खस्ता पोर्क के साथ केसर और नारियल का दूध रिसोट्टो

Saffron Coconut Milk Risotto With Crispy Pork



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यह नुस्खा स्पेनिश कैरेबियन स्वाद के साथ इटली के सबसे आरामदायक व्यंजनों में से एक रिसोट्टो से शादी करता है। फिर रिसोट्टो को सूअर के मांस की डली के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है जिसे निविदा तक पकाया जाता है और फिर हल्का तला हुआ होता है। रिसोट्टो और नगेट्स का अलग-अलग आनंद लिया जा सकता है लेकिन एक साथ सर्वोत्तम हैं। नोशेरी के मेसिडी रिवेरा से। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:4सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटेपंद्रहमिनट पकाने का समय:1इस घंटेपंद्रहमिनट कुल समय:1इस घंटे30मिनट सामग्रीपोर्क नगेट्स के लिए: 3 चम्मच। कोषर नमक 1 चम्मच। ओरिगैनो 4 लौंग लहसुन, दबाया हुआ 1/2 सी. कड़वा संतरे का रस (नोट देखें) 1 चम्मच। जैतून का तेल 1 चम्मच। सफेद सिरका 3 1/2 पौंड पोर्क शोल्डर, 1 इंच के क्यूब्स में काटें 8 सी. पानी तलने के लिए आवश्यकतानुसार वनस्पति तेल 1/2 प्याज, जुलिएनेड रिसोट्टो के लिए: 3 1/2 सी। चिकन स्टॉक 1 चम्मच। जैतून का तेल 1/2 प्याज, बारीक कटा हुआ दो लौंग लहसुन, छोटे टुकड़े 1 सी. अरबोरिया चावल कोषेर नमक, आवश्यकतानुसार 1 सी. सूखी सफेद दारू 1 चुटकी (बड़ा) केसर 1 सी. डिब्बाबंद नारियल का दूध 1 चम्मच। मक्खन 1/4 ग. शेव्ड पार्मिगियानो-रेजिग्नेओ 1/4 ग. कटा हुआ धनियायह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। पोर्क नगेट्स के लिए दिशा-निर्देश:
एक छोटी कटोरी में नमक, अजवायन, लहसुन, कड़वा संतरे का रस (नोट देखें), जैतून का तेल और सफेद सिरका मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएँ। एक बड़े शोधनीय प्लास्टिक बैग में, घना सूअर का मांस और अचार को मिलाएं; सूअर का मांस समान रूप से लेपित होने तक मिलाएं। कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

एक बड़े भारी तले वाले बर्तन में सूअर का मांस मैरिनेड के साथ रखें। पानी डालिये। एक उबाल लाने के लिए, एक उबाल के लिए कम, लगभग 30 मिनट के लिए या जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए और सूअर का मांस निविदा न हो, तब तक उबालना जारी रखें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, सूअर का मांस को एक कोलंडर या कागज़ के तौलिये के साथ एक प्लेट में निकालने के लिए स्थानांतरित करें। बचे हुए तरल को गिलास में डालें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। यह बाद में शोरबा को वसा से अलग करने में मदद करेगा।

ओवन को न्यूनतम तापमान पर सेट करें। कागज़ के तौलिये के साथ एक ओवन सुरक्षित डिश को लाइन करें। एक नॉनस्टिक कड़ाही में 1 इंच वनस्पति तेल गरम करें। बैचों में काम करते हुए, पोर्क नगेट्स को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 3 मिनट तक भूनें। कागज-तौलिया-पंक्तिबद्ध डिश में स्थानांतरित करें। प्याज के साथ छिड़के। पन्नी के साथ तम्बू और गर्म रखने के लिए ओवन में रखें।
रेफ्रिजरेटर में शोरबा से ठोस वसा को हटा दें, एक तरफ सेट करें।

रिसोट्टो के लिए:
एक मध्यम बर्तन में स्टॉक को धीमी आंच पर लाएं।

एक मध्यम नॉन-स्टिक कड़ाही में, मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ डालें, पारदर्शी होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ। लहसुन डालें और महक आने तक, लगभग 1 मिनट तक पकाएँ। चावल डालें और नमक छिड़कें। चावल को 2 मिनिट तक भूनें।

शराब और केसर जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए और लगातार हिलाओ जब तक कि चावल अधिकांश शराब को अवशोषित न कर ले। चावल में एक बड़ा चम्मच गरम स्टॉक डालें, तब तक हिलाते रहें जब तक कि चावल अधिकांश स्टॉक को सोख न ले। एक बार में एक करछुल स्टॉक डालना और हिलाते रहें, चावल को और डालने से पहले स्टॉक को सोखने दें। चावल अल डेंटे होने तक पकाएं।

नारियल का दूध डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि चावल नारियल के अधिकांश दूध को सोख न ले लेकिन थोड़ा ढीला रह जाए। मक्खन में हिलाओ। गर्मी बंद करें, पनीर और सीताफल में हलचल करें।

पोर्क नगेट्स के साथ कटोरे और शीर्ष के बीच रिसोट्टो को विभाजित करें। 1 मिनट के लिए या गर्म होने तक माइक्रोवेव में आरक्षित सूअर का मांस शोरबा गरम करें। पोर्क नगेट्स पर बूंदा बांदी और अधिक सीताफल और मुंडा पार्मिगियानो-रेजिग्नेओ के साथ गार्निश करें।

टिप्पणियाँ:
1. कड़वे संतरे के रस को 2 बड़े चम्मच संतरे के रस और 2 बड़े चम्मच नीबू के रस से बदला जा सकता है।
2. पोर्क नगेट्स को समय से एक दिन पहले उबाला जा सकता है और फिर परोसने के लिए तैयार होने पर तला जा सकता है।

हम सभी के पास पारंपरिक, आजमाए हुए और सच्चे व्यंजन हैं जिन्हें खाकर हम बड़े हुए हैं। कई लोग पुरानी यादों की इतनी गहरी भावना पैदा करते हैं कि मूल से भटकना मुश्किल है। उन व्यंजनों का हमारे दिलों में हमेशा एक विशेष स्थान रहेगा।



पीला बाइबिल अर्थ

लेकिन कभी-कभी रचनात्मक होने में मज़ा आता है।

पोर्क प्यूर्टो रिकान व्यंजनों का एक बड़ा हिस्सा है - इतना कि एक पूरी सड़क है जो पूरे सूअरों को भूनने के लिए समर्पित है!

बेशक, हममें से कुछ के पास पूरे सुअर को भूनने के लिए कमरा या समय है। तो इस रेसिपी के लिए, मैंने बनाया पोर्क पकौड़ा , या निविदा तला हुआ सूअर का मांस सोने की डली। जब मैं प्यूर्टो में घर जाता हूं तो यह मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। सूअर का मांस मैरीनेट किया जाता है, फिर नरम और कोमल होने तक उबाला जाता है, और अंत में, जल्दी से तला जाता है। यह एक खस्ता बाहर के साथ गिरने वाले निविदा सूअर का मांस सोने की डली में परिणत होता है। गजब का!



यदि पोर्क प्यूर्टो रिको में नंबर एक प्रोटीन है, तो चावल नंबर एक स्टार्च है। प्यूर्टो रिको में चावल के बिना कोई भी भोजन पूरा नहीं होता है। बेशक, आप सफेद चावल के साथ कभी भी गलत नहीं हो सकते हैं, लेकिन प्यूर्टो रिकान व्यंजनों में चावल के अनगिनत अलग-अलग व्यंजन हैं। पीले चावल हैं, अरहर के साथ चावल, चिकन और चावल, चावल का सूप, केला चावल, और सूची आगे बढ़ती है। जैसा मैंने कहा, चावल प्यूर्टो रिकान आहार का एक बड़ा हिस्सा है।

मेरे पसंदीदा पीले चावल से प्रेरित होकर, मैंने सोचा कि उन निविदा पोर्क नगेट्स को केसर और नारियल के दूध रिसोट्टो के साथ जोड़ना बहुत अच्छा होगा। मैंने रिसोट्टो में नारियल का दूध मिलाने का फैसला किया ताकि इसे मिठास, उष्णकटिबंधीय स्वाद और अतिरिक्त मलाई का स्पर्श दिया जा सके।

माइकल स्कॉट ने किस मौसम में छुट्टी ली?

पहली बार जब मैंने रिसोट्टो बनाया था तो वह पाक स्कूल में था। मेरा प्रशिक्षक किसी प्रकार का पागल वैज्ञानिक शेफ था। मुझे स्पष्ट रूप से याद है कि वह ऊपर और नीचे की ओर चल रहा था, पुकार रहा था, हिलाओ! हलचल! एक क्रू टीम पर एक कॉक्सस्वैन की तरह। आप देखिए, एक मलाईदार रिसोट्टो का रहस्य धैर्य और हलचल है। चावल के प्राकृतिक स्टार्च को लगातार हिलाते रहने पर चावल मलाईदार हो जाते हैं। मक्खन और पनीर के साथ रिसोट्टो को खत्म करना सिर्फ क्रीम फैक्टर को ऊपर ले जाता है।



मैं आपको बता नहीं सकता कि मैं इस रेसिपी से कितना खुश था! यह नॉक-योर-सॉक्स-ऑफ अद्भुत है, और इतालवी आराम भोजन और प्यूर्टो रिकान व्यंजनों का सही विवाह है।


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