Stir Frying 101
यह चिकन और सब्जी हलचल तलना कोई आसान नहीं हो सकता! सामग्री को बैचों में पकाएं, फिर सभी को स्टिर-फ्राई सॉस के साथ एक साथ लाएं। पंद्रह स्थानिक के जोआन ओजुग से। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:दोसर्विंग्स तैयारी समय:0घंटे5मिनट पकाने का समय:0घंटे25मिनट कुल समय:0घंटे30मिनट सामग्रीस्टिर फ्राई सॉस के लिए: 1/2 सी. मैं विलो हूँ 1 सी. चिकन स्टॉक 2 बड़ी चम्मच। चीनी या शहद 1 चम्मच। कॉर्नस्टार्च 1 लौंग लहसुन, दबाया हुआ 1/2 छोटा चम्मच। कसा हुआ अदरक स्टिर-फ्राई के लिए: ग्रेपसीड तेल, पैन के लिए 1 छोटी लाल बेल मिर्च, कटा हुआ 1 छोटी ब्रोकली का सिर, फ्लोरेट्स में काट लें 1 जंबो गाजर, कटा हुआ 1 बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट, काटने के आकार के टुकड़ों में काटें 1/2 सी. स्टिर-फ्राई सॉस, या स्वाद के लिए उबले हुए चावल, परोसने के लिएयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। सॉस बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक जार में रखें और अच्छी तरह से मिलाने के लिए हिलाएं। स्टिर-फ्राई बनाने के लिए, प्रत्येक सामग्री को तेज आंच पर, सब्जियों से शुरू करके और चिकन के साथ खत्म करके, बैचों में पकाएं। एक नॉनस्टिक कड़ाही या कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच अंगूर के बीज का तेल डालें, और शिमला मिर्च को ३-४ मिनट के लिए लगातार चलाते हुए, कुरकुरा होने तक पकाएँ, फिर पैन से हटा दें। फिर ब्रोकली के साथ भी ऐसा ही करें। गाजर के साथ दोहराएं, हालांकि गाजर को कुरकुरा-कोमल अवस्था प्राप्त करने के लिए 5 मिनट की आवश्यकता होगी। अंत में, चिकन को लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि लगभग पूरी तरह से पक न जाए।
सभी सब्जियों को वापस पैन में डालें, फिर सॉस डालें। सॉस के गाढ़ा होने तक, बार-बार हिलाते हुए, लगभग ३ मिनट तक पकाएं। चावल के साथ परोसें और आनंद लें!
नोट: स्टिर फ्राई सॉस की सामग्री के साथ बेझिझक खेलें। आप इसमें अन्य सामग्री या स्वाद मिला सकते हैं, जैसे तिल का तेल, श्रीराचा, आदि।
अगर कोई व्यक्ति जिसने पहले कभी खाना नहीं बनाया है, मेरे पास आता है और मुझसे उसे एक नुस्खा, और केवल एक नुस्खा सिखाने के लिए कहता है, तो मुझे लगता है कि मैं एक हलचल-तलना चुनूंगा। आइए कारणों की गणना करें:
- यह एक सप्ताह के रात के भोजन के लिए विश्वसनीय होने के लिए पर्याप्त तेज़ और आसान है।
- इसे विभिन्न प्रकार के प्रोटीन और विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ बनाया जा सकता है, जिससे आपको फ्रिज में जो कुछ भी मिला है उसका उपयोग करने के लिए बहुत सारे विकल्प मिलते हैं।
- सॉस में वे उज्ज्वल और संतुलित एशियाई स्वाद होते हैं जो हमेशा स्वादिष्ट होते हैं, ऐसी सामग्री का उपयोग करके जो आमतौर पर फ्रिज या पेंट्री में आसानी से उपलब्ध होती हैं।
स्टिर-फ्राइंग चीनी खाना पकाने की एक तकनीक है जिसमें बहुत गर्म तेल वाले पैन में खाना पकाने की सामग्री शामिल होती है, जबकि बार-बार हिलाते हैं, इसलिए आपको कुरकुरी-कोमल सब्जियों और पका हुआ मांस का मिश्रण मिलता है।
आदर्श रूप से, आप तलने के लिए एक कड़ाही चाहते हैं। लेकिन मैं मानता हूं कि मेरे पास एक नहीं है क्योंकि, मेरा पूरा अपार्टमेंट 600 वर्ग फुट से कम है और मेरे पास जगह नहीं है।
सुरक्षित यात्रा के लिए प्रार्थना करें
मुझे लगता है कि एक और उच्च पक्षीय पैन का उपयोग करना पूरी तरह से ठीक है, जब तक कि आप इसके नीचे कुछ अच्छी गर्मी प्राप्त कर सकें और आप सामग्री को इधर-उधर घुमाते रहें। वह महत्वपूर्ण हिस्सा है! एक कड़ाही को स्टर-फ्राई बनाने से न रोकें।
स्टिर-फ्राइंग को आसान बनाने की एक तरकीब है स्टिर-फ्राई सॉस का इस्तेमाल करना। विचार यह है कि आप सभी सब्जियों और मांस को पहले पकाएं, फिर उन सभी को अंत में फिर से एक साथ लाएं और कुछ मिनट के लिए हलचल-तलना सॉस में पकाएं। यह काफी आसान है, और मैं आपको दिखाऊंगा कि इसे एक मिनट में कैसे बनाया जाता है।
सबसे पहले, अपने हलचल-तलना के लिए कुछ सब्जियां तैयार करें। आज मैंने गाजर, ब्रोकली और शिमला मिर्च को चुना है, लेकिन और भी कई सब्जियां हैं जिनका आप उपयोग कर सकते हैं। तोरी, बोक चॉय, स्नो या स्नैप मटर, और मशरूम सभी का ख्याल आता है।
जब भी मैं स्टिर-फ्राई बनाता हूं, तो मैं खुद को अधिकतम तीन सब्जियों तक सीमित रखने की कोशिश करता हूं, नहीं तो मैं थोड़ा बहक सकता हूं। क्योंकि आप सब्जियों को अलग से पकाते हैं, बहुत अधिक प्रकार जोड़ने से खाना पकाने का समय बहुत लंबा हो सकता है।
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सब्जियां पक जाने के बाद, स्टिर-फ्राई सॉस बनाएं, जो सोया सॉस, चिकन स्टॉक, चीनी, कॉर्नस्टार्च, लहसुन और अदरक का मिश्रण है।
ढक्कन को पेंच करें और सॉस को जोर से हिलाएं, जब तक कि सब कुछ समरूप न हो जाए। और अगर किसी भी बिंदु पर कॉर्नस्टार्च आपके उपयोग करने से पहले अलग होने लगे, तो बस इसे एक और शेक दें।
एक नॉनस्टिक कड़ाही या कड़ाही में तेज़ आँच पर एक बड़ा चम्मच अंगूर के बीज का तेल गरम करें, फिर सब्जियों को बैचों में पकाएँ। मैंने गाजर के स्लाइस को लगभग 5 मिनट तक कुरकुरा-कोमल होने तक पकाया।
फिर मैंने उन्हें एक कटोरे में ले जाया और ब्रोकोली फ्लोरेट्स के साथ प्रक्रिया को दोहराया, जिसे केवल ३-४ मिनट की आवश्यकता होती है ताकि एक चमकीले हरे रंग और मामूली चार को उठाया जा सके।
फिर शिमला मिर्च को ३-४ मिनट तक कुरकुरा-नरम होने तक भूनें।
सब्जियां पक जाने के बाद, कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि लगभग पूरी तरह से पक न जाए।
सभी सब्जियों को वापस पैन में डालें।
फिर थोडा़ सा फ्राई सॉस डालें और 3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और सब कुछ पक जाए।
पॉपकॉर्न को चूल्हे पर कैसे फोड़ें
स्टिर-फ्राई को चावल या नूडल्स के साथ परोसें, और ऊपर से कोई भी अतिरिक्त सॉस डालें। का आनंद लें!
