सुशी बनाम सशिमी: वह सब कुछ जो आपको जानना आवश्यक है

Sushi Vs Sashimi Everything You Need Know

क्या आपने कभी किसी जापानी रेस्तरां में मेनू देखा है और सोचा है कि क्या ऑर्डर करना है? बहुत सारी स्वादिष्ट चीज़ें हैं—उडोन और . से सोबा नूडल्स सुशी और साशिमी के लिए - लेकिन यह अक्सर भ्रमित करने वाला हो सकता है यदि आप व्यंजनों से परिचित नहीं हैं। सुशी के साथ सबसे बड़ी गलतफहमियों में से एक है। यह जापानी रेस्तरां में सबसे अधिक मान्यता प्राप्त वस्तुओं में से एक है, लेकिन सुशी शब्द का अक्सर दुरुपयोग भी किया जाता है। क्या आप जानते हैं कि सुशी एक से अधिक प्रकार की होती है? और वह साशिमी वास्तव में सुशी के समान नहीं है, बल्कि अपने आप में एक पूरी तरह से अलग व्यंजन है? जैसा हमने कहा, यह भ्रमित करने वाला हो सकता है, लेकिन चिंता न करें! एक बार जब आप सुशी बनाम साशिमी के बारे में अधिक जान लेते हैं, तो आप एक समर्थक की तरह जापानी भोजन का आदेश देंगे।

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आइए समानताओं से शुरू करें। सुशी और साशिमी दोनों जापानी व्यंजन हैं जिन्हें क्षुधावर्धक या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में खाया जा सकता है। वे परिवार और दोस्तों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही हैं; या रोमांटिक के लिए डेट नाइट डिनर . इसके अलावा, इन दिनों, अच्छी सुशी और साशिमी (जब तक आप ड्रमोंड खेत में नहीं रहते) को खोजना मुश्किल नहीं है। आप अपने किराने की दुकान पर भोजन कर सकते हैं, ऑर्डर कर सकते हैं, अपना खुद का बना सकते हैं या सुशी भी पा सकते हैं। लेकिन एक तरफ समानताएं, सुशी और साशिमी वास्तव में काफी अलग हैं। यदि आप सुशी और साशिमी दोनों को ऑर्डर करते हैं, तो अंतर देखना आसान है जब दो व्यंजन आपके सामने हों- सुशी में चावल होगा और साशिमी नहीं होगा। इसके अलावा और भी कई अंतर हैं जो दोनों को अलग करते हैं। सुशी बनाम साशिमी के बारे में अधिक जानने के लिए उत्सुक हैं? चाहे आप जापानी भोजन के लिए नए हों या केवल एक पुनश्चर्या की आवश्यकता हो, अधिक जानने के लिए पढ़ें!

माकी और निगिरी दोनों प्रकार की सुशी हैं।

सुशी क्या है?

सुशी एक साधारण सामग्री के बिना सुशी नहीं होगी: चावल। सिर्फ कोई चावल नहीं, बिल्कुल, लेकिन सुशी चावल . सुशी शब्द वास्तव में चावल और इसे तैयार करने के तरीके को संदर्भित करता है। सुशी चावल एक छोटा अनाज चावल है जो चावल के शराब के सिरके में भिगोया जाता है। जब इस स्वादिष्ट, चिपचिपे चावल को किसी अन्य सामग्री (जैसे मछली या सब्जियों) के साथ जोड़ा जाता है, तो इसे सुशी माना जाता है।

यह सही है-सुशी सिर्फ मछली तक ही सीमित नहीं है। जबकि अधिकांश लोग पकवान को कच्ची मछली से जोड़ते हैं, यह वास्तव में सुशी बनाने के लिए आवश्यक नहीं है। आप सुशी को सभी प्रकार की सामग्री (कच्ची या पकाई हुई) से बना सकते हैं - जिसमें खीरा, एवोकैडो, आम, तली हुई झींगा, टोफू और यहां तक ​​​​कि अंडे भी शामिल हैं। सुशी की श्रेणी को आगे विभिन्न प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है।

यहाँ दो मुख्य प्रकार की सुशी के लिए एक सरल मार्गदर्शिका दी गई है:

• माकी: यह क्लासिक है लुढ़का हुआ सुशी . यह विभिन्न सामग्रियों से भरा हुआ है और काटने के आकार के टुकड़ों में कटा हुआ है। माकी रोल या तो समुद्री शैवाल में चावल और भरने के साथ लपेटा जा सकता है या अंदर से बाहर परोसा जा सकता है (जिसे भी कहा जाता है) उरामाकि ) जहां चावल बाहर की तरफ होता है। यदि आपने पहले कभी सुशी नहीं खाई है, तो एक सब्जी रोल या कैलिफ़ोर्निया रोल शुरू करने के लिए एक शानदार जगह है।
• निगिरी: माकी के विपरीत, निगिरी को समुद्री शैवाल में रोल नहीं किया जाता है। इसके बजाय, सुशी चावल का एक काटने के आकार का टीला कच्ची या पकी हुई मछली के टुकड़े के साथ सबसे ऊपर है। चावल और मछली को एक साथ रखने के लिए, निगिरी में कभी-कभी दोनों के बीच वसाबी की एक छोटी बिंदी या उन्हें बांधने के लिए समुद्री शैवाल की एक छोटी पट्टी होती है।

साशिमी

साशिमी क्या है?

सीधे शब्दों में कहें, साशिमी कच्ची मछली के पतले कटे हुए टुकड़े हैं। कोई चावल नहीं, कोई मसाला नहीं - बस सबसे ताज़ी मछली संभव है। सुशी (जिसमें चावल की आवश्यकता होती है) के विपरीत, साशिमी को आमतौर पर सादा या कटा हुआ जापानी मूली के बिस्तर पर परोसा जाता है जिसे डाइकॉन कहा जाता है। अधिकांश साशिमी खारे पानी की मछली से बनाई जाती है, जिसमें मीठे पानी की मछली की तुलना में परजीवी होने का जोखिम कम होता है। तो, आप सैल्मन, टूना और येलोटेल का उपयोग करके तैयार साशिमी देखेंगे। रेशमी, पूरी तरह से कटा हुआ साशिमी मछली के ताजा स्वाद को चमकने के लिए अपने आप में सबसे अच्छा है, लेकिन आप इसे वसाबी और सोया सॉस के साथ भी जोड़ सकते हैं (या इमली की चटनी )