साधारण भुना हुआ बटरनट स्क्वैश सूप

Simple Roasted Butternut Squash Soup

एक सुपर सरल 5-घटक बटरनट स्क्वैश सूप जिसे आप प्री-कट पैकेज्ड बटरनट स्क्वैश के साथ बना सकते हैं - तीन रूपों के साथ!

पेरी की प्लेट के नताली पेरी से।

1. ओवन को 425ºF पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े रिमेड बेकिंग शीट पर स्क्वैश क्यूब्स, प्याज और लहसुन लौंग रखें। ऊपर से नमक, काली मिर्च और बूंदा बांदी तेल छिड़कें। चारों ओर सब कुछ टॉस करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें ताकि यह आसानी से लेपित हो।
3. ३५-४० मिनट के लिए निचले ओवन रैक पर भूनें, खाना पकाने के दौरान चीजों को एक स्पैटुला के साथ दो बार उछालें।
4. भुनी हुई वस्तुओं को एक मध्यम से बड़े सूप पॉट में स्थानांतरित करें। चिकन शोरबा डालें और उबाल आने तक गरम करें। इसे लगभग 5 मिनट तक उबलने दें और फिर इसे एक विसर्जन ब्लेंडर (या काउंटरटॉप ब्लेंडर के साथ बैचों में) के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें।
5. नारियल के दूध या क्रीम में हिलाओ। परोसने से पहले, यदि आवश्यक हो, थोड़ा और नमक डालें।
   
   विविधताएं:
   भारतीय-मसालेदार: हिलाओ & frac12; एक चम्मच गरम मसाला और आखिर में एक नीबू का रस डालें।
   
   चिपोटल-लाइम: & frac14; सूखे चिपोटल पाउडर का चम्मच (या एडोबो सॉस में चिपोटल के कैन से & फ़्रेक१२; चिपोटल काली मिर्च) और &फ़्रेक१२; जब आप चिकन शोरबा डालें तो एक चम्मच पिसा हुआ जीरा। नारियल के दूध को एक अतिरिक्त कप या चिकन शोरबा के साथ बदलें, और अंत में 1 नींबू का रस डालें।
   
   सेब बेकन: लहसुन की कलियों को छोड़ दें और भूनने वाले पैन में 1 बड़ा कटा हुआ तीखा सेब डालें। नारियल के दूध को एक अतिरिक्त कप या चिकन शोरबा के साथ बदलें। आखिर में 1 से 2 टेबल स्पून (स्वादानुसार) एप्पल साइडर विनेगर मिलाएं। कुछ क्रिस्पी बेकन क्रम्बल्स से गार्निश करें।

बटरनट स्क्वैश एक ऐसी चीज है जिसकी मैंने तब तक सराहना नहीं की जब तक मैं एक वयस्क नहीं था। (अधिकांश अन्य सब्जियों के साथ।) यह एक रेशमी बटरनट स्क्वैश सूप था जिसने मुझे सबसे पहले परिवर्तित किया।

तब से, मैंने हर तरह के बटरनट स्क्वैश सूप की कोशिश की है। इसे बनाना काफी आसान है। मेरा मतलब है, सबसे कठिन हिस्सा चीज को खुला और साफ करना है। यह एक कुश्ती मैच की तरह है।

इसलिए मैं बहुत खुश हूं कि प्री-कट बटरनट स्क्वैश सभी किराने की दुकानों में पॉप अप कर रहा है। मुझे ज्यादातर समय खुद सब्जियां बनाने में कोई आपत्ति नहीं है, लेकिन प्री-कट बटरनट स्क्वैश एक ऐसी सुविधा है जिसका मैं जब संभव हो तो लाभ उठाता हूं।

आज मेरे पास एक सुपर सिंपल है पांच-घटक आपके लिए भुना हुआ बटरनट स्क्वैश सूप रेसिपी - इसे मसाला देने के तीन तरीकों के साथ!

प्री-कट बटरनट स्क्वैश के उन आसान पैकेजों में से एक के साथ शुरू करें। (या अपने आप को काट लें।) लगभग 2 पाउंड मूल्य के स्क्वैश का लक्ष्य रखें। पैन में एक कटा हुआ प्याज और कुछ लहसुन की कलियां भी डालें।

इसके ऊपर थोडा़ सा तेल छिड़कें। मैं एवोकैडो तेल का उपयोग करता हूं क्योंकि यह उच्च गर्मी भूनने के लिए सुरक्षित है, लेकिन आप अपनी पसंद के किसी भी तटस्थ-स्वाद वाले गर्मी-सुरक्षित तेल का उपयोग कर सकते हैं।

इसके ऊपर कुछ चुटकी भर नमक और काली मिर्च भी डालें।

इसे लगभग ४० मिनट के लिए भूनें, खाना पकाने के दौरान सब कुछ एक-दो बार पलट दें। आप भूरे, कैरामेलिज्ड किनारों को देखना चाहेंगे। यही वह जगह है जहां स्वाद है, दोस्तों।

यह सब एक बर्तन में स्थानांतरित करें और थोड़ा चिकन शोरबा डालें। या सब्जी शोरबा, अगर आप चाहते थे कि यह शाकाहारी या शाकाहारी हो। इसे कुछ देर उबलने दें।

फिर इसे इमर्सन ब्लेंडर से अच्छी तरह चलाएं। (आपके पास एक है, है ना? मुझे उम्मीद है। वे मेरे पसंदीदा गैजेट्स में से एक हैं, खासकर सूप सीजन के दौरान।)

इसे क्रीमी बनाने के लिए कुछ नारियल का दूध या किसी अन्य प्रकार का दूध या क्रीम मिलाएं।

इस बिंदु पर आप नमक और काली मिर्च को समायोजित कर सकते हैं और सही में गोता लगा सकते हैं। वह कितना आसान था?

यह बहुत अच्छा है, लेकिन अगर आप चीजों को वास्तव में आसानी से बदलना चाहते हैं, तो यहां तीन अलग-अलग तरीके हैं। मैं इस पोस्ट के अंत में माप के साथ पूरी रेसिपी भी जोड़ूंगा।

1. भारतीय मसालेदार बटरनट स्क्वैश सूप

इसके लिए, आपको बस थोड़ा सा गरम मसाला और अंत में नींबू का रस निचोड़ना होगा। इतना ही। बस यही दो चीजें इस सूप के स्वाद को काफी हद तक बदल देती हैं।

3. बेकन के साथ भुना हुआ बटरनट स्क्वैश और सेब का सूप

इस संस्करण में, मैंने लहसुन को छोड़ दिया और भुना हुआ पैन में एक कटा हुआ सेब जोड़ा। फिर मैंने नारियल के दूध को छोड़ दिया, पिसा हुआ ऋषि और सेब साइडर सिरका डाला, और इसे कुरकुरा बेकन के साथ शीर्ष पर रखा।

यह संस्करण मेरा पसंदीदा हो सकता है। (और यदि आप इसे एक कदम आगे ले जाना चाहते हैं, तो कुछ कटा हुआ तेज चेडर पनीर जोड़ें। आपका स्वागत है।)

इतना सरल, है ना? एक रहस्य जानना चाहते हैं? आप इसी मूल नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं और स्क्वैश के लिए फूलगोभी या टमाटर को स्थानापन्न कर सकते हैं। यह पूरी तरह से काम करता है!

क्या आपने एरिका के बटरनट, सॉसेज और टोर्टेलिनी सूप की जाँच की है? यह बटरनट स्क्वैश सूप का इतना बढ़िया मजबूत संस्करण है! और मुझे स्क्वैश कैविटी में लहसुन की एक पूरी लौंग भूनने की उसकी चाल बहुत पसंद है।

आप इस सरल भुना हुआ बटरनट स्क्वैश सूप (विविधताओं के साथ!) के लिए विस्तृत नुस्खा नीचे पा सकते हैं। सूप का मौसम मुबारक हो!