मसालेदार डॉ काली मिर्च कटा हुआ पोर्क

Spicy Dr Pepper Shredded Pork

काली मिर्च के साथ सूअर का मांस पकाना विचित्र है, मुझे पता है। यह मेरे पास एक दर्शन में आया था। और इसके परिणामस्वरूप कार्निटास से नाचोस तक सब कुछ के लिए एक स्वादिष्ट, नम कटा हुआ सूअर का मांस मिला।



विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:१८सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटे5मिनट पकाने का समय:6घंटे0मिनट कुल समय:6घंटे5मिनट सामग्री1

पूरे बड़े प्याज



1

पूरे पोर्क शोल्डर ('पोर्क बट'), 5 से 7 पाउंड

नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च



1

11-औंस अडोबो सॉस में मिर्च चिपोटल कर सकते हैं

दो

डिब्बे डॉ काली मिर्च

2 बड़ी चम्मच।

भूरि शक्कर



यह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश
  1. ओवन को 300 डिग्री पर प्रीहीट करें। प्याज को छीलकर वेजेज में काट लें। उन्हें एक बड़े डच ओवन के तल में रखें। सूअर का मांस भुना नमक और काली मिर्च, फिर इसे पैन में प्याज के ऊपर सेट करें। पोर्क के ऊपर चिपोटल मिर्च की कैन डालें (सॉस शामिल करें।) डॉ पेपर के दोनों डिब्बे में डालें। रस में ब्राउन शुगर डालें और मिलाएँ।
  2. बर्तन पर ढक्कन कसकर रखें, फिर बर्तन को ओवन में सेट करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान दो या तीन बार भूनते हुए, कम से कम छह घंटे तक पकाएं। छह घंटे के बाद मांस की जाँच करें; यह पूरी तरह से अलग हो जाना चाहिए (परीक्षण के लिए दो कांटे का उपयोग करें।) यदि यह अलग नहीं हो रहा है, तो ओवन में एक और घंटे के लिए लौटें।
  3. मांस को बर्तन से निकालें और एक कटिंग बोर्ड या अन्य काम की सतह पर रखें। मांस के टुकड़े टुकड़े करने के लिए दो कांटे का प्रयोग करें, वसा के बड़े टुकड़े को त्यागें। खाना पकाने के तरल के ऊपर से जितना हो सके वसा को तनाव दें और इसे त्याग दें। कटा हुआ मांस खाना पकाने के तरल में लौटाएं, और परोसने के लिए तैयार होने तक गर्म रखें। (आप मांस और तरल को अलग-अलग भी ठंडा कर सकते हैं, फिर ठंडा होने पर कठोर वसा को हटा दें। फिर तरल को स्टोवटॉप पर गर्म करें और मांस को गर्म करने के लिए तरल में वापस कर दें।
    गर्म आटे के टॉर्टिला या हैमबर्गर बन्स पर परोसें। ऊपर से कटे हुए लेट्यूस, कटे हुए टमाटर, कद्दूकस किया हुआ पनीर, एवोकैडो स्लाइस, सालसा, और जो कुछ भी आप चाहते हैं।

सबसे पहले: सूअर का मांस बट। यह सूअर का मांस नहीं है बट बिल्कुल, लेकिन एक सूअर का मांस कंधा . दूसरा, यह सिर्फ मांस का एक अद्भुत कट है। यह नम और कोमल पकता है और इसके परिणामस्वरूप इतना मांस मिलता है, आप या तो भीड़ को खिला सकते हैं या अपने परिवार के लिए कम से कम दो या तीन अलग-अलग भोजन में मांस फैला सकते हैं। तीसरा, मैं जॉनी जॉनसन से पांचवीं कक्षा में प्यार करता था और उसने मुझे वापस प्यार नहीं किया। और अंत में, डॉ. पेप्पर और चिपोटल पेपर्स का यह मज़ेदार और मीठा/मसालेदार मिश्रण वास्तव में एक प्यारा संयोजन साबित हुआ।

यदि आपने इसे कभी नहीं आजमाया है, तो जल्द ही पोर्क शोल्डर को पकाएं। आप इस बात से चकित होंगे कि आप सामान के साथ कितना कुछ कर सकते हैं।


यहाँ सूअर का मांस कंधे है।


लेकिन जैसा कि आप देख सकते हैं, मेरे स्थानीय कसाई इसे पोर्क बट कहते हैं।

हुह हुह। मैंने कहा सूअर का मांस बट।

मैं परिपक्व हूँ।

आगे बढ़ो और इसे खोल दो और मुझे परवाह नहीं है कि वे क्या कहते हैं - अगर आप इतने इच्छुक हैं तो इसे कुल्ला दें। मैं सूअर का मांस नहीं धो सकता। मैं नहीं कर सकता। मैं नहीं कर सकता।

मुझे उम्मीद है कि यूएसडीए आज रात मेरे घर में अंडे देगा।


एक बड़ा, मोटा प्याज लें। इसे जड़ से सिरे तक आधा काट लें।


बाहरी परत को छीलें…


फिर प्रत्येक आधे को आधा काट लें।


पहाड़ की ओस से बने सेब के पकौड़े

प्याज के वेजेज को अलग करके एक बड़े बर्तन के तले में रख दें।


उदारता सूअर का मांस नमक और काली मिर्च, फिर इसे प्याज के ऊपर, वसा की तरफ ऊपर रखें।


एडोबो सॉस में चिपोटल मिर्च की एक कैन खोलें, फिर उन्हें सही तरीके से डंप करें।


ये स्पूह-आईसीवाई हैं, इसलिए यदि आप मसाले के मामले में थोड़े डरावने हैं, तो आप आधा कैन कर सकते हैं।

चिपोटल मिर्च: धुएँ के रंग का, मसालेदार, स्वादिष्ट। ऐसा विशिष्ट स्वाद। साइनस को साफ करता है। रिश्तों को ठीक करता है।


अगला, चीजें वास्तव में अजीब हो जाती हैं।


काली मिर्च के दो डिब्बे फोड़ें और उन्हें सीधे बर्तन में डालें।

मैंने ब्राउन शुगर के कुछ बड़े चम्मच भी फेंके, लेकिन आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं।


अजीब! लेकिन मैं अजीब तरह से आशावादी महसूस कर रहा हूं।

इस बिंदु पर, आप बर्तन को ढक्कन से ढकना चाहेंगे और इसे 300 डिग्री ओवन में रख देंगे कम से कम छः घंटे। यह निश्चित रूप से मांस का कम और धीमा कट है जो कम गर्मी पर लंबे समय तक खाना पकाने से लाभान्वित होता है। हमारा लक्ष्य मांस के लिए अद्भुतता की एक बड़ी बड़ी गड़बड़ी में पूरी तरह से गिरना है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तीन या चार बार, बर्तन से ढक्कन हटा दें और ध्यान से सूअर के मांस के कंधे को दूसरी तरफ पलटें, वसा की तरफ से समाप्त करें और उसके कम से कम एक घंटे बाद जाने दें।

अरे बाप रे। वो ठीक लगता है।

अब, छह घंटे के बाद, आपको मांस का कांटा-परीक्षण करना चाहिए। मांस को आसानी से एक कांटा के साथ अलग किया जाना चाहिए; यदि आप किसी प्रतिरोध के साथ मिलते हैं, तो बस ढक्कन को वापस रख दें और बर्तन को एक और घंटे के लिए ओवन में वापस कर दें। जैसा कि पॉट रोस्ट, ब्रिस्केट, या किसी धीमी पके हुए मांस के मामले में होता है:

यदि मांस अभी भी सख्त है, तो आपने इसे काफी देर तक नहीं पकाया है।

मैंने वह कर दिखाया। मैं जल्द ही टी-शर्ट बेचूंगा।


पैन से सूअर का मांस निकालें और इसे काम की सतह पर सेट करें। मुझे पता है कि यह पागल लग रहा है और संभवतः थोड़ा डरावना है, लेकिन उस सभी रंग का परिणाम इस तरह के स्वादिष्ट मांस में होगा।

रोटिसरी चिकन बचे हुए के साथ क्या करना है?


आप खाना पकाने के तरल के ऊपर से जितना संभव हो उतना ग्लॉपी वसा को निकालना चाहेंगे। (और निश्चित रूप से, आप मांस और तरल को अलग-अलग ठंडा कर सकते हैं, फिर ठंडा होने पर तरल से कठोर वसा को हटा दें। लेकिन इसके लिए आपको इसे एक दिन पहले बनाने की आवश्यकता होगी, और मैं हमेशा चीजों के शीर्ष पर नहीं हूं। )

(वास्तव में, मैं शायद ही कभी चीजों के शीर्ष पर हूं।)

(ठीक है, कभी नहीं।)


यहाँ मांस की गिरावट-अलग प्रकृति पर एक नज़र है।


तो आप जो करना चाहते हैं वह दो कांटे के साथ काम करना है और धीरे-धीरे सभी मांस को हटा दें और काट लें।


चलते-चलते चलते रहें और तब तक चलते रहें जब तक कि सारा मांस कट न जाए।


एक सूअर का मांस कंधे का परिणाम बहुत सारे मांस में होता है!

ध्यान दें कि यदि आप चाहते हैं कि मांस के टुकड़े छोटे हों तो आप इसे तेज चाकू से काट सकते हैं। लेकिन मैं इसे वैसे ही छोड़ दूंगा।

मैं आलसी हूँ।


अब, चाहे आप इसे अभी करें या अगले दिन कठोर वसा हटाने की प्रक्रिया के बाद, सभी कटे हुए मांस को खाना पकाने के तरल में लौटा दें।


इसे तब तक गर्म रखें जब तक आप परोसने के लिए तैयार न हों। मम्म. यह बहुत स्वादिष्ट लगता है।

आप इस मांस के साथ बिल्कुल कुछ भी कर सकते हैं: टेक्सास टोस्ट, नाचोस, यहां तक ​​​​कि पिज्जा पर सैंडविच।


लेकिन मैं गर्म आटा टॉर्टिला मार्ग पर जा रहा हूं। और जब आप मांस को टॉर्टिला पर रखते हैं, तो खाना पकाने के रस को शामिल करना सुनिश्चित करें; यह मिश्रण में कुछ मसाला और स्वाद लाएगा।


कटा हुआ सलाद पत्ता, कटा हुआ टमाटर…

(मैं उन दिनों की गिनती कर रहा हूँ जब तक मैं इस साल टमाटर नहीं लगा सकता। मैं मर रहा हूँ।)


धनिया की कुछ टहनी…


और कुछ कसा हुआ काली मिर्च जैक पनीर, सिर्फ पूरे मसालेदार बिंदु को घर चलाने के लिए।


साल्सा का एक अच्छा चम्मच भी अच्छा है।


तह। मुँह में लाना। डालें। स्नार्फ़।

एकदम स्वादिष्टता। यह कल रात देर से रात का खाना था, और मैं शेष सप्ताह के लिए बचे हुए सूअर का मांस खाने के लिए बहुत उत्साहित हूं।

इसका आनंद लें, दोस्तों!

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