टुकड़ों

Migas



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जब तक आप दक्षिण-पश्चिम में नहीं गए हैं या रहते हैं, आपने शायद मिगास के बारे में नहीं सुना है, एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट तले हुए अंडे का व्यंजन, जो बेल मिर्च, जालपीनो, प्याज, पनीर, और सबसे अच्छा हिस्सा-तला हुआ, कटा हुआ के साथ शानदार बनाया गया है। मक्के की रोटी। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:6सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटेपंद्रहमिनट पकाने का समय:0घंटेपंद्रहमिनट कुल समय:0घंटे30मिनट सामग्री4 साबुत मकई टॉर्टिलास 1 पूरे जालपीनो, बीज और झिल्ली को हटा दिया, बारीक काट लिया 4 साबुत बेर टमाटर, मोटे तौर पर कटा हुआ 1 साबुत हरी मिर्च, मोटे तौर पर कटी हुई 1 साबुत लाल शिमला मिर्च, मोटे तौर पर कटी हुई 1 साबुत मध्यम प्याज, कटा हुआ 12 पूरे बड़े अंडे 1 सी. कोटिजा पनीर, कसा हुआ (चेडर, मोंटेरे जैक, आदि का उपयोग कर सकते हैं) 1/3 ग. सीलेंट्रो, कटा हुआ 1 चम्मच। मक्खन 1 चम्मच। जैतून का तेल 1/4 सी. आधा - आधायह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। निर्देश एक कटोरे में, अंडे और आधा और आधा एक साथ फेंट लें। नमक और काली मिर्च के अंडे, फिर अलग रख दें।

मध्यम आँच पर एक छोटी कड़ाही में, तेल गरम करें और प्रत्येक कॉर्न टॉर्टिला को कुरकुरा होने तक तलें। निकालने के लिए एक पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट में निकालें। टॉर्टिला को काटकर अलग रख दें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में, मक्खन के साथ जैतून का तेल पिघलाएं। प्याज़ और शिमला मिर्च डालें और लगभग ३ से ४ मिनट तक भूरा/काला होने तक पकाएं। कटे हुए जलपैनो में डालें और मिलाने के लिए हिलाएं। कड़ाही में टमाटर डालें और चारों ओर हिलाएँ, फिर टॉर्टिला के टुकड़े डालें, धीरे से मिलाएँ।

गर्मी को कम से कम करें।

जब गर्मी कम हो जाए, तो अंडे के मिश्रण को कड़ाही में डालें। मिर्च के साथ पकाने के लिए धीरे से हिलाएँ, पकाते समय मिश्रण को बहुत धीरे से मोड़ें। कसा हुआ पनीर और कटा हुआ सीताफल डालें, और मिलाने के लिए हिलाएं। ब्लैक बीन्स और आइस्ड कॉफी के साथ परोसें।

स्वादिष्ट!

ऑस्टिन, टेक्सास में पहली बार मेरे पास मिगास था, जब मैं अपनी बहन, बेट्सी और उसके तकनीकी-बेवकूफ पति, मैट से मिलने जा रहा था। क्योंकि मैं एक सुबह अपने प्रवास के दौरान एलबीएससीबीडीओ के एक उग्र मामले के साथ उठा, बेट्सी और मैट ने मुझे एक छोटे से घर के समान एक विचित्र छोटे रेस्तरां में ले जाया। फिर मैं रोने लगा और आगे बढ़ने लगा। मुझे एग मैकमफिन चाहिए ! मैं चिल्लाया, मैकडॉनल्ड्स में नाश्ते के लिए मर रहा था। मैं अपने जीवन में केवल मैकडॉनल्ड्स में नाश्ता चाहता हूं।



नहीं , उन्होंने कहा। आपको मिगास चाहिए .

लेकिन मुझे हॉट केक और सॉसेज चाहिए ! मैं चीख उठी।

जब तक आप Migas का प्रयास न करें तब तक प्रतीक्षा करें , उन्होंने कहा।



अच्छी तरह से रोने के बाद, मैंने हार मानने का फैसला किया। सबसे पहले, हम मैट की कार में थे और मेरे पास वहां से निकलने का कोई रास्ता नहीं था। दूसरा, एलबीएससीबीडीओ गुस्से के मेरे फिट में, मैंने अपना पर्स पीछे छोड़ दिया था और एग मैकमफिन या हॉट केक खरीदने के लिए पैसे नहीं थे, और मैं बर्तन धोने के मूड में नहीं था। तीसरा, हालांकि मैं मैकडॉनल्ड्स में नाश्ता खाने का एक दुर्लभ अवसर खो रहा था, मैं पकवान के नाम से थोड़ा सा उत्सुक था। टुकड़ों ? यह अजीब पकवान क्या था?

मुझे जल्द ही पता चल जाएगा। Migas, एक शब्द में, स्वर्गीय है। दूसरे शब्द में, परमात्मा। दूसरे शब्दों में, डगम स्वादिष्ट! मैं तुरंत चौंक गया था, और अगले कई महीने अपने खुद के संस्करण को पूरा करने में बिताए।

जब तक आप दक्षिण-पश्चिम में नहीं गए हैं या रहते हैं, आपने शायद मिगास के बारे में नहीं सुना है, एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट तले हुए अंडे का व्यंजन, जो बेल मिर्च, जालपीनो, प्याज, पनीर, और सबसे अच्छा हिस्सा-तला हुआ, कटा हुआ के साथ शानदार बनाया गया है। मक्के की रोटी। मकई टॉर्टिला बिल्कुल बनाना पकवान, और जबकि कुछ और, अहम, स्वास्थ्य के प्रति जागरूक खाने वाले टॉर्टिला को कड़ाही में जोड़ने से पहले गर्म या ग्रिल करने के लिए चुनते हैं, मुझे लगता है कि वे तेल में तलने पर सबसे अच्छे होते हैं, फिर कटा हुआ। एक बार जब वे अंडे के मिश्रण में घुल जाते हैं, तो वे नरम हो जाते हैं और अंडे, प्याज और मिर्च के सुंदर स्वाद लेते हैं। यह एक व्यक्ति को विलाप करने के लिए पर्याप्त है, जो कि जैसे ही आप इस अद्भुत नाश्ते के व्यंजन में अपने दाँत डुबोते हैं, आप यही करेंगे।



चलो इसे बनाते हैं, मिस एमिगस!


प्याज, लाल शिमला मिर्च, हरी शिमला मिर्च और टमाटर को मोटे तौर पर काट कर शुरू करें। फिर एक ताजा जलापेनो को बहुत बारीक काट लें, अगर आप गर्मी को संभाल नहीं सकते हैं तो बीज हटा दें।


इसके बाद, कुछ पनीर को कद्दूकस कर लें। मोंटेरे जैक अच्छी तरह से काम करता है, या आप मैक्सिकन कोटिजा (यहां चित्रित) का उपयोग कर सकते हैं।

343 जुड़वां लौ

मुझे मैक्सिकन कोटिजा बहुत पसंद है।


फिर आधे और आधे अंडे में कुछ अंडे मिलाएं और एक साथ फेंटें।


अंत में, कुछ कॉर्न टॉर्टिला को कुरकुरा होने तक तलें। मैं मध्यम से गर्म लगभग 1/2 कप वनस्पति तेल के साथ एक छोटी कड़ाही का उपयोग करता हूं।


यदि तेल गर्म है, तो इसे हर तरफ से क्रिस्प होने में केवल 30 सेकंड का समय लगना चाहिए।


उन्हें भूरा न होने दें; बस उन्हें तब तक तलें जब तक वे फ्लॉपी न हों।

हां, मैंने अभी फ्लॉपी कहा है।


जब ये फ्राई हो जाएं तो इन्हें कटिंग बोर्ड पर रख दें।

पदचिन्ह कविता भगवान


और एक तेज चाकू से दबाते हुए, टॉर्टिला को स्ट्रिप्स में काट लें…


फिर उन्हें दूसरी दिशा में घुमाएं और उन्हें एक बड़े पासे में काट लें।

अब गंभीर होने का समय है। बहुत, बहुत गंभीर।


एक बड़े कड़ाही में तेल और मक्खन के मिश्रण को गर्म करके शुरू करें। प्याज और मिर्च डालें…


और तब तक पकाएं जब तक वे अच्छे और ब्राउन न होने लगें। इसमें शायद ३ या ४ मिनट का समय लगेगा। उन्हें बहुत नरम न होने दें!


इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें...


और ३० सेकंड तक पकाते रहें, बस उन्हें गर्म करने के लिए।


अब मज़ेदार भाग के लिए: तले हुए टॉर्टिला के टुकड़े डालें!


उन्हें चारों ओर हिलाएं, फिर डाइस्ड जलापेनो में टॉस करें। चारों ओर हिलाएं और आंच को कम कर दें कम .


अगर मेरे पास दुनिया के सभी महान कवियों के सभी शब्द मेरे पास होते, तो भी मैं आपको यह नहीं बता पाता कि यह कितनी अद्भुत खुशबू आ रही है।


अब इसमें अंडे का मिश्रण डालें। आप चाहते हैं कि पैन हल्का गर्म हो; आप अंडे को बिल्कुल भी ब्राउन नहीं करना चाहते हैं।

धन्य सोलनस केसी प्रार्थना

भूरे रंग के अंडे। हाँ। मेरी किताब में चाय और केले के साथ यह एक स्वाद है। ब्लीच। पीपीटीटीटीटीएचटी।


अब, यहाँ रहस्य अंडे को पकाना है, मिश्रण को धीरे से एक स्पैटुला के साथ मोड़ना है। निश्चित रूप से मिश्रण को हिलाएं या फेंटें नहीं...बस मोड़ें। धीरे से मोड़ो।

आपको पता चल जाएगा कि अंडे हो चुके हैं; वे सेट हो जाएंगे लेकिन अत्यधिक सूखे नहीं होंगे।


बहुत अंत में, कसा हुआ पनीर की एक उदार मात्रा में फेंक दें।


और ढेर सारा कटा हुआ सीताफल! चलो लोग- अगर आपको लगता है कि आपको सीताफल पसंद नहीं है, तो इसे एक और कोशिश करें।

क्या आप जानते हैं कि कॉलेज में, मैं उन लोगों में से एक था जो सीताफल से नफरत करते थे? आप में से कई लोगों ने उल्लेख किया है कि मैंने आक्रामक साबुन के स्वाद का स्वाद चखा है। लेकिन मैं डटा रहा। मैंने कई लड़ाइयाँ लड़ीं। और मैं एक विजेता निकला! मैं जीता! और अब मैं रोजाना सीताफल खाता हूं!

आपके साथ भी ऐसा ही हो सकता है यदि आप केवल अपना दिल खोलेंगे।

दिल खोलने की बात करते हैं। विनीत अच्छाई। आपको अपने जीवन में कम से कम एक बार मिगास का अनुभव अवश्य करना चाहिए।

अधिमानतः, आज सुबह।

उस मेरे प्यारे दोस्तों, मैं आपके लिए यही कामना करता हूं।

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द्वारा प्यार से पोस्ट किया गया री ड्रमोंड .

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