भुना हुआ लाल मिर्च सॉस के साथ पास्ता

Pasta With Roasted Red Pepper Sauce

मुझे पास्ता से प्यार है। हमेशा होना चाहिए। हमेशा करूंगा। और मैं मांस के बिना पास्ता सॉस पसंद करता हूं- धूप वाले लॉस एंजिल्स में मेरे शाकाहारी दिनों में फेंकना। जिस तरह से मैं इसे देखता हूं, पास्ता के साथ बहुत सारी स्वादिष्ट गैर-मांस सामग्री हैं, और सॉसेज या ग्राउंड बीफ या चिकन के साथ इसे गड़बड़ करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

आज का व्यंजन इसका आदर्श उदाहरण है।

मैं लॉस एंजिल्स के एक रेस्तरां में इस तरह से एक पकवान खाता था, और जब मैं दूर चला गया तो मुझे इसे अपनी रसोई में दोहराने के लिए मजबूर किया गया था, ऐसा न हो कि मैं इस पास्ता के लिए जेम्स के लिए पुरानी यादों के साथ पुरानी यादों को भ्रमित करना शुरू कर दूं और दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया वापस चला जाऊं। और यह अच्छी बात है कि मैंने इसका पता लगा लिया, या मैं न्यूपोर्ट बीच के एक घर में 1.7 बच्चों और ब्रिटनी नाम के एक कुत्ते के साथ रह रहा हूं।

ऐसा नहीं है कि न्यूपोर्ट बीच में सभी के 1.7 बच्चे और ब्रिटनी नाम के कुत्ते हैं। लेकिन मेरे पास होता।

शुरू करने के लिए, ग्रिल (लॉज में रेंज में इसे ग्रिल में बनाया गया है), ब्रॉयलर, या अपने कुकटॉप पर खुली लौ को आग लगा दें। सभी समान रूप से प्रभावी हैं।

हमें जो करने की ज़रूरत है वह है लाल मिर्च को बाहर निकालना।

चाहे वह ब्रॉयलर के नीचे हो या ग्रिल पर, मैं आमतौर पर उन्हें लगभग दस मिनट के लिए काला कर देता हूं, फिर उन्हें हटा देता हूं और कुछ मिनट के लिए प्लेट पर सेट कर देता हूं।

कुछ मिनटों के बाद, मिर्च को एक बड़े Ziploc बैग में फेंक दें।

बैग्स को सील कर दें। हमें उन्हें पसीना बहाना चाहिए।

जबकि लाल मिर्च में पसीना आ रहा है, कुछ पाइन नट्स लें। जब तक आप मेरी बहन बेट्सी नहीं हैं, और तब आपको पाइन नट्स से दूर रहने की जरूरत है या आपका सिर परेशान करने वाले अनुपात में सूज जाएगा।

मध्यम-धीमी आँच पर एक छोटी कड़ाही गरम करें। हमें अपने पाइन नट्स को टोस्ट करने की जरूरत है।

सौकरकूट के लिए प्रति पाउंड गोभी में कितना नमक है?

पैन में एक दो बड़े चम्मच डालें।

समय-समय पर पैन को इधर-उधर घुमाते हुए लगभग पांच मिनट तक पकाएं। सावधान रहें कि उन्हें जलाएं नहीं।

सुनहरा भूरा होने पर पैन को आंच से उतार लें। (नोट: मैंने रेसिपी के लिए जितना इस्तेमाल किया है, उससे अधिक टोस्ट किया है, क्योंकि मुझे हाथ पर पाइन नट्स को टोस्ट करना पसंद है।)

आत्माओं के लिए सेंट गर्ट्रूड प्रार्थना

जबकि मिर्च में पसीना आ रहा है और पाइन नट्स ठंडा हो रहे हैं, अन्य सामग्री तैयार करें। लहसुन की तीन कलियां लें...

लौंग को छीलकर बारीक काट लें।

एक प्याज ले लो...

इसे जड़ से सिरे तक आधा काट लें...

पपीते की त्वचा को छीलकर ऊपर से काट लें, फिर प्याज में कई लंबवत स्लाइस बनाएं।

प्याज़ को घुमाएँ, फिर बारीक पासा बनाने के लिए नीचे की ओर काटें।

अब मिर्च को छीलने का समय है! उन्हें Ziploc बैग से निकालें…

और अपनी उंगलियों से बाहरी त्वचा को छील लें। इसे वास्तव में आसानी से स्लाइड करना चाहिए। (कुछ लोग इसे नल के नीचे करना पसंद करते हैं, लेकिन मैं इस सभी अद्भुत स्वाद को दूर करना पसंद नहीं करता।)

जब यह सब छील जाए, तो सिरे को काट लें और काली मिर्च को काट लें।

बीज और झिल्लियों को खुरचने के लिए अपने चाकू को अंदर की ओर चलाएँ।

वैसे, ये मिर्च के जले हुए अवशेष हैं। यहाँ एक कहानी है। मुझे नहीं पता कि यह अभी तक क्या है, लेकिन यह वहां है। और यह लिखे जाने के लिए चिल्ला रहा है।

अपना ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर ढूंढें।

छिलके वाली और बीज वाली मिर्च डालें।

शुद्ध होने तक कई बार पल्स करें।

ध्यान दें कि मिश्रण पूरी तरह से चिकना नहीं होगा - इसमें एक अद्भुत लाल मिर्च की बनावट है।

आप मिर्च को सादा छोड़ सकते हैं, या आप पाइन नट्स के दो बड़े चम्मच में छिड़क सकते हैं। ध्यान दें कि पाइन नट्स वास्तव में सॉस के लिए एक बहुत मजबूत अखरोट का स्वाद प्रदान करते हैं, इसलिए यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप इसे कैसे पसंद करेंगे, तो पहले इसे आसान बनाएं।

पानी के एक बर्तन को उबाल लें ताकि आप पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पका सकें।

स्वीकारोक्ति: दिलचस्प पास्ता के लिए मेरी एक गंभीर कमजोरी है। यह orecchiette है, जो छोटे कानों में अनुवाद करता है।

मुझे ऑर्किचेट पसंद है, क्योंकि छोटे कान आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सॉस को इकट्ठा करने के लिए कप के रूप में कार्य करते हैं। मुझे लगता है कि भारी मांस सॉस की तुलना में हल्के, मलाईदार सॉस के साथ ऑर्किचेट बेहतर है। बस तुम इतना जानते हो।

मैं एक पास्ता सनकी हूँ। एक पास्ता प्रेमी। एक पास्ता लून। एक पास्ता गुंडा। जब भी मैं किसी शहर में जाता हूं, मैं दिलचस्प पास्ता का स्टॉक करता हूं।

क्या यह मुझे एक बुरा व्यक्ति बनाता है?

मध्यम आँच पर एक बर्तन या कड़ाही में, जैतून के तेल के एक-दो बड़े चम्मच में बूंदा बांदी करें। (कृपया पैन में छोटे काले धब्बे पर ध्यान न दें। यह लहसुन का एक टुकड़ा है जो गलती से वहां गिर गया। यह कोई बग या कुछ भी नहीं है।)

प्याज डालें और तब तक चलाएं जब तक कि वह नरम न होने लगे। लहसुन डालें और मिलाएँ।

क्या बेकिंग पाउडर को बदला जा सकता है

लाल मिर्च की प्यूरी डालें।

जरा रंग तो देखो! बनावट! सुंदर।

इसे चारों ओर हिलाएं, और ढेर सारा नमक डालें। मैं बहुत कुछ कहता हूं क्योंकि किसी कारण से, मुझे लगता है कि लाल मिर्च को अधिक नमक की आवश्यकता होती है ताकि पकवान को बहुत अधिक स्वाद न मिले। नमक दूर! बस उन्हें बताएं कि पायनियर वुमन ने कहा कि यह ठीक है।

* पास्ता के पकने तक मिश्रण को मध्यम से मध्यम-धीमी आंच पर ही पकाएं। कभी-कभी हिलाएं और सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं।

जब पास्ता पक जाए तो इसे छानकर अलग रख दें। फिर सॉस में 1/2 कप हैवी क्रीम डालें। (सुनिश्चित करें कि गर्मी बहुत अधिक नहीं है।)

मुझे लगता है कि आप आधा और आधा इस्तेमाल कर सकते हैं...लेकिन क्यों?

क्रीम को शामिल करने और बनावट का मूल्यांकन करने के लिए सॉस को हिलाएं। यदि आप इसे थोड़ा पतला करना चाहते हैं, तो आधे और आधे हिस्से में छींटे मारें।

सॉस को आखिरी बार चखें, और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें। मैं इस बिंदु पर लगभग हमेशा अधिक नमक डालता हूं।

पैकेज के १/२ से शुरू होने वाले पास्ता में डंप करें। मिश्रण को एक साथ हिलाएं।

जब मैं सॉस की मात्रा के लिए बहुत अधिक पास्ता जोड़ता हूं तो मुझे इससे नफरत है, इसलिए मैं हमेशा थोड़ा से शुरू करता हूं और सॉस की अनुमति के रूप में अधिक जोड़ता हूं। अगर मेरे पास बचा हुआ पास्ता है, तो मैं इसे फ्रिज में जिप्लोक बैग में रखता हूं और अगले दिन बच्चों को दोपहर के भोजन के लिए कुछ मैकरोनी और पनीर बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करता हूं।

मैं बचे हुए पास्ता से नहीं डरता।

पास्ता के एक बड़े हिस्से को एक बाउल में रखें।

कुछ सपाट पत्ती (इतालवी) अजमोद, या जो भी अन्य जड़ी-बूटियाँ आपके हाथ में हों, उन्हें काट लें। लेकिन इस व्यंजन के लिए, मुझे अजमोद सबसे अच्छा लगता है।

इसे ऊपर से छिड़कें।

इसके बाद, परमेसन चीज़ का एक टुकड़ा लें और सब्जी के छिलके से कुछ पतले स्लाइस काट लें।

ऊपर से स्लाइस को उदारतापूर्वक फेंक दें। आप निश्चित रूप से पहले से पके हुए परमेसन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं इन दिनों पूरी तरह से परमेसन चंक्स से प्यार करता हूँ। (यह सुस्वाद देखें पास्ता डिश इसके और सबूत के लिए।)

यम।

परी संख्या 337 अर्थ

ओह।

लॉसी।

निचला रेखा: इस तरह पास्ता मुझे अवाक कर देता है।