Masa Harina Cornbread
उत्तरी कॉर्नब्रेड पर मेरा लेना, कॉर्नमील के लिए मासा हरिना को प्रतिस्थापित करना। ब्यूटेड साइड अप की एरिका कस्तनर से। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:8सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटेपंद्रहमिनट पकाने का समय:0घंटेबीसमिनट कुल समय:0घंटे35मिनट सामग्री6 बड़े चम्मच। मक्खन 1 1/2 सी। आटा आटा 1/2 सी. बहु - उद्देश्यीय आटा 2 बड़ी चम्मच। बेकिंग पाउडर 1 चम्मच। समुद्री नमक 1 1/3 सी। पूरा दूध 1/4 सी. शुद्ध मेपल सिरप दो बड़े अंडे अतिरिक्त मक्खन और मेपल सिरप, परोसने के लिएयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। ओवन को 425ºF पर प्रीहीट करें। मक्खन को 9x9 इंच के चौकोर कांच के बेकिंग डिश में रखें और पिघलने के लिए ओवन में रखें। इस पर नज़र रखें ताकि यह जले नहीं! इस बीच, एक मध्यम कटोरे में, सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं।
2 कप तरल मापने वाले कप में दूध और मेपल सिरप को मापें। अंडे डालें और कांटे से अच्छी तरह फेंटें। दूध के मिश्रण में धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालें, सुनिश्चित करें कि बेकिंग डिश के तल में 2 बड़े चम्मच छोड़ दें।
गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और तब तक फेंटें जब तक कि आटा पूरी तरह से गीला न हो जाए।
मक्खन लगी बेकिंग डिश में घोल को खुरचें और स्पैचुला से फैला दें। पहले से गरम ओवन में २०-२५ मिनट के लिए या किनारों को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले।
मक्खन और मेपल सिरप के साथ गरमागरम परोसें।
बड़े होकर, बीन्स और कॉर्नब्रेड हमारे घर का मुख्य भोजन था। यह सरल और उबाऊ लगता है, लेकिन यह वास्तव में मेरे पसंदीदा में से एक था। माँ ग्रेट नॉर्दर्न बीन्स की एक वैट (मैं अतिशयोक्तिपूर्ण) पकाती थी और स्वाद के लिए बचे हुए हैम के एक टुकड़े में फेंक देती थी। लेकिन भोजन का असली सितारा स्क्रैच कॉर्नब्रेड था। ईमानदार होने के लिए, इसने हमें फलियों के बारे में विद्रोह करने से रोक दिया।
आप जो कुछ भी अपने साथ ले जा सकते हैं वह वही है जो आपने दिया है
हम हमेशा इसे मक्खन के साथ डालते हैं, और ऊपर से हमारे घर का बना मेपल सिरप डालते हैं।
आज मैं जो कॉर्नब्रेड रेसिपी शेयर कर रहा हूं वह उस रेसिपी से थोड़ी अलग है जो हम बड़े हुए थे। मेरी माँ ने अपनी रेसिपी में नियमित कॉर्नमील का इस्तेमाल किया। वर्षों से मैंने पाया कि मुझे मोटे पिसे हुए कॉर्नमील का स्वाद और बनावट बेहतर लगी। एक बार, मैंने सूखे मकई को भी आटे में पीस लिया। उस कॉर्नब्रेड का स्वाद लाजवाब था।
लेकिन सभी के पास अनाज मिल तक पहुंच नहीं है। बढ़िया स्वाद पाने का एक और तरीका है कि नियमित कॉर्नमील के बजाय मासा हरिना का उपयोग करें। मुझे यकीन नहीं है कि इसका वर्णन कैसे किया जाए, यह कहने के अलावा कि स्वाद अधिक तीव्र है। अधिक मकई-वाई? लेकिन बहुत अच्छे तरीके से।
एक और कारण जो मुझे मासा हरिना पसंद है वह यह है कि यह पारंपरिक रूप से तैयार किया जाता है। सूखे मकई को एक क्षारीय घोल में भिगोया / पकाया जाता है, जो आमतौर पर चूने के पानी (नींबू के रस से नहीं) होता है, जिसे कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड भी कहा जाता है। इस प्रक्रिया को nixtamalization के रूप में जाना जाता है। यह मकई को अधिक सुपाच्य बनाता है, और आपको नियासिन, एकेए विटामिन बी 3 को अवशोषित करने की अनुमति देता है। वास्तव में, यदि आप मकई में उच्च आहार खाते हैं जो ठीक से तैयार नहीं है, तो यह कुपोषण का कारण बन सकता है!
लेकिन चलो कॉर्नब्रेड के साथ चलते हैं …
बाकी की रेसिपी पारंपरिक यांकी (या उत्तरी) कॉर्नब्रेड के समान है। मासा हरिना, मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिला लें।
2 पीस उच्च कमर वाला स्नान सूट
एक मापने वाले कप में दूध, मेपल सिरप और अंडे को एक कांटा के साथ मिलाएं।
थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें। पैन में लगभग 2 बड़े चम्मच छोड़ना सुनिश्चित करें!
सूखी सामग्री में गीली सामग्री डालें।
तब तक फेंटें जब तक कि सब कुछ सिक्त न हो जाए और आटे के सूखे धब्बे न हों।
मक्खन लगी बेकिंग डिश में घोल को खुरचें और स्पैचुला से फैला दें।
किनारों को गोल्डन ब्राउन होने तक गर्म ओवन में बेक करें और बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले।
अब, यह तस्वीर पूरी तरह से ईमानदार नहीं है। ऐसा नहीं है कि मैं आपके कॉर्नब्रेड खाने की सलाह देता हूं, लेकिन यह तस्वीरों के लिए सुंदर दिखता है। इसे खाने का सही तरीका यह है कि इसे पहले आधा कर लें। इस तरह आप कॉर्नब्रेड अनुपात में अधिक मक्खन प्राप्त कर सकते हैं। मैं हमेशा अधिकतम मक्खन खपत के पक्ष में गलती करता हूं।
अग्रणी महिला 10 पीस कुकवेयर सेट
यह मिर्च के बर्तन , बीन सूप , चिकन जंगली चावल , या किसी भी सूप के लिए एकदम सही संगत है! जब मैंने यह रेसिपी बनाई तो मेरे पति ने कहा, कॉर्नब्रेड वास्तव में अच्छा है। यह बहुत सारी चीजों के साथ जाता है। मुझे लगता है कि यह एक संकेत था कि मैं इसे और अधिक बार बना सकता हूं …
