मसालेदार गुड़ कुकीज़

Spicy Molasses Cookies

आसान सेंट पैट्रिक डे डेज़र्ट रेसिपी

आईटी इस कुकी सप्ताह यहाँ पायनियर वुमन कुक पर, और तुम्हें पता है कि उसका क्या अर्थ है ! या नहीं, क्योंकि मैंने पहले कभी कुकी वीक नहीं किया था और आज सुबह से पहले कभी भी कुकी वीक नाम की कोई चीज़ होने पर विचार नहीं किया था, जब अचानक मुझे लगा कि क्रिसमस अगले सप्ताह है और माई फेवरेट क्रिसमस कूकीज़ से अलग है, तो मेरे पास एक ख़तरा है मेरी साइट पर कुकी व्यंजनों का चयन। तो मैं इस तरह से काम करता हूं: मुझे अपनी साइट पर कहीं कमी दिखाई देती है और मैं इसे द वीक ऑफ… घोषित करता हूं, जो भी कमी है। फिर मैं इसे कुछ ही दिनों में पूरा कर लेता हूं और मैं इसे अपनी उन चीजों की सूची से चिह्नित कर सकता हूं जो मुझे टॉस और रात में बदल देती हैं।

नहीं, मुझे कोई समस्या नहीं है। तुमने क्यों पूछा?

आज की पेशकश मेरे सर्वकालिक पसंदीदा हॉलिडे कुकी व्यंजनों में से एक है: स्पाइसी मोलासेस कुकीज। हे भगवान, लोग। वे हैं तोह फिर रमणीय। समृद्ध, चबाया हुआ, स्वादिष्ट ... और सबसे अच्छा, जब वे बेक कर रहे होते हैं, तो वे रसोई को खुशबू से भर देते हैं - क्या आप तैयार हैं? - सेब साइडर! मेरा विश्वास करो - यह वास्तव में अलौकिक है।

मैंने इन्हें पहले आटे में केवल कटे हुए ताजा अदरक के एक संकेत के साथ बनाया है, और यह उन्हें शब्दों के लिए लगभग बहुत स्वादिष्ट बनाता है। लेकिन मूल नुस्खा भी अद्भुत है- इसे दोनों तरीकों से आज़माएं!

पात्रों की कास्ट: चीनी, आटा, बेकिंग सोडा, नमक, अंडा, क्रिस्को, दालचीनी, पिसी हुई अदरक, पिसी हुई इलायची, पिसी हुई लौंग।

अच्छा ठीक है। मैं तुम्हें अपना टेढ़ा, अजीब तरह से गन्दा कोना दिखाता हूँ। मैं बहुत पका रहा हूँ। और मुझे सफाई से नफरत है।

मसालों का यह मिश्रण बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

मिक्सिंग बाउल में 1 कप चीनी डालकर शुरुआत करें।

3/4 कप क्रिस्को (सब्जी छोटा करना) में जोड़ें। मुझे खेद है - आप जानते हैं कि मुझे 'मेरा सामान' मक्खन अधिक पसंद है। लेकिन कुकीज़ में छोटा करने के बारे में कुछ है।

आपको बस इस पर मुझ पर भरोसा करना होगा।

यह किस प्रकार का स्क्वैश है

१/४ कप नियमित गुड़ में डालें।

क्या यह एक गर्म ठगना संडे की तरह नहीं दिखता है?

क्या किसी के पास चेरी है?

ठीक है, आटे पर वापस: एक अंडे में फोड़ें।

परी संख्या 367

अगला, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ, अच्छी तरह से संयुक्त होने तक सामग्री को एक साथ मिलाएं।

२ कप मैदा में डालें।

इसके बाद, मसाले डालें: 1 टीस्पून दालचीनी, 1/2 टीस्पून पिसी हुई लौंग, 1 टीस्पून पिसी हुई अदरक (ताजा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बारीक कटी हुई), और 1/4 टीस्पून पिसी हुई इलायची। नोट: यदि आप उपरोक्त सामग्रियों में से एक को याद कर रहे हैं, तो कोई बड़ी बात नहीं है। मैंने इसे पहले सिर्फ दालचीनी और थोड़े से ऑलस्पाइस के साथ बनाया है। जो आपके पास है उसका उपयोग करें, लेकिन ध्यान रखें कि पिसी हुई लौंग और इलायची जैसे मसाले मजबूत हों!

इसके बाद 1/4 टीस्पून नमक और 2 1/2 टीस्पून बेकिंग सोडा मिलाएं।

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और अब, मैं एक अलग कटोरे में सूखी सामग्री को एक साथ मिलाने के अपने विकल्प का प्रदर्शन करूंगा, जिसे करने से मुझे नफरत है। बस इसे नीचे गीली सामग्री के ऊपर थोड़ा सा हिलाएं…

अब इसे धीरे से तब तक मिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। इसे जोर से न मारें...बस धीरे से मिलाएं।

इसके बाद, आटे को अखरोट के आकार की गेंदों में बेलना शुरू करें। उन्हें जितना संभव हो उतना गोल करने की कोशिश करें, लेकिन उन्हें बहुत अधिक न संभालें या आपके गंदे, पसीने से तर हाथ आटा को बाधित कर देंगे।

मजाक कर रहा हूं। मैं सिर्फ प्रोजेक्ट कर रहा हूं। वैसे भी, गेंद को चीनी के कटोरे में रखें…

प्रत्येक आटे की गेंद को चीनी में रोल करें, सुनिश्चित करें कि यह वास्तव में कोट है। मैं आमतौर पर इसे कोट करने के लिए चारों ओर घुमाता हूं, फिर अपनी हथेलियों का उपयोग करके इसे एक या दो सेकंड के लिए एक गेंद में घुमाता हूं। फिर मैं इसे वापस चीनी में थोड़ा रोल करता हूं। यह एक अच्छा चीनी क्रस्ट सुनिश्चित करता है जो वास्तव में आपकी स्कर्ट को उड़ा देगा - या आपकी पैंट नीचे गिर जाएगी। या कुछ और।

आटे की गेंदों को एक बड़ी बेकिंग शीट पर रखें, फिर उन्हें ३५० डिग्री ओवन में रखें और उन्हें ९ से ११ मिनट या सतह के चटकने के लगभग एक मिनट के लिए बेक करें। कुकीज़ को क्रैक करने से पहले उन्हें न निकालें!

दरारें मनुष्य की पतनशीलता की एक सुंदर याद दिलाती हैं। या सैन एंड्रियास फॉल्ट। या मेरे कौवे के पैर। या मेरे सूखे पोर।

मैं टर्की गर्दन के साथ क्या करूँ?

गुड़ कुकीज़: वे छुट्टियों के लिए एकदम सही हैं! कृपया उन्हें आज ही आजमाएं, नहीं तो मैं रो लूंगा।

कल मिलते हैं कुकी सप्ताह के दूसरे दिन के लिए। जब तक मैं कल नहीं उठता और कुकी वीक को रद्द करने का फैसला नहीं करता, जो मैं वादा करता हूं कि मैं नहीं करूंगा। जब तक मैं नहीं करता।

प्रेम,
अग्रणी महिला