मेरी बहन के साथ सुशी

Sushi With My Sister

यह ऑस्टिन में एक सुशी रेस्तरां उची है। और जब मुझे पता था कि मैं ऑस्टिन आ रहा हूं, तो मेरी बहन बेट्सी ने हम दोनों के लिए आरक्षण किया।

मैं एक बार पहले उची गया था, जब मैं दो साल पहले गया था। और इसने मुझे पागल कर दिया। बेट्सी और उनके पति मैट ने टेबल के लिए ऑर्डर दिया, और उन्होंने बहुत कम लिया और अधिक दृष्टिकोण था - हर दस मिनट में, एक प्लेट हमारी मेज पर लगभग चार टुकड़ों के साथ आती थी, और यह दो के भीतर चली जाती थी सेकंड। फिर हम एक और दस मिनट प्रतीक्षा करेंगे।

मैं इस पल का आनंद लेने और इसे धीमी गति से लेने के बारे में हूं, लेकिन मुझे अक्सर सुशी खाने को नहीं मिलती है। मैं हर जगह सुशी सुशी चाहता था - हर दस हजार घंटे में एक छोटा सा स्वाद नहीं। तो हालांकि मैं इसे प्यार करता था, मैं इसे नफरत करता था। जब भी मैंने उची के बारे में सोचा, मुझे अधूरा, वंचित, निराश और खोया हुआ महसूस हुआ। यह मेरे जीवन का सबसे अच्छा और सबसे खराब भोजन अनुभव था।

और इस बार, मैं स्कोर का निपटान करने के लिए बाहर था।

मैंने अभी भी बेट्सी को हमारे लिए ऑर्डर करने दिया, लेकिन वह मौखिक पिटाई से इतनी हिल गई थी कि मैंने उसे पिछले उची अनुभव पर दिया था, कि उसने हमारी मेज पर लाई गई प्रत्येक प्लेट के नीचे घास नहीं उगने दी; काफी स्थिर धारा थी। यह अद्भुत था। और मेरा पेट पकड़कर और दुखी होकर रेस्तरां छोड़ने के बजाय, मैं संतुष्ट महसूस कर रहा था। तृप्त। समुद्र के फलों से पोषित।

और टूट गया। उची सस्ती नहीं है। यह एक विशेष अवसर रेस्तरां है। लेकिन खाना सिर्फ… बस… उदात्त है।

कुरकुरे टूना रोल, जिसे टेम्पुरा के फ्लेक्स में रोल किया जाता है। कृपया मुझे अपने पूरे जीवन में कभी भी टेम्पुरा फ्लेक्स के बिना न रहने दें।

यह इस दुनिया से बाहर था। बकरी पनीर के टुकड़ों के साथ निविदा टूना के छोटे टुकड़े, फिर ऊपर से सेब के छोटे टुकड़े। और लगभग चार अलग-अलग तेलों में बूंदा बांदी हुई। यह ठंडा, रमणीय और अलग था।

क्षमा करें, लेकिन शग रोल। इसने मुझे इसकी स्वादिष्टता से मार डाला। वे किसी तरह रोल को टेम्पुरा के बैटर में डुबाते हैं (मुझे लगता है) और रोल को डीप फ्राई करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप यह बाहर से कुरकुरे लेप में होता है। जादुई रूप से, अंदर से ठंडा और कच्चा रहता है। मेरे पास इसके तीन आदेश हो सकते थे।

यह बेहद असामान्य था, लेकिन हमने इसे आज़माने का फैसला किया क्योंकि हम बहुत कुछ खा लेंगे, मेरी बहन और मैं। मेरी ओर से केले और उसके हिस्से पर ट्री नट्स को छोड़कर क्योंकि उसे एलर्जी है।

मुझे पता है कि वह आपके साथ मेरे साझा करने की सराहना करेगी।

यह सिर्फ विचित्र था। गरमा-गरम कटोरे के तले में सफेद चावल थे, और चावल के ऊपर कच्चे अंडे की जर्दी फटी हुई थी। फिर ऊपर कुछ कच्चा टूना और यह पदार्थ था - यह पदार्थ क्या है? किसी प्रकार का निर्जलित प्याज? मुझे याद नहीं है। तो आप क्या करते हैं, जब यह आपकी मेज पर आता है तो आप इसे एक साथ मिलाते हैं। जलती हुई कटोरी धीरे-धीरे अंडे की जर्दी और टूना दोनों को पकाती है, और जब आप काम पूरा कर लेते हैं तो आपके पास तले-चावल की स्थिति होती है ... लेकिन यह अहंकारी और मलाईदार होता है। बहुत स्वादिष्ट।

लेकिन मैं अभी भी नहीं जानता कि वह अजीब चीजें शीर्ष पर क्या हैं। मेरी शादी से एक दिन पहले यह मेरी त्वचा की तरह लग रहा था। (यहां नरसंहार पढ़ें।)

मिठाई # 1: मैं इसका वर्णन भी नहीं कर सकता। नींबू। वह आखिरी चीज है जो मुझे याद है।

मिठाई # 2: एक पुरस्कार विजेता। वह सफेद टीला किसी प्रकार का पन्ना कोट्टा है, और पन्ना कोट्टा के अंदर एक पीले आम की जर्दी है जो बाहर निकलती है। उसमें नीचे चॉकलेट और मैकाडामिया नट मिट्टी जोड़ें, और आपने मुझे स्वर्ग के लिए एकतरफा टिकट खरीदा है।