शकरकंद और ब्लैक बीन टैकोस

Sweet Potato Black Bean Tacos

मीटलेस मंडे इन शकरकंद और ब्लैक बीन टैको के साथ दिलचस्प हो गए। वे न केवल स्वस्थ, स्वादिष्ट और संतोषजनक हैं, बल्कि उन्हें तैयार करना भी अविश्वसनीय रूप से आसान है।

नोशेरी के मेसिडी रिवेरा से।

ओवन को 400ºF पर गरम करें। पन्नी के साथ एक शीट पैन को लाइन करें। शकरकंद को शीट पैन पर फैलाएं, 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और 1 चम्मच जीरा और मिर्च पाउडर छिड़कें। समान रूप से लेपित होने तक टॉस करें। ओवन में 45 मिनट या आलू के नरम होने तक बेक करें।

जबकि आलू ओवन में भूनते हैं, एक बड़े नॉनस्टिक कड़ाही में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ और लहसुन डालें, महक आने तक भूनें, लगभग ५ मिनट। काली बीन्स, बचा हुआ जीरा और नीबू का रस डालें। जब आलू पक जाएं, तो उन्हें बीन्स में डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ।

एक ब्लेंडर में एवोकाडो, क्रेमा, सीताफल, लहसुन, नमक और नीबू का रस मिलाएं। कोमल होने तक मिश्रित करें।

शकरकंद के मिश्रण को गर्म टॉर्टिला में परोसें, एवोकाडो क्रेमा के साथ बूंदा बांदी करें।

मेरे पति का दृढ़ विश्वास है कि एक वास्तविक भोजन के लिए मांस की आवश्यकता होती है। मैं असहमत हूं, इसलिए मैंने उसे यह साबित करने के लिए यह नुस्खा बनाया कि मांस रहित भोजन स्वादिष्ट और संतोषजनक दोनों हो सकता है।

स्पॉयलर अलर्ट: वह उनसे प्यार करता था!

शकरकंद और ब्लैक बीन टैकोस मेरे पसंदीदा मांस रहित भोजन में से एक हैं। वे तैयार करने, स्वादिष्ट और भरने के लिए अविश्वसनीय रूप से आसान हैं।

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जब खाने की बात आती है, तो एक चीज जो मेरे लिए सबसे ज्यादा मायने रखती है वह है बनावट। मेरे लिए, भोजन में न केवल मनभावन बनावट होनी चाहिए, बल्कि a . भी होना चाहिए वैराइटी बनावट का। इस रेसिपी में, मैंने आलू को भूनकर और टॉर्टिला को टोस्ट करके संरचना और बनावट दोनों को बनाए रखने की कोशिश की। मैं मलाई के लिए कुछ कटे हुए एवोकैडो भी मिलाता हूं।

बनावट पर यह ध्यान इस मामले में और भी अधिक चलन में आया क्योंकि मुझे चिंता थी कि ये टैको भी खत्म हो सकते हैं ... नरम। मैं जानता हूँ मुझे पता है। यह थोड़ा जुनूनी लग सकता है। लेकिन उम्मीद है कि मैं इस बनावट जुनून में अकेला नहीं हूं।

बेशक, उतना ही महत्वपूर्ण स्वाद है। इन टैको को जीरा और मिर्च पाउडर के साथ सीज़न किया जाता है और प्याज और लहसुन से भरा जाता है। यह स्वाद का एक शक्तिशाली पंच है! उस मिट्टी, मसालेदार स्वाद को थोड़ा नींबू का रस और एवोकैडो क्रेमा के साथ गोल किया जाता है। मैं बस प्यार करता हूँ कि कैसे शकरकंद की सूक्ष्म मिठास मसालों और सुगंधित पदार्थों के साथ काम करती है।

ये टैको असली विजेता हैं! वे न केवल स्वस्थ, स्वादिष्ट और संतोषजनक हैं, बल्कि उन्हें तैयार करना भी बहुत आसान है। आप अपने आप को और भी अधिक समय बचा सकते हैं यदि आप अपने स्थानीय किराने की दुकान पर पहले से तैयार शकरकंद पा सकते हैं। वे संपूर्ण सप्ताह रात का भोजन बनाते हैं!