चार चीज पास्ता

Pasta Ai Quattro Formaggi

एक स्वादिष्ट, लजीज पास्ता जो स्टेक के साथ एकदम सही है ... या सिर्फ एक प्यारे हरे सलाद के साथ। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:8सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटे10मिनट पकाने का समय:0घंटे10मिनट कुल समय:0घंटेबीसमिनट सामग्री1 एलबी। एंजेल हेयर पास्ता 1/2 सी. कसा हुआ फोंटिना पनीर 1/2 सी. पिसा हुआ परमेसन पनीर 1/2 सी. कसा हुआ रोमानो पनीर 1/2 सी. बकरी पनीर (शेवर) 2 बड़ी चम्मच। मक्खन नरम हो गया 1 सी. भारी क्रीम 1 साबुत लहसुन लौंग, छिली हुई 1/2 छोटा चम्मच। नमक, स्वाद के लिए अधिक काली मिर्च पाउडर कीमा बनाया हुआ ताजा अजमोदयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश एक छोटे सॉस पैन में धीमी आंच पर स्टोव पर क्रीम गरम करें।

एक बड़े सर्विंग बाउल के अंदर लहसुन की कली को चारों ओर से रगड़ें।

अल डेंटे की तरफ झुकते हुए, हल्के नमकीन पानी में पैकेज के निर्देशों के अनुसार पास्ता पकाएं। ओवरकुक मत करो! पास्ता को सूखा लें, फिर खाना पकाने के बर्तन में वापस आ जाएं। क्रीम में डालें, मक्खन डालें और चीज़ और नमक और काली मिर्च डालें। संगति के लिए आवश्यकतानुसार गर्म पास्ता पानी मिलाते हुए, मिलाने के लिए धीरे से हिलाएँ। ओवरमिक्स मत करो; अगर यहाँ और वहाँ पनीर के छोटे-छोटे गुच्छे हैं, तो कोई बात नहीं! स्वाद लें और जरूरत पड़ने पर और नमक डालें। मिक्सिंग स्टेज बहुत जल्दी होनी चाहिए।

पास्ता को बड़े सर्विंग बाउल में बदल लें। अजमोद के साथ छिड़कें और एक अच्छे मध्यम दुर्लभ स्टेक के साथ तुरंत परोसें।

* आप जो भी चार चीज चाहते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं!

मैंने इस रेसिपी को ब्लैक हील्स बुक में शामिल किया क्योंकि यह पहली (विनाशकारी) चीजों में से एक है जिसे मैंने मार्लबोरो मैन के लिए पकाया था जब हम डेटिंग कर रहे थे। यह लॉस एंजिल्स में मेरे पसंदीदा रेस्तरां से मेरा पसंदीदा पास्ता व्यंजन था: वेस्ट हॉलीवुड में इंटरमेज़ो। इंटरमेज़ो वह जगह थी जहाँ मेरे दोस्त और मैं तब जाते थे जब हमें लगता था कि हमने पूरे एक-एक घंटे की पढ़ाई के बाद एक अच्छा डिनर कमाया है ... और यह वह जगह है जहाँ हमारे माता-पिता हमें रात के खाने के लिए ले जाते थे जब वे आते थे। हमें स्कूल में।



इंटरमेज़ो एक स्वप्निल, अद्भुत जगह थी जिसमें एक बाहरी ढका हुआ आँगन था जो पेड़ों और छोटी सफेद रोशनी से भरा था। लेकिन यह पास्ता था - माहौल नहीं - कि मैं जीवन भर याद रखूंगा। मैं नियमित रूप से इंटरमेज़ो में पास्ता के बारे में सपने देखता हूं।



मैंने जिस डिश को सबसे अधिक आवृत्ति के साथ ऑर्डर किया वह चार चीज़ों के साथ परी के बाल थे। यह मनोरम था। इसलिए जब मैंने इसे अपने (पशुपालन, मांस खाने, गैर-पास्ता पागल) नए प्रेमी के लिए देश में अपने घर पर उन पहले रात्रिभोज में से एक पर बनाया, तो मुझे यकीन था कि यह हिट होने वाला था। मैं यहां विस्तार में नहीं जाऊंगा, लेकिन पकवान पूरी तरह से फ्लॉप था। उपयोगकर्ता त्रुटि। जिओ और सीखो।

वर्षों से, मैंने अपनी तकनीक में सुधार किया है और अभी भी पास्ता ऐ क्वाट्रो फॉर्मैग्गी बनाता हूं जब भी मुझे एलए दिनों के स्वाद की आवश्यकता होती है … या जब भी मुझे रसदार पट्टिका या रिब-आई के बगल में एक अच्छी, समृद्ध कार्ब डिश की आवश्यकता होती है।



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वेलेंटाइन डे पर इसे अपनी स्वीटी के लिए बनाएं। आप इसे बीफ या समुद्री भोजन के साथ परोस सकते हैं, या बस इसे एक प्यारे हरे सलाद के साथ परोस सकते हैं यदि आपके प्रिय को हर भोजन के साथ किसी प्रकार के पशु प्रोटीन की आवश्यकता नहीं है।

यह आपके जीवन को रोशन करेगा।




सबसे पहले चार चीज को कद्दूकस कर लें।

उसे ले लो?


आप अपनी पसंद के किसी भी चार चीज का उपयोग कर सकते हैं, और मैं अक्सर चीजों को अपने फ्रिज में रखता हूं। मैंने पार्मिगियानो रेजिगो, पेकोरिनो रोमानो, फोंटिना और बकरी पनीर / शेवर का इस्तेमाल किया।


शेवर इसे एक स्वादिष्ट मलाई और तीखापन देता है, और परमेसन और रोमानो इसे एक महान इतालवी तीखापन देते हैं।

लेकिन कोई भी ओल 'पनीर करेगा।

शायद Cheez Whiz को छोड़कर। हम इसे दूसरी बार सहेजना चाह सकते हैं।


एक छोटे सॉस पैन में कुछ क्रीम गरम करें।

यह वास्तव में- हांफना-पूरा दूध है, जिसका उपयोग मैं केवल इस प्रदर्शन के प्रयोजनों के लिए कर रहा हूं। मैं कल क्रीम से हांफ रहा था, इसलिए मुझे सुधार करना पड़ा। लेकिन कृपया, कृपया, कृपया मेरे जैसा न बनें; इस व्यंजन को समृद्ध क्रीम की आवश्यकता है।

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मुझसे वादा करो कि तुम क्रीम का इस्तेमाल करोगे। वादा?


इसके बाद पास्ता को उबाल लें। मुझे परी के बालों का उपयोग करना पसंद है, लेकिन लिंगुइन या फेटुकाइन भी अच्छी तरह से काम करते हैं। फुसिली भी दिव्य होगा।


भारी क्रीम एक ही भारी व्हिपिंग क्रीम के समान

बहुत, बहुत महत्वपूर्ण: पास्ता को ज्यादा न पकाएं। यदि आप करते हैं, जब तक आप पनीर में मिलाते हैं, तब तक डिश पानी वाले पनीर ग्रिट्स जैसा दिखता है। और तुम रोओगे। अल डेंटे के लिए जाओ, बेबी। आपको खुशी होगी कि आपने किया।


जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और इसे एक बड़े सर्विंग बाउल (या हेक, वापस पैन में) में दो बड़े चम्मच मक्खन के साथ फेंक दें। निकालने से पहले, एक अच्छा कप या दो गर्म पास्ता पानी आरक्षित करें; आपको एक मिनट में इसकी आवश्यकता होगी।

सहायक संकेत: पास्ता को निकालने से पहले, गर्म पास्ता पानी के दो कप निकालने के लिए हीटप्रूफ मापने वाले कप का उपयोग करें। आपको एक मिनट में इसकी आवश्यकता होगी!


गरमा गरम क्रीम में डालो (बजाओ कि यह है) क्रीम ...


और पनीर डालें।




इसके बाद, थोड़ा नमक और ढेर सारी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।

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फिर, एक बड़े चम्मच या चिमटे का उपयोग करके, बहुत धीरे से हिलाएं क्योंकि पनीर पिघल जाता है।


यदि आवश्यक हो, पास्ता को बहुत अधिक चिपचिपा या सूखा होने से बचाने के लिए इधर-उधर थोड़ा गर्म पास्ता पानी डालें। स्थिरता चिकनी और मलाईदार होनी चाहिए।


पनीर के पूरी तरह से पिघलने से कुछ ही देर पहले रुकें। इसे जल्दी से स्वाद दें और जरूरत पड़ने पर और नमक और काली मिर्च डालें। नमक कम मत करो!


परोसने के लिए, प्रत्येक सर्विंग बाउल में लहसुन की एक छिली हुई कली को जोर से रगड़ें…


और प्याले में एक अच्छा परोसने वाला ओ'पास्ता रखें।


थोड़ा कटा हुआ अजमोद छिड़कें …


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और इसे तुरंत परोसें। उदात्त।

सभी पनीर के कारण, आप नहीं चाहेंगे कि यह बहुत लंबा बैठे। इसी क्षण इसका आनंद लेने की जरूरत है!

मैं प्रतीक्षा के साथ बहुत अच्छा नहीं हूँ। यह व्यंजन मेरी गली के ठीक ऊपर है।

आनंद लें, मेरे दोस्तों!

क्यूट वैलेंटाइन की रेसिपी आगे आ रही है।

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