मेरा पसंदीदा बर्गर

My Favorite Burger

मैं बस यह कहने जा रहा हूं: जब बर्गर की बात आती है, तो मैं उच्च रखरखाव करता हूं।

सबसे पहले, मुझे एक अच्छा बर्गर पसंद है।

दूसरी बात, मैं एक बर्गर नहीं खाना चाहता अगर यह एक अच्छा बर्गर नहीं बनने वाला है। मैं बर्गर की लालसा नहीं करता, मैं यही कह रहा हूं, जब तक कि मुझे पता नहीं है कि बर्गर वास्तव में, वास्तव में अच्छा बर्गर बनने जा रहा है।

और अच्छे बर्गर मिलना मुश्किल है। अच्छे बर्गर कम और बहुत दूर हैं।

मेरे लिए अच्छे बर्गर में महत्वपूर्ण गुण हैं:

1. वे 80/20 ग्राउंड बीफ से बने हैं।
2. बीफ़ को पैटीज़ बनाने से पहले सीज़ किया जाता है।
3. वे कई अलग-अलग सामग्रियों के साथ सबसे ऊपर हैं- अमेरिकी पनीर का एक टुकड़ा, मेरे लिए, बस नहीं चलेगा।
4. वे एक कुरकुरे/चबाने वाले बन के बीच सैंडविच होते हैं।

मैंने उन सभी बिंदुओं को अपने वज़ू से बाहर निकाला, लेकिन वे सभी हैं जो मैं इतने कम समय में बता सकता था। इसके अलावा, मुझे भूख लगी है। मुद्दा यह है, जब बर्गर की बात आती है तो मैं प्रमुख लीग एचएम हूं। और आज, मैं आपको अपना वर्तमान पसंदीदा दिखाने जा रहा हूं।

* कृपया ध्यान दें कि मेरा पसंदीदा बर्गर साप्ताहिक बदलता है। आपको सूचित किया जाता रहेगा। बात पूरी की।

यहां आपको दो उदार बर्गर बनाने की आवश्यकता होगी:

2 पाउंड 80/20 ग्राउंड बीफ। कृपया बर्गर के लिए अतिरिक्त दुबला ग्राउंड बीफ़ न खरीदें। क्योंकि तब...यह अब अच्छा बर्गर नहीं रहेगा।

(और आप केवल 2 पाउंड से कम का उपयोग कर सकते हैं यदि आप 1-पाउंडर खाने के लिए शर्मिंदा हैं! मैं बहुत पहले ही अपनी शर्मिंदगी से उबर चुका हूं।)

एक लाल प्याज, कटा हुआ न ज्यादा गाढ़ा, न ज्यादा पतला। मैंने प्याज को नीचे से ऊपर तक आधा काट दिया, फिर प्रत्येक आधे हिस्से को उसके किनारे पर रख दिया, ऊपर से काट दिया, फिर काट दिया।

कुचल नीला पनीर। अगर आपको लगता है कि आप ब्लू चीज़ के बड़े प्रशंसक नहीं हैं, तो कृपया इसे इस बर्गर पर आज़माएँ।

कृपया? मैंने अच्छे से पूछा।

रियल मेयो, बेबी। कृपया निम्नलिखित दो कारणों से मिरेकल व्हिप का प्रयोग न करें:

1. चमत्कार कोड़ा शैतान की ओर से है।
2. चमत्कार कोड़ा शैतान की ओर से है।

आपके सहयोग के लिए धन्यवाद।

आप पर रेंगने वाली मकड़ियों का सपना देखना

टबैस्को। मुझ पर विश्वास करो।

आपको 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर की भी आवश्यकता होगी।

तथा! कैसर रोल्स या अन्य पर्याप्त, कुछ हद तक क्रस्टी हैमबर्गर बन। उच्च रखरखाव चेतावनी : नरम ब्रेड-आइज़ल हैमबर्गर बन्स, मेरी बहुत ही विनम्र राय में, एक अच्छे बर्गर के लिए नहीं बनाते हैं।

मैं इसके बारे में दृढ़ता से महसूस करता हूं। मैं करता हूं।

ओह, और पृष्ठभूमि में सलाद साग को नोटिस करें? आपको उनकी भी आवश्यकता होगी। कोई भी साग/सलाद करेंगे, लेकिन मुझे इस बर्गर के लिए डार्क और लाइट/घुंघराले का मिश्रण पसंद है न कि कर्ली।

ओह, और पास में कुछ नमक और काली मिर्च है।

ठीक है - यहाँ हम चलते हैं! हैमबर्गर को मीडियम मिक्सिंग बाउल में डालें। और यही कारण है कि मैं बर्गर के लिए 80/20 का उपयोग करता हूं: यह लीन ग्राउंड बीफ की तुलना में रसदार और अधिक स्वादिष्ट रहेगा। लीन ग्राउंड बीफ पास्ता सॉस, टैकोस और इस तरह की चीजों के लिए बहुत अच्छा है। लेकिन बर्गर के लिए? लीन ग्राउंड बीफ मतलबी और असहयोगी होता है। और सूखा। और ओम्फ में कमी।

कभी भी जमीन के गोमांस का एक हिस्सा न लें, इसे एक पैटी में बनाएं, और बाहर का मौसम-बलिदान करें! आपको सभी मांस को समान रूप से सीज़न करना होगा।

तो एक कटोरी में 1 छोटा चम्मच नमक डालें।

इसके बाद, पिसी हुई काली मिर्च का 1/2 चम्मच डालें या लें।

अब, मेरे पास आपके लिए एक महत्वपूर्ण प्रश्न है: आप आदमी हैं या चूहा? आप महिला हैं या पत्नी? (उस फिल्म को नाम दें।) उस प्रश्न का आपका उत्तर प्रभावित करेगा कि क्या आप मेरे निर्देशों का पालन करने का निर्णय लेते हैं और मांस में टबैस्को के कुछ डैश जोड़ते हैं।

डरो मत! यह सिर्फ एक छोटा सा मसाला जोड़ता है, लेकिन स्वाद का एक अच्छा विस्फोट। मैंने एक अच्छा पाँच या छह डैश जोड़े।

अजीब बाइबिल छंद

अपने पंजे जैसे हाथों में से एक में पहुंचें, और इसे एक अच्छा मिश्रण दें। मांस को अलग रख दें।

इसके बाद, प्याज के लिए, धीमी आंच पर एक मध्यम कड़ाही गरम करें। 2 बड़े चम्मच मक्खन में डालें।

कटा हुआ लाल प्याज डालें…

और 2 (उदार) बड़े चम्मच ब्राउन शुगर।

सामग्री को मिलाने के लिए इसे टॉस करें, फिर प्याज को कम आँच पर लगभग बीस मिनट के लिए कैरामेलाइज़ होने दें, कभी-कभी टॉस करें, जबकि हम अन्य सामग्री तैयार करते हैं और बर्गर को ही पकाते हैं।

ध्यान दें कि ब्राउन शुगर को शामिल किए बिना प्याज को कैरामेलाइज़ करना पूरी तरह से संभव है - आप केवल प्राकृतिक शर्करा को अपनी चाल चलने दे सकते हैं। लेकिन इस मामले में, मुझे ब्राउन शुगर समीकरण में लाए जाने वाली बेदाग मिठास पसंद है; यह बर्गर (और सॉस) के तीखेपन के लिए एक महान असंतुलन के रूप में हवा देगा।

जब तक प्याज कैरामेलाइज़िंग कर रहे हों, मसालेदार मेयो बनाएं: 1/4 कप मेयोनेज़ को एक छोटी कटोरी में रखें…

और बस टबैस्को के कुछ डैश जोड़ें।

इसे एक साथ मिलाएं, और इसे थोड़ा सा स्वाद दें। आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि ताबास्को मसालेदार होने से पहले आप कितना टबैस्को जोड़ सकते हैं।

मैं वास्तव में मसालेदार मेयो को कुछ रंग और किक करने के लिए पसंद करता हूं, इसलिए मैं आमतौर पर और अधिक जोड़ना बंद कर देता हूं।

इसके बाद, कैसर रोल को आधा में काट लें (यदि वे पहले से आधे नहीं हैं) और प्रत्येक आधे को लगभग 1/2 टेबलस्पून मक्खन के साथ फैलाएं।

फिर उन्हें मध्यम आँच पर एक कड़ाही या ग्रिल पैन पर फेंक दें (या एक ग्रिल, यदि आप एक ऐसे वातावरण में रहते हैं जो उस तरह के टॉमफूलरी की अनुमति देता है)। हम सिर्फ रोल को हल्का ग्रिल/टोस्ट करना चाहते हैं ताकि वे मसालेदार मेयो ... और बर्गर को पकड़ने के लिए पर्याप्त कठिन हों।

रोल्स को एक प्लेट पर तब तक ठंडा होने दें जब तक आप उन्हें तैयार न कर लें।

इस बीच, वापस प्याज पर। वे अच्छी तरह से साथ आ रहे हैं!

तो चलिए बनाते हैं पैटीज़।

कटोरे में पहुंचें और एक हुंका हुंका बर्निन 'बीफ लें।

खैर, यह अभी तक नहीं जल रहा है। लेकिन होगा।

एक दिन, मैं आपको एक वीडियो हैमबर्गर-पैटी-फॉर्मिंग-सबक दूंगा। लेकिन अभी, मुझे बहुत भूख लग रही है। तो यह पर्याप्त होगा: एक पैटी तैयार करें और इसे मध्यम से मध्यम-कम गर्मी पर ग्रिल पैन या स्किलेट पर फेंक दें। बहुत गर्म नहीं है या बर्गर कुछ मूर्खतापूर्ण धूम्रपान करेगा।

इसे लगभग 3 मिनट तक पकने दें, फिर इसे 45 डिग्री घुमाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। इसे 3 से 4 मिनट तक पकाते रहें। इसे घुमाने से बर्गर पर छोटे छोटे ग्रिल के निशान बनेंगे, जो आपको साफ-सुथरा महसूस कराएंगे। आप खुद को यह सोचकर मूर्ख भी बना सकते हैं कि यह गर्मी का मौसम है, जो आपके मौसमी प्रभावकारी विकार में मदद कर सकता है।

चौथा जुलाई मुबारक!

बर्गर को दूसरी तरफ पलटें, इसे स्पैचुला से थोड़ा *स्मश* दें। *स्मश* वास्तव में किसी उद्देश्य की पूर्ति नहीं करता है; मैंने इसे हमेशा किया है, और मुझे कंपनी चाहिए।

मम्म. हैलो प्रेमी। आप रसीले और दिव्य हैं, और मैं आपको बेहतर तरीके से जानना चाहता हूं। आगे बढ़ो और कुछ मिनट के लिए पकाएं, फिर इसे 45 डिग्री घुमाएं ताकि यह दूसरी तरफ से मेल खाए।

इस बीच, वापस प्याज पर। योसा! कारमेली अच्छाई को देखो।

तुम्हें पता था कि मैं यह करने जा रहा था, है ना? क्या तुमने नहीं ? चिमटे के साथ, पैटी के शीर्ष पर शानदार स्वादिष्ट प्याज का ढेर सहायक जोड़ें।

क्रम्बल किए हुए नीले पनीर की एक अच्छी मदद तुरंत डालें।

113 परी संख्या अर्थ

मैं तुमसे कह रहा हूं, नीली चीज को मौका दो। स्पर्शनीयता/तीक्ष्णता किसी और की तरह नहीं है। वाह।

जब बर्गर खाना बनाना समाप्त कर रहा है, कैसर रोल के दोनों हिस्सों पर मसालेदार मेयो डालें।

और याद रखें: बर्गर बड़ा है। टॉपिंग्स भरपूर मात्रा में हैं। अब सभी न्यूनतावादी जाने का समय नहीं है। सच में इसे लगाओ, बेबी!

जब बर्गर पक जाए, तो इसे बन के निचले आधे हिस्से पर सेट करें। नीला पनीर पिघला नहीं जाएगा, लेकिन यह अच्छा और नरम होगा।

मुझे वास्तव में जीवन से प्यार है। क्योंकि जीवन में यह बर्गर शामिल है।

अब बस एक मुट्ठी भर साग लें और उन्हें ऊपर से थपथपाएं।

और इसे बन के साथ टॉप करें!

यह बर्गर बहुत स्वादिष्ट है, मेरे दोस्त- बहुत स्वादिष्ट। और मैं आपको बस इतना बता दूं कि इस बच्चे के आधे बच्चे के बाद, मैं आमतौर पर पर्याप्त रूप से भरा हुआ हूं … और मैं वास्तव में ज्यादातर समय कुछ गंभीर भोजन कर सकता हूं। तो शेयर करने से न डरें!

ढेर सारा प्यार,
पी-दुब