सेल्फ राइजिंग बिस्किट

Self Rising Biscuits

ग्रह पर सबसे पुराने, सबसे आसान बिस्किट व्यंजनों में से एक!



विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:24सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटे10मिनट पकाने का समय:0घंटे10मिनट कुल समय:0घंटेबीसमिनट सामग्री2 1/3 सी.

पूरा दूध



3 बड़े चम्मच।

सफेद आसुत सिरका

6ग.

स्वयं उगने वाला आटा, सानना के लिए और अधिक



1 1/2 छोटा चम्मच।

नमक

3/4 ग.

लार्ड (या मक्खन या छोटा या एक संयोजन)

पिघला हुआ नमकीन मक्खन, ब्रश करने के लिए



यह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश

(महत्वपूर्ण नोट: आप दूध/सिरका के मिश्रण के लिए 2 1/2 कप छाछ की जगह ले सकते हैं।)

(महत्वपूर्ण नोट #2: यदि आप मक्खन को छोटा करने के बजाय नमकीन मक्खन का उपयोग करते हैं, तो आप जो नमक मिलाते हैं उसकी मात्रा कम करें।)

ओवन को 475 F पर प्रीहीट करें।

एक मापने वाले घड़े में दूध और सिरका मिलाएं। एक साथ हिलाओ और 10 मिनट के लिए अलग रख दें। नोट: अगर आपके हाथ में कुछ है तो आप दूध और सिरके की जगह 2 1/2 कप छाछ का इस्तेमाल कर सकते हैं।

एक बड़े कटोरे में मैदा और नमक को एक साथ छान लें। लार्ड (या मक्खन या छोटा या दोनों) में काटने के लिए पेस्ट्री कटर का उपयोग करें जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए।

गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें, एक कांटा या लकड़ी के चम्मच से धीरे से हिलाएँ जब तक कि यह सब एक साथ न आ जाए। सतह पर मैदा डालें, फिर आटा गूंथ लें और 10-15 बार गूंद लें, थोड़ा आटा मिलाते हुए ताकि यह कम चिपचिपा हो।

आटे को १/३ से १/२ इंच मोटा बेल लें और बिस्किट कटर से मध्यम से छोटे गोल काट लें। एक बेकिंग शीट पर 1/2 इंच की दूरी पर रखें और लगभग 10 मिनट तक या ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ओवन से निकालें और तुरंत पिघले हुए मक्खन पर ब्रश करें। के लिए मरना!

***आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले बिस्किट कटर के आकार के आधार पर बेकिंग का समय अलग-अलग होगा। मैंने मिनी बिस्कुट बनाए, जिसमें करीब 9 से 10 मिनट का समय लगा। बड़े बिस्कुट अधिक समय लेंगे, इसलिए बेक करते समय उन पर नज़र रखें।


यह बहुत पुराना है, बहुत उस समय के लिए आसान बिस्किट रेसिपी आपके पास बर्बाद करने के लिए एक सेकंड भी नहीं है। उन्हें कभी-कभी कहा जाता है दक्षिणी बिस्कुट , कई बार बुलाना दक्षिणी छाछ बिस्कुट , कई बार बुलाना 3-घटक बिस्कुट (भले ही, अगर आप नमक डालते हैं, तो चार होते हैं!) ... लेकिन मैं उन्हें सेल्फ-राइजिंग बिस्कुट के रूप में जानता हूं, क्योंकि सेल्फ-राइजिंग आटा, निश्चित रूप से, शो का स्टार है।


अब, मूल नुस्खा छाछ के लिए कहता है, लेकिन निश्चित रूप से, मेरे फ्रिज में कभी भी छाछ नहीं होती है। इसलिए मैंने अपनी ज़रूरत के हिसाब से दूध की मात्रा को मापकर अपना बनाया ...

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सफेद सिरका मिलाना…


इसे एक साथ हिलाएं, और इसे बैठने दें।


सूखी सामग्री की सादगी इस बिस्किट रेसिपी को ऐसा विजेता बनाती है: यह सिर्फ स्वयं उगने वाला आटा है …


और नमक!

महत्वपूर्ण नोट: यदि आप शॉर्टिंग या लार्ड (नीचे देखें) के बजाय ठंडे नमकीन मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप या तो नमक को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं या इसके बजाय लगभग 1/2 चम्मच जोड़ सकते हैं।


बस इसे बैचों में एक सिफ्टर में स्कूप करें …


और सभी को एक साथ छान लें।

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अब चुनें का एक और दौर खेलने का समय है! तुम्हारी! मोटी! आप ठंडे मक्खन (स्वादिष्ट), वेजिटेबल शॉर्टिंग (यह करेंगे) का उपयोग कर सकते हैं, या - एक गहरी सांस लें - लार्ड। मैं लार्ड का उपयोग कर रहा हूं, लेकिन लार्ड और बटर (या शॉर्टिंग और बटर) का मिश्रण भी एक अच्छा समझौता है।

(आप अधिकांश सुपरमार्केट में छोटे टब या चरबी के बक्से खरीद सकते हैं।)


वसा में फेंको ...


और सभी को एक साथ मिलाने के लिए पेस्ट्री कटर का उपयोग करें।


अब कुछ मिनट बैठने के बाद दूध छाछ बन गया है! यह मेरे पसंदीदा शॉर्टकट में से एक है। और वास्तव में, यह एक शॉर्टकट भी नहीं है। बस एक जग छाछ को फ्रिज से बाहर निकालने में ज्यादा समय लगता है। लेकिन फिर से, मुझे डेंग टाउन तक ड्राइव करने में और डेंजर बटरमिल्क का डैंग गैलन प्राप्त करने में जितना समय लगता है, उससे मुझे दूध और सिरका को एक साथ मिलाने में अधिक समय लगता है।

तो जैसा कि मैं कह रहा था, यह मेरे पसंदीदा शॉर्टकट्स में से एक है।

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बस इसमें बूंदा बांदी करें, धीरे-धीरे हिलाते रहें…


जब तक यह सब एक साथ नहीं हो जाता। अपने आप उगने वाले आटे के सभी जादू के कारण आपको तुरंत आटे में थोड़ा अंतर दिखाई देगा। इतना आसान!


जैसे ही यह एक साथ आता है, आटे को आटे की सतह पर निकाल लें…


और इसे लगभग १० से १५ बार गूंद लें (यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा छिड़कें) ताकि यह एक साथ एक गेंद में आ जाए।


फिर बस इसे रोल आउट करें! आप इसे कितना मोटा रोल करते हैं यह वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि आपको बिस्कुट कितना चाहिए; वे ओवन में बहुत तेजी से उठेंगे, इसलिए यदि आप उन्हें बहुत मोटा काटते हैं, तो वे थोड़े बहुत अधिक हो सकते हैं! हालाँकि, बहुत पतले, और आप उनकी वृद्धि को रोक देंगे। तो लगभग 1/3 से 1/2 इंच शायद अच्छा है!


मैंने एक मिनी कटर का इस्तेमाल किया, लेकिन निश्चित रूप से, आप किसी भी आकार का बिस्कुट बना सकते हैं।


जितना हो सके उन्हें एक साथ काटें…


और इन्हें तवे पर निकाल लें।


मैंने फ़्लूटेड कटर का भी इस्तेमाल किया, सिर्फ किक के लिए।


प्यारा!


वे वास्तव में गर्म ओवन में जाते हैं - लगभग 475 - और निश्चित रूप से बेक होने में देर नहीं लगती। वे कितने समय तक बेक करते हैं यह पूरी तरह से बिस्कुट के आकार पर निर्भर करता है, इसलिए मिनी बिस्कुट के लिए लगभग 8 से 10 मिनट से शुरू करें और वहां से अपना काम करें।


क्या वे प्यारे नहीं हैं?

लेकिन सिर्फ एक बात...


वो हैं भीख मांगना पिघला हुआ मक्खन के लिए।


बस शीर्षों को उदारतापूर्वक थपथपाएं; यह संयम बरतने का समय नहीं है!

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ओह, मेरी प्यारी अच्छाई। इतना असाधारण रूप से आसान और इतना स्वादिष्ट। अगर आपको जल्दी में बिस्कुट चाहिए, तो यह नुस्खा सही है!

यहाँ आसान बांका मुद्रण योग्य है।

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