स्पघेटी और मीटबॉल्स

Spaghetti Meatballs

स्वादिष्ट, समृद्ध, संतोषजनक, उत्तम। स्पेगेटी और मीटबॉल किसी को भी मुस्कुरा देंगे।

1. मीटबॉल बनाने के लिए: एक मिक्सिंग बाउल में मीट, अंडे, ब्रेडक्रंब, परमेसन, लहसुन, अजमोद, नमक, काली मिर्च और दूध का एक छींटा मिलाएं। अपने हाथों का उपयोग करके एक साथ अच्छी तरह मिलाएं। १.५ इंच-इंच के गोले बनाकर कुकी शीट पर रखें। कुकी शीट को जमने के लिए 5 से 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
2. मीटबॉल को ब्राउन करने के लिए, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक भारी बर्तन या बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। मीटबॉल जोड़ें, एक बार में लगभग आठ, सभी तरफ भूरे रंग में बदलना (वे बाद में सॉस में खाना बनाना खत्म कर देंगे)। प्रत्येक बैच के बाद एक पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट पर निकालें और निकालें। मीटबॉल को एक तरफ सेट करें।
3. सॉस बनाने के लिए: उसी बर्तन में प्याज़ और लहसुन डालें और कुछ मिनट या पारदर्शी होने तक पकाएँ। कुचल टमाटर, साबुत टमाटर उनके रस और वाइन के साथ डालें, यदि उपयोग कर रहे हों। लाल मिर्च के गुच्छे (इच्छानुसार), अजमोद, नमक, काली मिर्च और चीनी डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ और मध्यम आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ।
4. मीटबॉल को बर्तन में डालें और सॉस में धीरे से मिलाएँ। आँच को कम करके एक-दो बार बहुत धीरे से हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएँ।
5. परोसने से ठीक पहले, यदि उपयोग कर रहे हैं, तो तुलसी में मिलाएं। पकी हुई स्पेगेटी के ऊपर परोसें और अतिरिक्त पार्मेसन छिड़कें।

मैं प्यार करता हूँ - मेरा मतलब है प्यार - स्पेगेटी और मीटबॉल बनाना। ओह, मुझे गलत मत समझो- मुझे भी इसे खाना अच्छा लगता है। लेकिन अगर मुझे इसे पकाने और खाने के बीच हमेशा के लिए चुनना पड़े ... ठीक है, एक मिनट रुकिए। मुझे नहीं पता कि मैं किसे चुनूंगा। मेरे जीवन में फिर कभी स्पेगेटी और मीटबॉल नहीं खाना बहुत विनाशकारी होगा।

मैं एक गोल चक्कर में, पिछड़े, असंगत, प्रेरक तरीके से कहने की कोशिश कर रहा हूं कि मुझे स्पेगेटी और मीटबॉल पकाने से बहुत संतुष्टि मिलती है। मीटबॉल के मिश्रण के बारे में बस कुछ है, उन्हें कॉम्पैक्ट छोटे राउंड में बनाना, उन्हें उसी बर्तन में ब्राउन करना जिसमें आप अंततः सॉस सामग्री जोड़ेंगे, सॉस में मीटबॉल जोड़ना। स्थिर उबाल, जिसके दौरान मीटबॉल सॉस को अपना स्वाद प्रदान करते हैं।

पात्रों की कास्ट: ग्राउंड बीफ, ग्राउंड पोर्क, लहसुन, ब्रेडक्रंब, अंडे, अजमोद, नमक, काली मिर्च, डिब्बाबंद कुचल टमाटर, डिब्बाबंद पूरे टमाटर, प्याज, परमेसन पनीर, स्पेगेटी और जैतून का तेल।

आप जो भी उपयोग कर सकते हैं कीमा आप वास्तव में उपयोग करना चाहते हैं। यह गोमांस (बाएं) और सूअर का मांस (दाएं) है, लेकिन आप सभी गोमांस का उपयोग कर सकते हैं यदि आपके पास … या यहां तक ​​​​कि जमीन चिकन या टर्की भी है।

पशुपालक कहते हैं।

और ताजा अजमोद मेरे पास है, लेकिन गर्मियों में मैं बहुत सारी ताजी तुलसी का उपयोग करना पसंद करता हूं। इसे एक अच्छा हर्बी स्वाद देता है।

आपको लाल मिर्च के गुच्छे भी चाहिए। यह सॉस को कुछ किक देगा।

और शराब - शराब अच्छी है। मैं फ्रेश था- हिचकी! -लेकिन यह वास्तव में एक अच्छा स्वाद जोड़ता है।

ठीक है, पहली चीज़ जो मुझे करने की ज़रूरत थी वह थी कुछ ब्रेडक्रंब बनाना क्योंकि मेरे पास कभी भी कोई स्टोर नहीं है जो हाथ पर ब्रेडक्रंब खरीदा हो। मेरे पास कुछ दिन पुरानी फ्रेंच ब्रेड थी, इसलिए मैंने इसे लंबाई में काटा और लगभग २५ मिनट के लिए २५० डिग्री ओवन में रख दिया। यह बस इसे सूखता है और इसे अच्छा और कुरकुरा और कठोर बनाता है। ब्रेडक्रंब के लिए आप यही चाहते हैं।

सख्त, कुरकुरी ब्रेड को टुकड़ों में तोड़ लें और उन्हें फूड प्रोसेसर के कटोरे में फेंक दें।

ब्रेड को कई बार तब तक फेंटें जब तक कि वह ज्यादातर टूट न जाए।

फिर इसे मापें और इसे तैयार करें।

अब एक बाउल में ब्रेडक्रंब्स को मीट और दो अंडों के साथ मिलाएं...

फिर ढेर सारा ताज़ी कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें…

और कुछ अजमोद और लहसुन।

और अंत में, दूध के छींटे और ढेर सारी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और थोड़ा सा नमक। परमेसन नमकीन होता है, इसलिए इसे ज़्यादा न करें।

इन सभी को आपस में मिलाने के लिए अपने गंदे नन्हे हाथों का प्रयोग करें...

फिर बॉल्स को निकाल कर अच्छे से बेल लें।

मुझे परवाह नहीं है कि मैं क्या करता हूं या कितनी बार मैं इसे एक साथ फेंकता हूं, मैं हमेशा-हमेशा 25 मीटबॉल के साथ हवा करता हूं। और मैं हमेशा उस संख्या में छिपे महत्व की तलाश में रहता हूं। इस सबका क्या मतलब है? मैं कभी भी २४ मीटबॉल, या २६ के साथ हवा क्यों नहीं करता?

रोल आउट करने के बाद, पैन को लगभग 5 या 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। यह बस उन्हें थोड़ा मजबूत करता है और भूरा होने पर उन्हें एक साथ रहने में मदद करता है।

इसके बाद एक भारी बर्तन या कड़ाही में थोड़ा सा जैतून का तेल गर्म करें। बस सुनिश्चित करें कि यह सॉस सामग्री को पकड़ने के लिए काफी बड़ा है, क्योंकि मैं इस तरह की स्थितियों में अलग पैन का उपयोग करने में विश्वास नहीं करता।

यह बस मेरे विश्वासों के सेट के खिलाफ है।

जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें लगभग आठ मीटबॉल डालें।

उन्हें दो मिनट के लिए पकाएं, जिससे वे सभी तरफ से भूरे रंग के हो जाएं।

मीटबॉल को बाहर से ब्राउन होने पर निकाल लें, लेकिन अंदर से नहीं। हम चाहते हैं कि वे बाद में सॉस में खाना बनाना समाप्त करें।

सभी मीटबॉल के साथ दोहराएं जब तक कि वे सभी भूरे और स्वादिष्ट न हों।

उसी बर्तन को मध्यम-तेज़ आँच पर रखें…

फिर उसमें प्याज और लहसुन डालें।

इसे इधर-उधर हिलाएं और दो मिनट तक पकाएं...

फिर इसमें पिसे हुए टमाटर डालें...

और सारे टमाटर उनके रस के साथ। यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं तो आप यहां शराब जोड़ सकते हैं।

फिर कुछ लाल मिर्च के गुच्छे डालें। (ध्यान दें: मैंने इन सभी का उपयोग नहीं किया है, मैंने सिर्फ एक स्वस्थ चुटकी में छिड़का है।)

अगला, अजमोद में हलचल।

फिर टमाटर में एसिड का मुकाबला करने के लिए नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी चीनी मिलाएं।

इसे गरम करें और सॉस को लगभग 20 मिनट तक पकाएं, बस गेंद को बेलने के लिए।

फिर ध्यान से मीट-ए-बॉल्स डालें…

और इन्हें सॉस में मिला लें।

अब आप सॉस को और 30 मिनट तक उबलने दें। मीटबॉल के अंदर के स्वादिष्ट रस सॉस में अपना काम करेंगे, इसे कुछ बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद देंगे ... और मीटबॉल अंततः प्यार की छोटी डली में बदल जाएंगे।

सॉस को बहुत धीरे से दो बार हिलाएं।

और यही वह है, मेरे प्यारे! उत्तम, समृद्ध और स्वादिष्ट।

आप इस बीच स्पेगेटी पका रहे हैं, है ना? सही। इसे बड़े आकार के कटोरे में डालें।

ओह, और सुनिश्चित करें कि स्पेगेटी का लगभग ठोस होने तक पकाना ! कोई भावपूर्ण नूडल्स की अनुमति नहीं है।

444 बाइबिल में अर्थ

और चटनी पर ढेर कर दें। आप पूरी चीज को एक बड़ी थाली में भी परोस सकते हैं; मैं ऐसा करता हूं अगर मेरे पास कंपनी है, जो लगभग एक दशक में एक बार है। प्रभावशाली प्रस्तुति देता है !

और फिर…(आप जानते हैं कि मैं कहाँ जा रहा हूँ…)

परमेसन पर ढेर।

और इसे गार्लिक ब्रेड के साथ मनमोहक भीड़ तक परोसें और सीज़र सलाद . एकदम सही भोजन।

का आनंद लें!