रेंच स्टाइल चिकन

Ranch Style Chicken

रेंच चिकन-हा! क्या नाम है रेसिपी। सच तो यह है कि इस व्यंजन का कोई आधिकारिक नाम भी नहीं है। मैं अभी बनाता हूँ। फिर मैं भूखे लोगों को परोसता हूं, ताकि मैं उन्हें कराहते और कराहते सुन सकूं। फिर मैं इसे खुद खाता हूं। लेकिन किसी अजीब कारण से, जब मैं आपके लिए यहां एक नुस्खा डालता हूं, तो मुझे ऐसा लगता है कि मुझे इसे एक पदनाम देना है। और क्या आप प्रभावित नहीं हैं! मेरे पास अंग्रेजी भाषा के सभी शब्दों में से, मैंने रेंच स्टाइल चिकन को पतली हवा से बाहर निकाला। क्यों? क्योंकि मैं वाक्पटु, वाक्पटु, और बहुत, बहुत रचनात्मक हूँ।

अपने नहीं कभी उसे भूल जाओ।

यह स्वादिष्ट चिकन डिश बहुत, बहुत चरवाहे के अनुकूल है, इसमें कोई गलती न करें। यह हार्दिक, अत्यधिक स्वादिष्ट, और कम से कम फैंसी नहीं है। क्या काउबॉय फ़ूड यही नहीं है?

नोट: सतह पर, यह नुस्खा संदिग्ध रूप से मार्लबोरो मैन के दूसरे पसंदीदा सैंडविच के समान लग सकता है। लेकिन ऐसा नहीं है। यह बहुत, बहुत, बहुत, बहुत, बहुत, बहुत अलग है। यह है ... उम्म ... इसमें पपरिका, आखिर।

मैं यहां द पायनियर वुमन कुक पर विविधता के बारे में हूं।

पात्रों की कास्ट:

बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट
सूअर मांस के मोटे टुकड़े
बेकन ग्रीस
शहद
डी जाँ सरसों
नींबू का रस
लाल शिमला मिर्च
कुचल लाल मिर्च (वैकल्पिक)
शार्प चेडर चीज़
कैनोला तेल (दिखाया नहीं गया, क्योंकि मैं एक एयरहेड हूं।)

क्या आप तैयार हैं?

चलो यह काम करते हैं।

शुरू करने के लिए, 1/2 कप डिजॉन या देशी/दानेदार सरसों को 1/2 कप शहद के साथ मिलाएं। 1/2 नींबू का रस, 1/2 टीस्पून पेपरिका और 1/2 टीस्पून नमक मिलाएं। और यहाँ कुछ मज़े करो! अगर आपको कुछ मसालेदार चीजें पसंद हैं तो कुछ कुचल लाल मिर्च के गुच्छे या केयेन में छिड़कें।

इसे एक साथ चिकना होने तक फेंटें।

इसके बाद चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी से धोकर सुखा लें।

हम चिकन स्तनों को पाउंड करने जा रहे हैं ताकि उनके पास एक समान मोटाई हो, जिसका अर्थ है कि वे अधिक समान रूप से पकाएंगे और किनारों के आसपास सूखे नहीं होंगे।

इसके अलावा, मैं सिर्फ अपने मैलेट के साथ चीजों को पाउंड करना पसंद करता हूं। यह एक अविश्वसनीय रूप से प्रभावी तनाव निवारण है।

लच्छेदार कागज की दो शीटों के बीच एक चिकन ब्रेस्ट रखें…

लच्छेदार कागज को हल्के से थपथपाएं ताकि वह चिकन का पालन कर सके। हम लच्छेदार कागज का उपयोग कर रहे हैं इसका कारण यह है कि यह नन्हे-नन्हे कच्चे चिकन के छोटे-छोटे टुकड़ों को रसोई में उड़ने से रोकेगा।

क्योंकि आपके ब्लेंडर के किनारे चिपके हुए कच्चे चिकन का एक नन्हा नन्हा सा खोजने से ज्यादा कुछ भी आपके दिन को बर्बाद नहीं करता है। *कंपकंपी।*

एक मैलेट या रोलिंग पिन के साथ (आप एक भारी कैन का भी उपयोग कर सकते हैं!) चिकन ब्रेस्ट को हल्के से पाउंड करें ताकि मोटाई एक समान हो। जब तक यह सब ठीक हो जाता है, तब तक यह आमतौर पर लगभग 1/2 से 3/4 'मोटा हो जाता है।

और सिर्फ एक संकेत: जिस तरह से यह महसूस होता है उससे प्यार करना ठीक है। यह सच में है।

ले देख? अच्छा और यहां तक ​​कि। और आप आगे बढ़ सकते हैं और यदि आप चाहें तो वसा के छोटे टुकड़े काट सकते हैं। इसके अलावा, यदि चिकन के स्तन बहुत बड़े हैं, तो मैं अक्सर उन्हें अधिक प्रबंधनीय (और बच्चों के अनुकूल) टुकड़े बनाने के लिए आधे में काट देता हूं।

इसके बाद, बस सभी चिकन को मैरिनेड के साथ बाउल में डालें। आप इसे प्लास्टिक रैप के साथ कवर करना चाहेंगे और इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट करने देंगे- आमतौर पर मैं इसे लगभग 2 से 3 घंटे के लिए छोड़ देता हूं, लेकिन यह केवल इसलिए है क्योंकि मैं हमेशा पीछे भागता हूं।

जबकि चिकन मैरीनेट हो रहा है, आगे बढ़ें और कुछ बेकन भूनें:

मुझे लगता है कि मोटे कटे हुए पेप्पर बेकन से बेहतर पृथ्वी पर कुछ भी नहीं है। लेकिन देश के सभी क्षेत्र- या सुपरमार्केट चेन- सहमत नहीं हैं। तो किसी भी प्रकार का बेकन करेगा; बस ध्यान रखें कि बेकन अंततः ओवन में चला जाएगा, इसलिए आप इसे कड़ाही में बहुत कुरकुरा नहीं बनाना चाहते हैं।

मोटे कट (या कोई भी) बेकन के बारे में एक चेतावनी: जितना आप सोचते हैं उससे दस गुना अधिक (अतिशयोक्ति नहीं) करें। यह एक सार्वजनिक सेवा घोषणा थी।

अगला, और यह महत्वपूर्ण है, 1/4 कप बेकन ग्रीस सुरक्षित रखें, और आगे बढ़ें और कड़ाही को साफ करें। अन्यथा, यह बहुत अधिक धुँआदार हो जाएगा।

जब आप चिकन तैयार करने के लिए तैयार हों, तो ओवन को 400 डिग्री पर प्रीहीट करें।

चिकन को फ्रिज से निकालें और अतिरिक्त मैरिनेड को सिंक में डालें। मध्यम-उच्च से उच्च गर्मी पर साफ कड़ाही में कैनोला तेल की समान मात्रा के साथ आरक्षित बेकन ग्रीस का आधा हिस्सा गरम करें। (हम चिकन को भूनना चाहते हैं, पूरी तरह से नहीं पकाना चाहते।) जब ग्रीस पर्याप्त रूप से गर्म हो जाए, तो कड़ाही में चिकन का एक बैच डालें। कड़ाही में अधिक भीड़ न करें - आमतौर पर केवल 3 टुकड़े पर्याप्त होते हैं।

चिकन को देखिए, और जब यह एक तरफ से भूरा/काला होने लगे…

इसे दूसरी तरफ पलटें। तब तक पकाएं जब तक कि भूरे/काले रंग के क्षेत्र दिखाई न दें। प्रत्येक पक्ष को अधिकतम 1 से 1 1/2 मिनट तक पकाना चाहिए।

तथ्य: आपकी रसोई में अभी दिव्य गंध आ रही है।

सभी चिकन ब्रेस्ट के साथ दोहराएं, फिर उन्हें एक बड़ी बेकिंग शीट पर सेट करें। यदि आप थोड़ा करीब से देखें, तो आप देखेंगे कि चिकन निश्चित रूप से पूरी तरह से पका नहीं है। सकल, यार।

आगे बढ़ो और खाना पकाने के लिए चिकन के पैन को लगभग दस मिनट के लिए गर्म ओवन में फेंक दें। फिर पैन को ओवन से निकाल लें...

और प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट के ऊपर बेकन के दो स्लाइस रखें।

इसके बाद, कुछ कद्दूकस किए हुए नुकीले चेडर को पकड़ें और इसे ऊपर से उदारतापूर्वक छिड़कें जैसा आप चाहते हैं।

मुझे वास्तव में अपना खुद का पनीर कद्दूकस करना पसंद है। मुझे बस इसके पिघलने का तरीका पसंद है।

पैन को अतिरिक्त पांच मिनट के लिए ओवन में वापस कर दें, या जब तक कि पनीर पिघल न जाए और बेकन गर्म हो जाए।

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फिर तुरंत परोसें…

फ्लफी न्यू पोटैटो वाली प्लेट में।

(शराबी न्यू पोटैटो रेसिपी कल सुबह सबसे पहले होगी। ट्रेस यम।)

का आनंद लें!

रैंच चिकन वेरिएशन: लोडेड चिकन ब्रेस्ट को कैसर रोल के दो हिस्सों के बीच तुरंत दबाएं, फिर अलग-अलग पन्नी में लपेटें और भूखे श्रमिकों को वितरित करें। वे वहीं मर जाएंगे, और उनकी उत्पादकता बर्बाद हो जाएगी ... लेकिन वास्तव में अच्छे तरीके से।