Pasta With Eggplant
यह स्वप्निल है। यह आसान है। और इसमें कोई मांस नहीं है।
विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:6सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटेपंद्रहमिनट पकाने का समय:0घंटे30मिनट कुल समय:0घंटेचार पांचमिनट सामग्री1 एलबी।
fusilli
3पूरे मध्यम बैंगन
जैतून का तेल
1
साबुत मध्यम प्याज, कटा हुआ
4लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
28 ऑउंस।वजन कटा हुआ टमाटर
ताज़ा तुलसी
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
परमेसन पनीर स्वाद के लिए
यह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देशपैकेज के निर्देशों के अनुसार पास्ता बनाएं।
बैंगन को गोल स्लाइस में काट लें। एक तरफ नमक छिड़कें और 15 मिनट तक खड़े रहने दें। पलट दें और दोहराएं। बैंगन को धोकर सुखा लें।
मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में, जैतून का तेल गरम करें और प्याज़ और लहसुन को रंग बदलने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
बैंगन डालें, धीरे से हिलाएँ। 8 मिनट के लिए या कुछ नरम होने तक पकाएं। डिब्बाबंद टमाटर में डालें और उबाल आने के लिए आँच को कम करें। नमक और काली मिर्च डालें और बैंगन के नरम होने तक पकाएँ। पका हुआ पास्ता और कटी हुई तुलसी में टॉस करें। 3/4 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें।
मुंडा परमेसन से गार्निश करें और आनंद लें!
मुझे वास्तव में मार्लबोरो मैन और लड़कियों की याद आती है। वे देश से बाहर होने के अपने पांचवें दिन हैं, और जब मैं अपने आप को पुराने घर के आसपास की चीजों को साफ करने में व्यस्त रख रहा हूं, रातें थोड़ी लंबी होने लगी हैं। सौभाग्य से, हालांकि, मैं एक गिलास-आधा पूर्ण प्रकार हूं ... और मुझे एक उज्ज्वल पक्ष मिला है: पास्ता .
देखिए, जबकि मेरा आधा परिवार चला गया है, मैं रात का खाना पकाने के बारे में ज्यादा चिंता नहीं कर रहा हूं। लड़कों को खिलाना इतना आसान है - बस किसी तरह का बीफ भूनें, एक कटोरे में कुछ मकई डालें, और वे क्लैम के रूप में खुश हैं। और वे वास्तव में रात को जल्दी सोने जा रहे हैं, जिसका अर्थ है कि मुझे शाम के चार घंटे घर के साथ अपने आप में आनंद लेने के लिए मिल गए हैं। और जब मैं उस समय का अधिकांश समय मार्लबोरो मैन और लड़कियों से डोमिनिकन गणराज्य के अपडेट के साथ-साथ खातों के खातों में व्यतीत कर रहा था। अन्य यात्री यात्रा पर, दूसरी रात, मानसिक भूख के कारण, मैं अपने कंप्यूटर से काफी देर तक मुक्त हो गया, वास्तव में मेरे लिए एक साधारण पास्ता डिश को कोड़ा।
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यह स्वप्निल था। यह सरल था। उसमें मांस नहीं था। मैं लगभग भूल ही गया था कि मैं एक पशुपालक की पत्नी और चार पागल मांसाहारियों की माँ हूँ।
लेकिन पास्ता यही करता है: हमें अपने आसपास की दुनिया को भूल जाता है।
अगर आपको लगता है कि आप बैंगन के खिलाफ हैं, तो इसे एक और मौका दें! चलो ... आप एक खुश व्यक्ति होंगे। मैं वादा करता हूं।
पात्रों की कास्ट: बैंगन, प्याज, लहसुन, जैतून का तेल, फ्यूसिली पास्ता, डिब्बाबंद टमाटर, ताजा तुलसी, और परमेसन पनीर।
क्या आपको पता है bokeh है? नहीं न? खैर, इसके बारे में यहां पढ़ें। यह समझाएगा कि इन तस्वीरों में से कई में फोकस का एक बहुत छोटा क्षेत्र क्यों है।
यह देर से घंटे, एक फ्लैश और एक बहुत व्यापक खुले एपर्चर से संबंधित है।
कोई बात नहीं। बस बोकेह को गले लगाओ, कृपया। बस बोकेह को गले लगाओ।
इसके अलावा: बैंगन को गले लगाओ।
जब आप इसमें हों, तब भी आप ताजा तुलसी को गले लगाना चाहेंगे।
कुछ हलकों में, यह Fusilli है। दूसरों में? रोटीनी।
पास्ता एक भ्रमित करने वाला व्यवसाय है।
आपको डिब्बाबंद टमाटर को गले लगाने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन आपको उन्हें प्रधान के रूप में स्वीकार करना होगा।
ओह! *हथेली से सिर ठोकना* मैं बेर भूल गया - पानी के एक बर्तन में उबाल ले आओ।
अब, हमें बैंगन को काटकर नमक करना है। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, जो आपको सफलता की राह पर ले जाएगा।
बैंगन के संदर्भ में।
बैंगन को स्लाइस में काटें - न ज्यादा पतला, न ज्यादा गाढ़ा।
बैंगन के स्लाइस को एक प्लेट या बेकिंग शीट पर रखें। (मैंने लगभग तीन मध्यम बैंगन काटे।)
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कोषेर नमक को गले लगाओ। आप इसे इन दिनों अधिकांश सुपरमार्केट में प्राप्त कर सकते हैं।
अब बैंगन के टुकड़ों पर नमक छिड़कें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, जिसे आप छोड़ना नहीं चाहते हैं। नमक बैंगन से अतिरिक्त नमी को बाहर निकालने में मदद करेगा ताकि यह बेहतर तरीके से पक सके।
जब भी आप बैंगन के साथ खाना बनाते हैं, तो आप पहले इस चरण का पालन करना चाहेंगे।
बैंगन को 15 से 20 मिनट तक बैठने दें। उसके बाद, आप शीर्ष पर नमी की छोटी बूंदों को इकट्ठा होते हुए देख पाएंगे।
उस समय, स्लाइस को दूसरी तरफ पलटें, उन पर नमक छिड़कें और उन्हें १५ से २० मिनट तक खड़े रहने दें।
जबकि दूसरा पक्ष खड़ा है, एक मध्यम प्याज काट लें।
और लहसुन की कुछ कलियां लें। मैं चार का उपयोग करता हूं, लेकिन मैं लहसुन को संभाल सकता हूं।
आप इसके बजाय तीन चुन सकते हैं।
यहां बताया गया है कि मैं लहसुन को कैसे छीलता हूं: मैं इसे कैन या गिलास के नीचे से तोड़ता हूं।
ले देख? त्वचा एकदम से निकल जाती है...
और फिर आप काट सकते हैं!
इसके बाद, अतिरिक्त नमक से छुटकारा पाने के लिए बैंगन के स्लाइस को धो लें और उन्हें थपथपाकर देखें। फिर बैंगन को कद्दूकस कर लें। मैं आमतौर पर सिर्फ तीन या चार स्लाइस एक दूसरे के ऊपर रखता हूं, फिर उन्हें टिक-टैक-टो पैटर्न में काटता हूं। कुछ ही समय में पासा!
अब मध्यम आंच पर थोड़ा सा जैतून का तेल गर्म करें।
और प्याज में डाल दें। इन्हें इधर-उधर हिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं।
फिर कटे हुए लहसुन में डाल दें।
मिश्रण को मध्यम आँच पर दो मिनट तक पकाएँ, ध्यान रहे कि वह जले नहीं।
फिर बैंगन में डाल दें।
बैंगन के चारों ओर बहुत धीरे से हिलाएं, इसे लगभग आठ मिनट तक पकाएं।
हम तब तक पकाते रहना चाहते हैं जब तक कि बैंगन कुछ अच्छा रंग न ले ले और नरम न होने लगे।
जब यह पक रहा हो, तो एक बंच ताजी तुलसी को काट लें। (शिफ़ोनेड की शीर्ष-गुप्त कला सीखने के लिए, मेरी बहन को इसे करते हुए देखें यहां ।)
और ये चले हम! बैंगन भूरा होने लगा है।
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तो अब आप कटे हुए टमाटर के बड़े डिब्बे में डाल सकते हैं।
गठबंधन करने के लिए हिलाओ, फिर गर्मी को एक उबाल में कम करें।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
अब इसे ५ से १५ मिनट तक उबलने दें—बैंगन को नरम होने और चटनी को स्वादिष्ट बनने में कितना भी समय लगे। सीज़निंग के लिए स्वाद लें और आवश्यकतानुसार समायोजित करें, और यहाँ एक अच्छी टिप है: यदि सॉस अधिक गाढ़ा लगता है, तो बस उबलते हुए पास्ता के पानी को एक करछुल से लें और इसे तब तक डालें जब तक कि यह आपकी मनचाही स्थिरता न हो जाए।
पास्ता के साथ टॉस करने से ठीक पहले, अधिकांश तुलसी को पैन में डालें, थोड़ा सा गार्निश के लिए आरक्षित करें।
इसके बाद, AL DENTE पास्ता को निथार लें और इसे पैन में डाल दें। मैं आमतौर पर पहले पास्ता का लगभग 2/3 भाग मिलाता हूँ, फिर ज़रूरत पड़ने पर और मिलाता हूँ। मैं नहीं चाहता कि पास्ता सभी का ध्यान आकर्षित करे - यह सब सॉस के बारे में है।
यह सब सॉस के बारे में है . यह किसने कहा? फ्रायड?
ठीक है, अब परमेसन चीज़ का एक टुकड़ा लें और एक अच्छे बड़े ढेर को कद्दूकस कर लें।
इसे सीधे पैन में डालें…
गठबंधन करने के लिए इसे धीरे से टॉस करें…
फिर अलग-अलग कटोरे में कुछ चम्मच डालें।
यहाँ मैं कुछ पास्ता व्यंजनों के साथ क्या करना पसंद करता हूँ: परमेसन के बड़े, पतले स्लाइस बनाने के लिए गाजर या सब्जी के छिलके का उपयोग करें।
फिर पास्ता के प्रत्येक कटोरे के ऊपर कुछ स्लाइस रखें।
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फिर, क्योंकि आप ताजा तुलसी के प्रति जुनूनी हैं और मैं हूं, पनीर पर कुछ और छिड़कें।
और अंत में: अपने पति को याद करो। लेकिन चीजों के उजले पक्ष को देखिए...
जब वह दूर होता है, तो आपको इस तरह की चीजें खाने को मिलती हैं।
का आनंद लें!
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