स्ट्राबेरी कचौड़ी केक

Strawberry Shortcake Cake

महत्वपूर्ण: केक पैन का उपयोग करना सुनिश्चित करें जो कम से कम 2 इंच गहरा हो! बेक करने से पहले बैटर पैन को आधा से ज्यादा नहीं भरना चाहिए।

मैं कल ऊब गया था (पढ़ें: भूखा, लालसा, लालसा चीनी) और मेरे फ्रिज में स्ट्रॉबेरी का एक गुच्छा था। मेरे पास गंदे कपड़े धोने का कमरा, नाश्ते के व्यंजनों से भरा एक सिंक और पीसने के लिए एक बड़ी कुल्हाड़ी भी थी।

इसलिए मैंने बेक करने का फैसला किया। जब मेरे पास पीसने के लिए कुल्हाड़ी होती है तो मैं यही करता हूं।

मैं स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक बनाने के *इस करीब * आया था - मेरे फ्रिज में भी बहुत भारी क्रीम थी, जिसे मैं आसानी से मीठा कर सकता था, व्हीप्ड कर सकता था, और मीठे बिस्कुट और सिरप स्ट्रॉबेरी के ऊपर रख सकता था। वहाँ गया, वह किया ... दर्जनों बार।

लेकिन कल मैं अलग होना चाहता था।

तो मैंने कुछ और बनाया। मैंने बनाया...एक केक। यह स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक और स्ट्रॉबेरी केक के बीच एक क्रॉस है। और इसे प्राप्त करें: मैं वास्तव में रचनात्मक हो गया और इसे नाम देने का फैसला किया ... स्ट्राबेरी कचौड़ी केक . मैं उस तरह से रचनात्मक हूं।

पात्रों की कास्ट (केक के लिए): अनसाल्टेड मक्खन, चीनी, अंडे, खट्टा क्रीम, वेनिला, बेकिंग सोडा, आटा, नमक और कॉर्नस्टार्च।

आइसिंग/टॉपिंग के लिए: ताजा स्ट्रॉबेरी, अनसाल्टेड मक्खन, क्रीम पनीर, पाउडर चीनी, और वेनिला। और नमक का एक पानी का छींटा भी।

मैदा, नमक, बेकिंग सोडा और कॉर्नस्टार्च को एक साथ छान कर शुरू करें। यह केक अब तक के मेरे पसंदीदा स्पंज केक व्यंजनों में से एक से अनुकूलित है। मुझे पता था कि यह इस केक के लिए एकदम सही होगा- मैं आपको बाद में दिखाऊंगा कि क्यों।

दिव्य दया नौवां दिन 5

लच्छेदार कागज की एक शीट पर सामग्री को छान लें; इस तरह, आप इसे मोड़ सकते हैं और एक मिनट में मिक्सर में ले जा सकते हैं।

मिक्सिंग बाउल में मक्खन और चीनी डालें।

इसे तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और फूला न हो जाए।

(क्या आप लिकते हो सेवा मेरे ? या आप लिखते हैं 'सेवा मेरे ? मैंने लिखा 'सेवा मेरे जब तक किसी ने मुझे हाल ही में सीधा नहीं किया।)

(या आप लिखते हैं जब तक , जैसा कि अधिकांश साक्षर लोग करते हैं?)

कोई बात नहीं। इसका उत्तर न दें।

एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक जोड़ के बाद धीरे से मिलाएँ।

अगला, खट्टा क्रीम जोड़ें …

और वेनिला।

चिकना होने तक एक साथ मिलाएं।

अब छानी हुई सामग्री में डालें…

और इसे तब तक मिलाएं जब तक कि सामग्री संयुक्त न हो जाए। मैं आमतौर पर इसे पूरी तरह से संयुक्त होने के कुछ ही समय में रोक देता हूं ताकि मैं इसे रबड़ स्पुतुला के साथ हलचल या दो दे सकूं।

आपको 8 इंच का केक पैन चाहिए। मैंने 10-इंच के बजाय 8-इंच करने का फैसला किया क्योंकि यह छोटा और प्यारा है।

मेरे तल के बिल्कुल विपरीत।

खाना पकाने के स्प्रे के साथ पैन के नीचे और किनारों को बहुत उदारता से स्प्रे करें, जो इसका सामना करते हैं, मक्खन के साथ पैन के अंदर रगड़ने से बहुत आसान है, फिर उस पर आटा टैप करना।

मैं उस दिन की प्रशंसा करता हूं जब मैंने खाना पकाने के स्प्रे की खोज की।

यह आपकी आवश्यकताओं के आधार पर एक जिंगल, कविता या रैप हो सकता है।

घी लगी कढ़ाई में घोल डालिये...

फिर, एक ऑफसेट स्पैटुला के साथ, सतह को जितना हो सके उतना स्तर प्राप्त करें।

फिर केक को ३५० डिग्री पर ४५ से ५० मिनट के लिए या जब तक जिग्गी न हो जाए तब तक बेक करें। और कृपया ध्यान दें: केक बेक होने पर बाहर से काफी सुनहरे भूरे रंग का हो जाता है ... लेकिन यह अंदर से एकदम सही है। यहाँ, मैंने पके हुए केक को कूलिंग रैक पर उल्टा कर दिया है और इसे एक खुली खिड़की के पास रख दिया है (यह कल बाहर ठंडा था) ताकि यह जल्दी से ठंडा हो जाए - इससे पहले कि मैं इसे बर्फ कर सकूं, इसे पूरी तरह से ठंडा करना होगा।

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इस बीच, स्ट्रॉबेरी को स्टेम और स्लाइस करें। मुझे स्ट्रॉबेरी को स्टेम करने के लिए चम्मच की नोक का उपयोग करना अच्छा लगता है; मेरी माँ ने हमेशा ऐसा ही किया।

एक बार जब वे उपजी हैं …

इन्हें ऊपर से नीचे तक आधा काट लें।

स्ट्रॉबेरी के हलवे को प्याले में निकाल लीजिए...

ऊपर से चीनी छिड़कें।

फिर उन्हें थोड़ा सा हिलाएं।

अब स्ट्रॉबेरी को 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। वे रस छोड़ना शुरू कर देंगे, जो एक अच्छा सिरप तरल बनाने के लिए चीनी के साथ मिल जाएगा। डिलीश।

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30 मिनिट बाद स्ट्रॉबेरी को एक प्लेट में फोर्क से मैश कर लें।

एक बार जब वे मैश हो जाते हैं (आप जितना चाहें उतना कम या ज्यादा मैश कर सकते हैं), थोड़ी और चीनी छिड़कें। अच्छे और रसीले और चाशनी बनने के लिए उन्हें और 30 मिनट के लिए बैठने दें। (मैंने स्ट्रॉबेरी को आधा कर दिया और उन्हें दो अलग-अलग प्लेटों में मैश कर लिया।)

(और आपके लिए साहसी प्रकार: यहां आप स्ट्रॉबेरी पर ग्रैंड मार्नियर का थोड़ा सा छिड़काव कर सकते हैं। यह केक को अतिरिक्त यम बना देगा, और आपके दर्द और दर्द को ठीक कर देगा।)

जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो उसकी आइसिंग बना लें। क्रीम चीज़ और अनसाल्टेड मक्खन को मिक्सिंग बाउल में डालें…

इसे हल्का और फूलने तक एक साथ मिलाएं।

पिसी हुई चीनी को छान लें और उसमें डालें। यहां वनीला भी डालें, साथ में नमक भी डालें।

आइसिंग को तब तक फेंटें जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए, लगभग एक मिनट उच्च पर। यह वह जगह है जहां आपके मिक्सर का व्हिस्क अटैचमेंट चलन में आता है - यह वास्तव में हवा को आइसिंग में ले जाता है। (हाथ का मिक्सर ठीक वैसे ही काम करता है!)

मम्म. क्रीम पनीर टुकड़े। वह सामान जिससे सपने बनते हैं।

सुनिश्चित करें कि केक कम से कम गर्म न हो।

फिर, एक लंबे, दाँतेदार चाकू के साथ, केक को आधा में पूरी तरह से काट लें।

इस केक की बनावट वाकई कुछ है। यहाँ मैंने इसका उपयोग करने का निर्णय क्यों लिया:

जब आप स्ट्रॉबेरी को ऊपर से फैलाते हैं तो यह पकड़ने के लिए पर्याप्त होता है। आधा जामुन तल पर जाता है …

सुनिश्चित करें कि ऊपर से सभी मीठे रस डालें। वे केक में भिगो देंगे और आपको एक खुशहाल व्यक्ति बना देंगे।

अब, दूसरे आधे केक और दूसरे आधे जामुन के साथ दोहराएं, फिर दोनों हिस्सों को लगभग पांच मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। आगे बढ़ें और आइसिंग को फ्रीजर में भी चिपका दें। यह सब कुछ थोड़ा ठंडा कर देगा और आइसिंग प्रक्रिया में मदद करेगा। (इससे ज्यादा देर तक आइसिंग को न रहने दें, मक्खन बहुत जल्दी सख्त हो जाएगा।)

जब आप तैयार हों, तो नीचे के आधे हिस्से को एक सुंदर केक प्लेट या कुरसी पर रखें। मुझे यह डैडगम पेडस्टल बहुत पसंद है।

मुझे यह ईबे पर मिला, जैसे पिछली सदी। बिलकुल अक्षरशः। फेंटन मिल्क ग्लास। पूरी तरह से किट्सची, यार।

स्ट्रॉबेरी के ऊपर आइसिंग के एक तिहाई से थोड़ा कम डालें…

और इसे फैलाएं, सावधान रहें कि स्ट्रॉबेरी को बहुत ज्यादा बाधित न करें।

ज्यादा साफ-सुथरा होने की जरूरत नहीं है। आइसिंग पक्षों पर थोड़ी लटक सकती है।

इसके बाद, दूसरे स्ट्रॉबेरी से ढके हुए आधे हिस्से को ऊपर रखें।

बची हुई आइसिंग का आधा भाग ऊपर से डालें…

और इसे समान रूप से फैलाएं, ध्यान रहे कि स्ट्रॉबेरी को ज्यादा नुकसान न पहुंचे।

*महत्वपूर्ण: इस स्तर पर, मैंने केक को बाकी के टुकड़े करने से पहले लगभग 5 से 7 मिनट के लिए फ्रीजर में वापस रख दिया। यह मेरी एक पागल आदत है।

जब आप इसे बाहर निकालते हैं, तो घबराने लगते हैं जब आपको पता चलता है कि आप दिन के उजाले को तेजी से खो रहे हैं। केक के किनारों को ढकने के लिए बची हुई आइसिंग का उपयोग करें।

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यदि आप प्लेट या कुरसी पर आइसिंग करते हैं, तो इसे तुरंत साफ करने के लिए एक नम कागज़ के तौलिये या कपड़े का उपयोग करें। जब मैं ऐसा करता हूं तो मार्लबोरो मैन हमेशा मेरा मजाक उड़ाता है, खासकर जब मैं बच्चों को स्पेगेटी-ओ की सेवा कर रहा होता हूं।

अच्छा हैलो, मेरे सुंदर प्रेमी! अंत में आपसे आमने-सामने मिलना बहुत अच्छा है।

मुझे लगता है कि केक जिस तरह से अच्छा दिखता है - आप आइसिंग के माध्यम से स्ट्रॉबेरी के संकेत देख सकते हैं, और यह प्राकृतिक और अनियंत्रित है। लेकिन अगर आप चाहते हैं, तो आप किसी भी डिज़ाइन में स्ट्रॉबेरी के हिस्सों को ऊपर से कलात्मक रूप से व्यवस्थित कर सकते हैं।

लेकिन मैं उस समय को खाने में बिताऊंगा।

मैं वास्तव में इस बारे में बात नहीं कर सकता कि यह कितना अच्छा था। अगर मैंने कोशिश की, तो शायद मैं रोना शुरू कर दूं।

यह सबसे अच्छा स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक केक है जिसे मैंने कभी खाया है। एक परम आनंद!