Spicy Shredded Pork
यह नुस्खा ऑस्टिन में वेत्सी के दोस्त सिंथिया से आता है। मैंने इसे कई बार बनाया है, और मैं हमेशा इसकी बहुमुखी प्रतिभा पर चकित हूं। अंतिम कटा हुआ उत्पाद अगले कुछ दिनों में तुरंत या अलग-अलग व्यंजनों में परोसा जा सकता है, और स्वाद स्वादिष्ट ... स्वादिष्ट होते हैं। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:8सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटेबीसमिनट पकाने का समय:4घंटे0मिनट कुल समय:4घंटेबीसमिनट सामग्री4 पौंड (7 पाउंड तक) पोर्क शोल्डर 1 चम्मच। सूखे अजवायन की पत्ती 1 चम्मच। जमीनी जीरा 1 चम्मच। मिर्च बुकनी 1 चम्मच। (२ बड़े चम्मच तक) नमक काली मिर्च स्वाद के लिए 3 लौंग (4 लौंग तक) लहसुन 1 चम्मच। (२ बड़े चम्मच तक) जैतून का तेल 2 बड़ी चम्मच। (३ बड़े चम्मच तक) सफेद शराब सिरका 1/4 ग. भूरि शक्कर 1 साबुत प्याज लाइम वेजेजयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश सूअर का मांस कंधे को कुल्ला और पॅट करें। शुरू करने के लिए, सूखे अजवायन, जीरा, मिर्च पाउडर, नमक, काली मिर्च, लहसुन, जैतून का तेल, सफेद शराब सिरका और ब्राउन शुगर को एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में फेंक दें। (मुझे अपने खाना पकाने में ब्राउन शुगर पसंद है, लेकिन आप चाहें तो इसे कम कर सकते हैं या छोड़ सकते हैं।)
एक प्याज को चौथाई भाग में काट कर मसाले के साथ फूड प्रोसेसर में डाल दें। मिश्रण को पूरी तरह से मिलाने तक ब्लेंड करें और फिर इसे पोर्क शोल्डर के ऊपर डालें।
अब इसे मांस के हर नुक्कड़ और क्रैनी में रगड़ें, इसे सिलवटों के नीचे टक कर दें। कोई कसर न छोड़े।
फिर पोर्क को रोस्टिंग पैन या डच ओवन में रखें और एक-दो कप पानी डालें। कसकर कवर करें और सूअर का मांस 300º पर कई घंटों के लिए भूनें, हर घंटे में एक बार घुमाएं।
जब यह फोर्क नर्म हो जाए, तो आंच को तेज कर दें, ढक्कन हटा दें, और त्वचा को कुरकुरी बनाने के लिए इसे 15 से 20 मिनट के लिए भून लें। जब यह हो जाए, तो इसे कतरन से पहले 15 मिनट के लिए आराम दें।
पोर्क शोल्डर (दो कांटे अच्छी तरह से काम करते हैं) को काट लें। जब यह सब कटा हुआ हो तो पूरे मांस में रस डालना सुनिश्चित करें।
गरमागरम टॉर्टिला, लाइम वेजेज, खट्टा क्रीम, पिको डी गैलो, गुआकामोल, टोमैटिलो सालसा के साथ परोसें ... जो भी आपकी स्कर्ट को उड़ा दे!
हे भगवान, क्या मुझे कभी पोर्क शोल्डर से प्यार हो गया है। एक मिनट रुकिए... क्या मैंने बस इतना ही कहा? कि मुझे पोर्क शोल्डर से प्यार है? मुझे गंभीरता से जीवन प्राप्त करना है। मुझे पता है कि जब मैं अठारह वर्ष का था और गोल्फ कोर्स पर रह रहा था और मेरे आगे पूरी दुनिया थी, तो मैं कभी भी दस लाख वर्षों में भविष्यवाणी नहीं कर सकता था कि मैं एक दिन पोर्क शोल्डर के लिए अपने अटूट प्यार का इजहार करूंगा। लेकिन मेरे पास है; यह हुआ है। मैं कितना गिर गया हूँ।
यह नुस्खा ऑस्टिन में वेत्सी के दोस्त सिंथिया से आता है, जो हिप ऑस्टिनाइट्स के साथ मिलकर इस स्वादिष्ट कटा हुआ सूअर का मांस बनाता है। और ऐसा नहीं है कि मैं कभी भी इन सभी अन्य हिप ऑस्टिनाइट्स के साथ मिलनसार हूं। एक बात के लिए, मैं ऑस्टिन के पास कहीं भी नहीं रहता, इसलिए मुझे कभी आमंत्रित नहीं किया जाता है। दूसरे के लिए, मैं शायद वैसे भी नहीं जाऊंगा क्योंकि मुझे अपना घर छोड़ना पसंद नहीं है। यह अच्छी बात है कि इन सभी स्वादिष्ट व्यंजनों से मुझे भरने के लिए मेरी बहन है। और यह अच्छी बात है कि सिंथिया मेरे साथ नुस्खा साझा करने के लिए सहमत हुई। धन्यवाद, सिंथिया। आपके पास अब तक की सबसे खूबसूरत चौड़ी आंखें हैं। काश मैं पूर्वी यूरोपीय मूल का होता। या तो वह या इतालवी। मैं फैसला नहीं कर सकता।
वैसे भी, यह सूअर का मांस। मैंने इसे कई बार बनाया है, और मैं हमेशा इसकी बहुमुखी प्रतिभा पर चकित हूं। अंतिम कटा हुआ उत्पाद अगले कुछ दिनों में तुरंत या विभिन्न व्यंजनों में परोसा जा सकता है, और स्वाद स्वादिष्ट ... स्वादिष्ट होते हैं। मैं इसे गर्म आटे के टॉर्टिला, लाइम वेजेज, और पिको डी गैलो, खट्टा क्रीम, गुआकामोल के कॉम्बो के साथ परोसना पसंद करता हूं ... मेरे पास जो कुछ भी पड़ा है।
चलो... मैं तुम्हें जादू दिखाता हूँ!
पात्रों की कास्ट: 4 से 7 पाउंड पोर्क शोल्डर (यह 7-प्लस है), प्याज, मिर्च पाउडर, ब्राउन शुगर, लहसुन, सूखे अजवायन, जमीन जीरा, मिर्च पाउडर, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल, सफेद शराब सिरका, और चूना वेजेज।
मुझे गंभीरता से पता नहीं है कि सफेद शराब सिरका के बजाय सफेद शराब का गिलास क्यों है। यह मेरे दिमाग में एक बस्टेड सिनैप्स था। या यह सफेद शराब थी। माफ़ करना। मेरे जैसा मत बनो, ठीक है?
यह पोर्क शोल्डर रोस्ट है। इसके साथ दोस्ती करें, क्योंकि यह मांस का एक शानदार बहुमुखी टुकड़ा है। यह लगभग .49/पाउंड था। यह शुद्ध किफायती है। (ओह, और आगे बढ़ें और आगे बढ़ने से पहले इसे अच्छी तरह से धो लें। आगे बढ़ें। मैं प्रतीक्षा करूंगा।)
मुझे वास्तव में सूअर का मांस कुल्ला करना पसंद है। यह मेरा शौक है।
यह मिर्च पाउडर, जीरा और ब्राउन शुगर है। अजवायन के आसपास कहीं है, लेकिन यह शॉट में नहीं मिला। फिर से ... शराब। आप मसालों को अपना बनाने के लिए इसमें मिला सकते हैं / ट्वीक कर सकते हैं।
शुरू करने के लिए, मसाले को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में फेंक दें। मैं 1 चम्मच सूखे अजवायन, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच मिर्च पाउडर और लगभग 1/4 कप ब्राउन शुगर का उपयोग करता हूं। मुझे अपने खाना पकाने में ब्राउन शुगर पसंद है, लेकिन आप चाहें तो इसे कम कर सकते हैं या छोड़ सकते हैं। इसके अलावा: खाना बनाते समय अपने किचन की महक को दिव्य बनाने के लिए इसमें 3 से 4 छिलके वाली लहसुन की कलियां मिलाएं।
एक चौथाई साबुत प्याज़ और उसमें फेंक दें…
1 से 2 बड़े चम्मच नमक (स्वादानुसार) डालें…
पिसी हुई काली मिर्च का एक गुच्छा…
एक दो बड़े चम्मच व्हाइट वाइन सिरका, और एक बड़ा चम्मच या दो जैतून का तेल - बस इसे पेस्टी बनाने के लिए पर्याप्त है।
मिश्रण को पूरी तरह से मिलाने तक ब्लेंड करें, फिर इसे पोर्क रोस्ट पर डालें।
इसे मांस के हर नुक्कड़ और क्रैनी में रगड़ें, इसे सिलवटों के नीचे और दरारों में दबा दें। कोई कसर न छोड़े।
पोर्क को रोस्टिंग पैन या डच ओवन में रखें और एक-दो कप पानी डालें। कसकर कवर करें और सूअर का मांस भुनाएं 300 डिग्री कई घंटों के लिए, हर घंटे में एक बार मुड़ना।
मैंने लगभग छह या सात घंटे में मेरा भुना हुआ, फिर यह सुनिश्चित करने के लिए जाँच की कि यह कांटा निविदा है।
फिर मैंने आंच तेज कर दी, ढक्कन हटा दिया, और भून लिया त्वचा की ओर ऊपर त्वचा को कुरकुरी बनाने के लिए एक और 15 से 20 मिनट के लिए।
जब यह हो जाए, तो इसे कतरन से 15 मिनट पहले आराम दें ...
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फिर टुकड़े-टुकड़े कर दिया! मुझे दो कांटे का उपयोग करना पसंद है।
सिंथिया इसे लाइम वेजेज के साथ सर्व करने के लिए कहती हैं। और मैं वही करता हूं जो वह कहती है, क्योंकि वह सुंदर चौड़ी आंखों वाली पूर्वी यूरोपीय है।
पूरे मांस में रस डालना सुनिश्चित करें।
यह सुनिश्चित करेगा कि यह नम और कोमल बना रहे। और नम। और निविदा। और नम।
फिर मैं इसे एक बड़े प्लेट पर ढेर कर देता हूं। यह सामान भीड़ के लिए बहुत अच्छा है।
गरमा गरम टॉर्टिला के साथ परोसे...
और खट्टा क्रीम, पिको डी गैलो, गुआकामोल, टोमैटिलो साल्सा ... जो कुछ भी आपकी स्कर्ट को उड़ा देता है!
फिर मेरे पीछे दोहराएं: यम। यम यम यम। यम। यह सामान वास्तव में, वास्तव में स्वादिष्ट है। और यह एक टन मांस बनाता है, इसलिए आपके पास सूप, एनचिलादास, टोस्टाडा, सैंडविच आदि के लिए प्रचुर मात्रा में बचा हुआ पदार्थ होगा।
आनंद लें, मेरे दोस्तों! जल्द ही, आप कह पाएंगे कि आपको पोर्क शोल्डर से भी प्यार है। और यह निश्चित रूप से आपके माता-पिता को गौरवान्वित करेगा।
प्रेम,
अग्रणी महिला
