Lemon Basil Shrimp Risotto
नींबू, सुस्वाद रिसोट्टो! गर्मियों में इसे ठीक करना पसंद है जब मेरे बगीचे में बहुत सारी तुलसी होती है। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:12सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटे5मिनट पकाने का समय:0घंटे30मिनट कुल समय:0घंटे35मिनट सामग्री2 बड़ी चम्मच। मक्खन 1 1/2 पौंड झींगा (मैंने U10 आकार का उपयोग किया; विशाल!) 1 साबुत प्याज, बारीक कटा हुआ 4 लौंग लहसुन, छोटे टुकड़े २ सी. अरबोरिया चावल 1 सी. सूखी सफेद दारू 5 ग. सब्जी शोरबा, गरम (दे या ले लो) 1 पूरे नींबू, उत्साह और रस 1/2 छोटा चम्मच। नमक 1 चम्मच। काली मिर्च 2 बड़ी चम्मच। भारी क्रीम १८ पूरे तुलसी के पत्ते, कटा हुआ प्लस परोसने के लिए अतिरिक्त छिड़कने के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़यह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में मक्खन गरम करें। एक ही परत में झींगा डालें और दोनों तरफ से बीच में अपारदर्शी होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ। एक कटिंग बोर्ड पर निकालें और मोटे तौर पर काट लें। रद्द करना। कड़ाही को स्टोवटॉप पर लौटा दें (इसे न धोएं) और प्याज और लहसुन डालें। हिलाएँ और २ से ३ मिनट तक या प्याज़ के पारभासी होने तक पकाएँ। गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें। पैन में सूखा आर्बोरियो चावल डालें और इसे दो मिनट के लिए इधर-उधर हिलाएं, ध्यान रहे कि यह जले नहीं। शराब में डालो और धीरे से हलचल, चावल को तरल को अवशोषित करने की इजाजत देता है। शराब के अवशोषित होने के बाद, एक बार में 1/2 कप से 1 कप गर्म शोरबा डालना शुरू करें, जिससे चावल हर बार पकने और तरल को अवशोषित करने दें। जैसे ही आप जाते हैं, कभी-कभी हिलाएं, और शोरबा में से किसी एक के दौरान नमक और काली मिर्च जोड़ें। 4 कप शोरबा सोख लेने के बाद, चावल का स्वाद लें। इसका थोड़ा सा काट होना चाहिए, लेकिन अगर यह अधपका लगता है, तो अतिरिक्त शोरबा जोड़ें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि यह अवशोषित न हो जाए जब तक कि रिसोट्टो सही दान न हो जाए।
ज़ेस्ट और नींबू का रस और रसोइयों में रस और रस दोनों को खाना पकाने के अंत में जोड़ें। भारी क्रीम, तुलसी में हिलाओ, और अतिरिक्त लेमन जेस्ट और शीर्ष पर परमेसन चीज़ के साथ तुरंत परोसें।
मैं हमारी चौथी जुलाई की पार्टी से लगभग पांच ट्रिलियन पाउंड बचे हुए विशाल झींगा के साथ बनाई गई व्यंजनों में से एक को साझा करना चाहता था। और मुझे इसे बचा हुआ झींगा भी नहीं कहना चाहिए। इसका मतलब यह होगा कि मैंने वास्तव में हमारी चौथी जुलाई की पार्टी में कुछ झींगा का इस्तेमाल किया था, और कुछ झींगा छोड़ दिया गया था। लेकिन वास्तव में, मैंने हमारी चौथी जुलाई की पार्टी में इसका कोई उपयोग नहीं किया। मैंने इसका कोई उपयोग नहीं किया, क्योंकि जब संज्ञानात्मक रूप से बहु-कार्य करने में सक्षम होने की बात आती है तो मेरी सीमाएं होती हैं और मैं इसके बारे में पूरी तरह से भूल जाता हूं। और मुझे यह भी नहीं पता था कि मैं पार्टी के बाद तक इसके बारे में भूल गया था, जब मैंने नाश्ते के लिए क्या करना है, यह जानने की कोशिश करने के लिए अपना फ्रिज खोला और इसके बजाय लगभग पांच ट्रिलियन पाउंड झींगा द्वारा स्वागत किया गया।
तो मुझे लगता है कि मुझे इसे उपेक्षित झींगा कहना चाहिए। बचा हुआ झींगा नहीं।
और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसे क्या कहा जाता है, मुझे बस इतना पता था कि अगर मुझे इसका उपयोग करने के कुछ तरीकों का पता नहीं चलता है अभी से ही , मेरे पास जल्द ही एक खराब गंध वाला फ्रिज होगा। तो साथ यह नारियल करी झींगा , जिसने मेरी स्कर्ट को गंभीरता से उड़ा दिया, मैंने इस उज्ज्वल और प्यारे रिसोट्टो का एक बैच भी बनाया, जिसका बचा हुआ मैंने पिछले हफ्ते भर खाया। वहाँ मैं फिर से बचे हुए शब्द का प्रयोग करता हूँ। इस मामले को छोड़कर, यह सटीक है।
मुझे बहुत खुशी है कि हमने यह बात की।
कड़ाही में थोडा़ सा मक्खन पिघलाएं...
फिर छिलके वाली, बिना छीले झींगे की एक अच्छी परत डालें! कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस आकार का उपयोग करते हैं; यह U10 (प्रति पाउंड 10 झींगा के तहत) है और वे काटने के बाद झींगा के बड़े हिस्से में परिणत होते हैं, लेकिन आप अपनी दिल की इच्छाओं के किसी भी आकार के झींगा का उपयोग कर सकते हैं। आप छोटे का भी उपयोग कर सकते हैं और अंत में उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं! या आप बड़े का उपयोग कर सकते हैं और अंत में उन्हें काट सकते हैं। या आप माध्यमों का उपयोग कर सकते हैं और इस भ्रम से ग्रस्त हो सकते हैं कि अंत में उन्हें काट लें या उन्हें पूरा छोड़ दें।
सब कुछ तुम्हारे हाथ में है।
सीप? यह वास्तव में भ्रमित करने वाला हो रहा है।
क्या आप ब्रेड के आटे के बजाय सभी उद्देश्य के आटे का उपयोग कर सकते हैं
झींगे को आधा पलट दें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि यह अपारदर्शी न हो जाए, कुल मिलाकर लगभग 3 मिनट।
फिर इन्हें प्लेट में थोड़ी देर के लिए रख दें।
अब थोड़ा सा प्याज काट लें...
कुछ लहसुन काट लें …
और दोनों को उसी कड़ाही में फेंक दें जिसे आप झींगा पकाने के लिए इस्तेमाल करते थे। प्याज़ और लहसुन को 2 से 3 मिनट तक या प्याज़ के पारभासी होने तक पकाएँ और हिलाएँ।
फिर कुछ आर्बोरियो चावल डालें…
और इसे एक दो मिनट के लिए चारों ओर हिलाएं / पकाएं। और जो कुछ भी आप करते हैं, कड़ाही से दूर न चलें और इसके बारे में भूल जाएं जैसे ग्रामीण ओकलाहोमा में एक निश्चित 40-कुछ रेडहेड ने किया था। चावल इस तरह भूरे न हो जाएं तो अच्छा है।
लेकिन वास्तव में, यह ठीक निकला।
तो मूल रूप से, मैं जो कुछ भी कहता हूं उसे मत सुनो और आप जाने के लिए अच्छे होंगे।
अब, जब मैं रिसोट्टो बनाता हूं, तो मुझे अच्छी मात्रा में व्हाइट वाइन मिला कर शुरुआत करना अच्छा लगता है! यह तैयार रिसोट्टो को अतिरिक्त स्वादिष्ट बनाता है, और ... ठीक है, यह शराब है। जरूरी नहीं कि आपके पास हमेशा इसके लिए कोई अच्छा कारण हो।
फिर आपको बस कुछ मिनटों के लिए धैर्य रखना होगा, इसे एक या दो मिनट के लिए हल्का सा हिलाएं...
जब तक शराब बहुत ज्यादा अवशोषित नहीं हो जाती।
अब शोरबा का समय है! बस इसे १/२ से १ कप की वृद्धि में डालें, हिलाएँ और अगले जोड़ से पहले इसे सोखने दें। मैंने इस सब्जी शोरबा का इस्तेमाल किया, जो मुझे पसंद है क्योंकि इसमें एक अच्छा गहरा पीला / नारंगी रंग है ... लेकिन कोई भी शोरबा-सब्जी, चिकन, या समुद्री भोजन भी करेगा।
नोट: आम तौर पर, सामान्य लोग जो सामान्य रूप से सामान्य मार्ग लेना चाहते हैं, शोरबा को जोड़ने से पहले सॉस पैन में गर्म कर देंगे। लेकिन मैं इतनी मेहनत नहीं करना चाहता था।
अब इसे पकने दें...
जब तक चावल अवशोषित न हो जाए…
फिर कुछ और जोड़ें! बस इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि आप लगभग 4 से 5 कप शोरबा न मिला लें ... और अगर इसकी आवश्यकता हो तो।
और रास्ते में, थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें और थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
आखिरकार, यह इस तरह दिखेगा। भव्य!
अब, ध्यान दें कि यदि आप सब्जी शोरबा के एक अलग ब्रांड का उपयोग करते हैं, या यदि आप चिकन शोरबा का उपयोग करते हैं, तो रिसोट्टो का रंग हल्का होगा। उस स्थिति में, यदि आप रिसोट्टो को एक अच्छा सुनहरा रंग देना चाहते हैं, तो हल्दी की थोड़ी मात्रा में छिड़कें!
सबसे अंत में, जब चावल उत्तम और कोमल हों, लेकिन फिर भी इसमें थोड़ा सा काट हो, तो थोड़ा नींबू का रस डालें। इसे थोड़ा अतिरिक्त ज़िप देता है।
और अब जो आप देखने जा रहे हैं वह आपको चौंका सकता है। रिसोट्टो स्वाभाविक रूप से मलाईदार है और आम तौर पर क्रीम की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन निश्चित रूप से, मैंने इसे कभी रोकने नहीं दिया। बस एक या दो बड़े चम्मच में डालें! यह आपको कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा, यार।
अब, झींगा को काट लें …
कुछ तुलसी काट लें …
और दोनों को सुस्वाद, मलाईदार, स्वप्निल, लेमन रिसोट्टो के साथ फेंक दें!
कितना प्यारा नजारा है।
फिर सभी को एक साथ फोल्ड कर लें...
और रात का खाना परोसा जाता है!
ओह, और मैं भूल गया: कुछ और नींबू उत्तेजकता पर छिड़कें ...
और थोड़ी और मिर्च।
और इसके लिए जाओ!
(ओह, और कसा हुआ परमेसन भी स्वादिष्ट है। लेकिन मैं उस हिस्से की एक तस्वीर लेना भूल गया। इस स्वादिष्टता को कम करने के बारे में कुछ ने मुझे थोड़ा विचलित कर दिया।)
इसका आनंद लें, दोस्तों! यह आनंद का कटोरा है।
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