बिल्कुल सही आलू का सूप

Perfect Potato Soup

आलू का सूप... जिस तरह से मुझे यह पसंद है! सरल, स्वादिष्ट, और आपकी आत्मा को गर्म करता है।

1. मध्यम आँच पर एक सूप पॉट में बेकन के टुकड़े डालें और बेकन को कुरकुरा और वसा बनने तक पकाएँ। बेकन को बर्तन से निकालें और एक तरफ रख दें। अधिकांश ग्रीस को हटा दें, लेकिन बर्तन को साफ न करें।
2. मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें और प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। 2 मिनट तक चलाएं और पकाएं, फिर कटे हुए आलू डालें। नमक, काली मिर्च और काजुन मसाले के साथ 5 मिनट तक पकाएं।
3. शोरबा में डालो और इसे एक नरम उबाल लेकर आओ। 10 मिनट तक या आलू के नरम होने तक पकाएं। मैदा और दूध को एक साथ फेंटें, फिर सूप में डालें और सूप को और 5 मिनट तक पकने दें।
4. आधा से 2/3 सूप निकालें और पूरी तरह से चिकना होने तक एक ब्लेंडर/फूड प्रोसेस में बैचों में ब्लेंड करें। (*** गर्म सूप को मिलाते समय सावधानी बरतें; यदि संभव हो, तो सूप को मिलाने से पहले ठंडा होने दें ***) इसे वापस सूप पॉट में डालें और मिलाने के लिए हिलाएं। जैसा कि आप सीज़निंग के लिए स्वाद लेते हैं, इसे फिर से गर्म होने दें, इसमें और क्या चाहिए। क्रीम में हिलाओ, फिर अजमोद में हलचल, थोड़ा सा गार्निश के लिए आरक्षित करना।
5. पार्सले, कसा हुआ पनीर और कुरकुरे बेकन के टुकड़ों से सजाकर बाउल में परोसें।

मैं पायनियर वुमन हूं और मुझे एक स्वीकारोक्ति करनी है। क्या आप तैयार हैं? यहाँ जाता है।

*अहम।* *मेरा गला साफ करना।* *गर्म करने के लिए एक-दो तराजू गाएं।*

मैं आलू के सूप के बारे में पसंद कर रहा हूँ।

यह सच है।

यह बहुत मलाईदार नहीं हो सकता है, बनावट में कोई भिन्नता नहीं है।

यह बहुत ढेलेदार नहीं हो सकता। आलू के सूप में एक शुद्ध, चिकना आलू घटक होना चाहिए।

इसे स्वाद से भरा होना है या मैं एक हजार मौत मर जाऊंगा।

और सबसे बढ़कर ... मुझे अपनी आँखें बंद करनी होंगी, आहें भरनी होंगी और महसूस करना होगा कि समय के अंत तक सब कुछ ठीक हो जाएगा।

लेकिन उन चीजों के अलावा, मैं आलू के सूप के बारे में कम से कम पसंद नहीं कर रहा हूँ!

यहां बताया गया है कि मैं इसे कैसे बनाता हूं:

पात्रों की कास्ट: छोटे रसेट आलू, गाजर, अजवाइन, प्याज, दूध, आटा (चित्रित नहीं, क्योंकि मैं एक एयरहेड हूं), भारी क्रीम, नमक, काली मिर्च (चित्रित नहीं, उसी कारण से), काजुन मसाला ( ditto), अजमोद, और पतली बेकन। खट्टा क्रीम वैकल्पिक है, जैसा कि पनीर है, जो आलू द्वारा अस्पष्ट है।

हे भगवान, मैं इन कास्ट ऑफ कैरेक्टर सेट-अप के साथ पूरी तरह से हूं, है ना?

नहीं।

बेकन को छोटे टुकड़ों में काटकर शुरू करें …

यह लगभग छह स्लाइस है। लेकिन अगर आप सात का उपयोग करना चाहते हैं, तो मैं किसी को नहीं बताऊंगा।

बेकन को मध्यम आँच पर सूप के बर्तन में फेंक दें…

और इसे तब तक चलाएं जब तक कि चर्बी न निकल जाए और बेकन कुरकुरा न हो जाए।

बेसन को बर्तन से निकाल लें...

और पूरी कोशिश करें कि आप इसे न खाएं।

ध्यान दें कि यह मुश्किल होगा।

इसके बाद एक प्याज को छीलकर आधा काट लें...

फिर, प्रत्येक आधे भाग में, लंबवत स्लाइस काट लें…

फिर दूसरी दिशा में काटें…

हारने के लिए!

उसके बाद: अजवाइन!

दो या तीन डंठल को पतली स्ट्रिप्स में काटें…

फिर स्ट्रिप्स को पासे में काट लें।

इसके बाद गाजर आते हैं। मैं उन्हें छीलता नहीं हूं, क्योंकि तब मैं देहाती महसूस करता हूं। मैं उन्हें वास्तव में अच्छी तरह से साफ़ करता हूं …

फिर मैं छोरों को काट देता हूँ ...

उन्हें डंडे में काट लें…

और स्टिक्स को पासे में काट लें।

अब आपके पास मूल बातें तैयार हैं!

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पॉट से अधिकांश बेकन ग्रीस डालें, लेकिन 2013 में स्वास्थ्य और खुशी के लिए बर्तन में थोड़ा सा छोड़ दें।

ठीक है, खुशी।

सब्जियों को मध्यम आंच पर बर्तन में फेंक दें और उन्हें पकने दें।

जब वे पक रहे हों, तो आलू को पकड़ लें!

PO-TAY-TOES? उबाल लें, उन्हें मैश करें, उन्हें एक स्टू में चिपका दें?

(उस फिल्म का नाम बताइए।)

उन्हें छीलें…

उन्हें डंडे में काट लें…

और उन्हें तब तक पासे जब तक आपके पास एक बड़ा ढेर न हो जाए!

सब्जियों के साथ आलू को बर्तन में डालें और सभी को एक साथ मिला लें। आलू शुरू करने के लिए, उन्हें लगभग 5 मिनट तक पकने दें।

खूब नमक डालें (आलू को इसकी जरूरत है!), और कृपया मेरी निर्दोष मैनीक्योर से अत्यधिक प्रभावित न होने का प्रयास करें।

इसके बाद, ढेर सारी मिर्च डालें।

अंत में, एक गुच्छा (लगभग 6 से 8 कप) कम सोडियम चिकन शोरबा जोड़ें ...

फिर इसे उबाल लें और इसे लगभग दस मिनट तक पकने दें, जब तक कि आलू नरम न होने लगे।

जब यह पक रहा हो, इसमें थोड़ा सा दूध और मैदा मिलाएं और इसे चिकना होने तक फेंटें।

इसे सूप में डालें, फिर इसे और पाँच मिनट तक पकने दें, जब तक कि इसमें थोड़ा और शरीर न मिल जाए।

अब तक, सब्जियां अच्छी और मुलायम हो गई हैं…

तो मापने वाले घड़े को पकड़ने के लिए अपने उत्कृष्ट रूप से मैनीक्योर किए गए हाथ का उपयोग करें।

अपने ब्लेंडर के आकार के आधार पर सूप का लगभग आधा (या लगभग 2/3 तक) निकाल लें…

और इसे ब्लेंडर (या फूड प्रोसेसर… या आप एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, जो हमेशा आसान होता है !)

जब मैं ब्लेंडर में कुछ गर्म डाल रहा होता हूं, तो मैं इसे केवल आधा से 2/3 तक भरता हूं क्योंकि यह प्यूरी के रूप में फैल जाएगा।

*** गर्म सूप को मिलाते समय सावधानी बरतें, और हमेशा न्यूनतम संभव सेटिंग पर मिश्रण करें! हो सके तो सूप को ब्लेंड करने से पहले ठंडा होने दें।***

इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक यह पूरी तरह से स्मूद और स्वादिष्ट न हो जाए…

फिर इसे बिना प्यूरी के सूप वाले बर्तन में डालें। इसका परिणाम आलू के सूप की उत्तम संगति में होगा! दोनों विश्व में बेहतर! अपना केक लो और इसे भी खा लो!

और अपना सूप लें और इसे भी थपकी दें।

ओह, और 1/4 से 1/2 कप भारी क्रीम मत भूलना।

आपको खेद नहीं होगा।

(आप इसके बजाय आधा-आधा कर सकते हैं…लेकिन एक या दूसरे को अवश्य डालें। सूप को स्वर्ग में भेजता है।)

यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पूरी तरह से गर्म है, इसे कम आँच पर हिलाएँ, और इस अवसर का उपयोग इसका स्वाद लेने और सीज़निंग को समायोजित करने के लिए करें।

थोड़ा अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के अलावा, मैंने एक अच्छे स्वाद के लिए कुछ काजुन मसाला और मसाले का एक नन्हा संकेत भी मिलाया।

प्रिय अच्छाई, मेरा हाथ।

क्या आप जानते हैं कि हाथों के इस इतिहास में मेरे पास सबसे अधिक फोटोजेनिक हाथ हैं? यह सच है! यह स्वतंत्र अध्ययनों में सिद्ध हो चुका है।

देखो कितना प्यारा!

ओह, और मैं उल्लेख करना भूल गया: यदि आप चाहते हैं कि आपका आलू का सूप शुद्ध और बिना मिलावट वाला हो, तो गाजर को छोड़ दें। मुझे गाजर का सुनहरा भूरा रंग पसंद है, लेकिन अकेले प्याज और अजवाइन बहुत अच्छा स्वाद जोड़ देगा।

अंत में, कुछ अजमोद कीमा...

और इसमें जोड़ें।

क्या आप उस पर एक नज़र डालेंगे? वह सही थार कुछ अच्छा सूप है।

पर रुको! अभी और है! अपने पसंदीदा पनीर को थोड़ा सा कद्दूकस कर लें। बिल्कुल कोई भी प्रकार ठीक है। इसमें पेप्पड्यू हैं, और मैं इसके प्रति पूरी तरह से जुनूनी हूं।

और मुझे यह मेरे स्थानीय किराना स्टोर पर मिला!

ऐसा होने पर मैं बस इसे प्यार करता हूँ।

इसे परोसने के लिए, थोड़ा कसा हुआ पनीर डालने से पहले थोड़ा अतिरिक्त अजमोद छिड़कें…

और - आप इसे बेहतर मानते हैं - कुछ खस्ता बेकन।

आप कटा हुआ हरा प्याज, खट्टा क्रीम की एक गुड़िया भी जोड़ सकते हैं - जो कुछ भी आप चाहते हैं!

यह सूप आपके हमेशा प्यार करने वाले दिल और आत्मा को गर्म कर देगा। मैं बिल्कुल वादा करता हूँ।