट हैम के लिए:

    यदि आपका हैम पहले से कटा हुआ आता है, तो बस पतली स्लाइस को हड्डी से दूर नीचे की ओर गति में काट लें। जैसे ही आप अपना काम करेंगे और सेवा के लिए तैयार होंगे, वे गिर जाएंगे। सर्पिल को हैम में काटने वाली मशीन 1950 के दशक में आविष्कार के समय एक गेम-चेंजर थी!

    एक कमजोर हैम के लिए:

    इन हैम्स को आमतौर पर एक सांचे में दबाया जाता है, इसलिए इनमें हड्डी नहीं होती है। हैम को केवल एक पाव रोटी की तरह काटें—यदि टुकड़ा आपके लिए स्थिर करने के लिए बहुत बड़ा है, तो इसे पहले आधा काट लें, फिर टुकड़ा करें।

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