स्टफिंग बनाम ड्रेसिंग: क्या अंतर है?

Stuffing Vs Dressing



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अपने परिवार के सदस्यों के साथ बहस करना आमतौर पर तब दिया जाता है जब आप हॉलिडे डिनर टेबल के आसपास इकट्ठा होते हैं - और आपकी उत्साही चर्चाओं में से एक हो सकता है कि टेबल पर स्वादिष्ट ब्रेड-एंड-हर्ब पुलाव डिश को क्या कहा जाए। यह समय जितनी पुरानी कहानी है—अच्छी पुरानी स्टफिंग बनाम ड्रेसिंग बातचीत। री ड्रमंड यह भी जानते हैं कि विषय कितना महत्वपूर्ण है- उनकी दिवंगत सास की प्यारी रेसिपी को कहा जाता है थैंक्सगिविंग ड्रेसिंग / स्टफिंग , आख़िरकार। लेकिन इस साल, आप आगे के ठहरने के लिए तैयार रहेंगे। अलग-अलग नाम होने के बावजूद स्टफिंग और ड्रेसिंग लगभग एक ही डिश है। प्रत्येक चिकन स्टॉक, प्याज और ब्रेड के साथ बनाया जाता है। तो वैसे भी दोनों में क्या अंतर है?



एक बार और सभी के लिए बहस को निपटाने के लिए, हमने सबसे पहले परंपरा को देखा: हालांकि इस बात का कोई सबूत नहीं है कि पक्ष वास्तव में मूल में परोसा गया था धन्यवाद देने के लिए रात्रिभोज , इतिहास.कॉम रिपोर्ट करता है कि तीर्थयात्रियों ने अपने भोजन के साथ कुछ प्रकार के जंगली चावल के व्यंजन बनाए। जैसे-जैसे साल बीतते गए, न्यू इंग्लैंड के लोगों ने अपनी स्टफिंग रेसिपी में सीप और चेस्टनट जैसी सामग्री शामिल की। इस बीच, पेन्सिलवेनिया में मेनोनाइट माताओं ने बचे हुए का उपयोग करके अपना खुद का मोड़ जोड़ा मसले हुए आलू फिलिंग नामक अपना स्वयं का संस्करण बनाने के लिए।

जैसा कि किंवदंती है, 1850 के दशक तक ड्रेसिंग शब्द प्रकट नहीं हुआ, जब विक्टोरियन रईसों ने अश्लील शब्द भरने पर अपराध किया। लेकिन आज 170 साल से भी अधिक समय बाद इन नामों में क्या अंतर है? स्टफिंग और ड्रेसिंग के बीच वास्तविक अंतर के बारे में अधिक जानने के लिए आगे पढ़ें।

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स्टफिंग बनाम ड्रेसिंग इस बात पर निर्भर करती है कि आप इसे कैसे बनाते हैं।

सबसे तकनीकी शब्दों में, टर्की के कैविटी के अंदर स्टफिंग (शाब्दिक रूप से) भरी जाती है और वहीं पकाया जाता है। हालांकि खाद्य जनित बीमारियों के बढ़ते जोखिम के कारण स्टफिंग का चलन थोड़ा खराब हो गया है, लेकिन टर्की के अतिरिक्त रस से डिश को और अधिक स्वादिष्ट बना दिया जाता है। यदि आप अपने टर्की को भरने के लिए तैयार हैं, तो यूएसडीए सलाह देता है कि पक्षी के अंदर सब कुछ कम से कम 165 डिग्री तक पक जाए।

दूसरी ओर, ड्रेसिंग को एक अलग बर्तन में कैसरोल डिश (खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञों की पसंदीदा विधि) की तरह भुना जाता है। हालांकि इसकी सामग्री स्टफिंग के समान हो सकती है, शेफ आमतौर पर टर्की के रस के बजाय मिक्स-इन्स और सीज़निंग के माध्यम से स्वाद जोड़ते हैं, जैसे री में सॉसेज और सेब के साथ कॉर्नब्रेड ड्रेसिंग .

थैंक्सगिविंग ड्रेसिंग (या स्टफिंग, अगर आप इसे पक्षी में डालते हैं) एक बेतहाशा व्यक्तिगत चीज है, री कहते हैं।

आप जहां रहते हैं, उसके आधार पर आपकी प्राथमिकता शायद होती है।

खाना पकाने की तकनीक के बावजूद, नाम का खेल आमतौर पर क्षेत्रीय लाइनों के साथ विभाजित होता है, पूर्वोत्तर और प्रशांत उत्तर-पश्चिम के रसोइयों के साथ भराई के लिए चिपके रहते हैं, जबकि दक्षिण और मध्यपश्चिम अधिक उचित ड्रेसिंग पसंद करते हैं (और, निश्चित रूप से, हमारे पेंसिल्वेनिया मित्र भरने शब्द का उपयोग करते हैं- नहीं पाई में जाने वाले सामान से भ्रमित होने के लिए!)

यह एक विज्ञान के लिए नीचे है: ए २०१५ सर्वेक्षण पोल्ट्री कंपनी बटरबॉल की ओर से आयोजित किए जाने से पता चला कि, पकवान कैसे भी पकाया जाता है, देश के अधिकांश हिस्से-जिसमें न्यू इंग्लैंड के 100 प्रतिशत शामिल हैं- पक्ष को स्टफिंग के रूप में संदर्भित करते हैं, जबकि दक्षिणी लोग ड्रेसिंग प्रशंसकों के लिए समर्पित हैं।

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अनाज को दोष मत दो।

कुछ लोग दावा करते हैं कि नाम इस बात पर निर्भर करता है कि यह किस कार्ब से बना है: मेसन-डिक्सन लाइन के कई दक्षिण में उपयोग करते हैं मकई की रोटी , एक दक्षिणी प्रधान, उनके ड्रेसिंग में, जबकि पूर्वोत्तर शेफ क्रस्टी बैगूएट, चालान, या सफेद ब्रेड के साथ भरना पसंद करते हैं। प्रशांत नॉर्थवेस्ट का उपयोग करके अपने स्वयं के मोड़ को किनारे पर रखता है खमीरी रोटी और पकवान को कुछ तीखा देने के लिए समुद्री भोजन। और जबकि प्रत्येक पुनरावृत्ति स्वादिष्ट होती है, अनाज केवल वरीयता का मामला है-यह वास्तव में निर्भर करता है कि यह पक्षी के अंदर या बाहर पकाया जाता है या नहीं।

चाहे आप एक डाई-हार्ड ड्रेसिंग प्रशंसक हों या एक कट्टर स्टफिंग समर्थक हों, हम सभी स्टफिंग बनाम ड्रेसिंग बहस में एक बात पर सहमत हो सकते हैं: यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!

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