तली हुई शकरकंदी

Sweet Potato Fries

एक स्वादिष्ट साइड डिश या स्नैक!

ओवेन को पहले 450 डिग्री तक गरम करें।

मक्खन पिघलाएं और फोम को हटा दें। लहसुन, अनुभवी नमक, मिर्च पाउडर और काली मिर्च डालें। एक कांटा के साथ हिलाओ।

एक बड़े कटोरे में, शकरकंद को मक्खन/मसाला मिश्रण में डालें। दो बेकिंग शीट पर रखें और 15 से 17 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, पैन को आधा हिलाते हुए, जब तक कि फ्राई तेज न हो जाएं (देखें ताकि किनारे जलें नहीं)। ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए तवे पर बैठने दें। नमक के साथ उदारता से छिड़कें!

मेयोनेज़ को केचप (या श्रीराचा) के साथ मिलाएं। फ्राई को डिपिंग सॉस के साथ परोसें!

नोट: शकरकंद ज़्यादा कुरकुरे नहीं होंगे, लेकिन उन्हें सख्त होना चाहिए...और, ज़ाहिर है, स्वादिष्ट!

मैंने कल ओवन में शकरकंद फ्राई बनाए थे, और जब मेरे लड़के लिविंग रूम में फुटबॉल देखते थे तो मैंने HLN पर फोरेंसिक फाइल्स का एक एपिसोड देखते हुए उन पर नाश्ता किया। और जब हम फोरेंसिक के विषय पर होते हैं, तो कोई कैसे और क्यों मानता है कि वे किसी भी अपराध से बच निकलने वाले हैं, मुझे आश्चर्य होता है। चिमटी, सूक्ष्मदर्शी और ल्यूमिनॉल वाले पुरुष और महिलाएं ऐसा होने देने के लिए बहुत ही कुशल और स्मार्ट हैं!

मेरे वृत्तचित्र टेलीविजन से संबंधित उद्घोषणाओं को सुनने के लिए धन्यवाद।

और इस सप्ताह कभी-कभी शकरकंद फ्राई बनाने के लिए आपका अग्रिम धन्यवाद! यह जानकर मुझे खुशी होगी कि आप दुनिया के सबसे अच्छे स्नैक्स में से एक का आनंद ले रहे हैं।

कुछ शकरकंद फ्राई लें…

त्वचा को छीलें…

और टेटर्स को 4 से 5 स्लाइस में काट लें। (बस सावधान रहें, क्योंकि शकरकंद नियमित आलू की तुलना में थोड़ा सख्त हो सकता है। अपने आप को मत काटो!)

फिर एक बार में २ या ३ स्लाइसें ढेर कर लें और स्टिक्स बनाने के लिए दूसरी दिशा में काट लें।

आप स्टिक्स को जितना चाहें उतना मोटा या पतला काट सकते हैं, और यदि आप काटने के आकार के शकरकंद फ्राई का एक पूरा गुच्छा चाहते हैं, तो आप स्टिक काटने से पहले आलू के स्लाइस को आधा भी काट सकते हैं। आप पर निर्भर करता है!

व्यंजनों में बेकिंग सोडा का विकल्प

इन सबको प्याले में निकाल लीजिए और एक सेकेंड के लिए अलग रख दीजिए...

जबकि आप कुछ मक्खन पिघलाते हैं! मैंने इसे पिघली हुई अवस्था से थोड़ा आगे जाने दिया जब तक कि यह थोड़ा भूरा न हो जाए।

फिर, और यह अनिवार्य नहीं है, ऊपर से फोम को हटा दें।

अब, यदि आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं ... या आप मेरी तरह अजीब हो सकते हैं और इसे उस रात के खाने के लिए बनाए गए मैश किए हुए आलू में जोड़ सकते हैं।

दोबारा: आप पर निर्भर!

लेकिन मैं बाद वाले की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।

अब, बस मक्खन को सीज़न करें: मैंने अनुभवी नमक का इस्तेमाल किया ...

मिर्च पाउडर…

60 . से अधिक उम्र के पुरुषों के लिए उपहार

और काली मिर्च। इसके अलावा, दबाए हुए लहसुन की एक-दो कलियाँ डालें! स्वर्गीय।

(किसी भी मसाले का प्रयोग करें जो आप चाहते हैं! पपरिका, प्याज पाउडर, स्टेक मसाला, जीरा ... कुछ भी हो जाता है।)

इसे तब तक हिलाएं जब तक कि यह सब एक साथ मिक्स न हो जाए…

फिर इसे शकरकंद के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी गुच्छे और धब्बे निकल जाएँ।

उन्हें अपने हाथों से चारों ओर टॉस करें …

जब तक वे पूरी तरह से लेपित नहीं हो जाते।

फिर शकरकंद को दो बेकिंग शीट पर डालें…

और उन्हें इधर-उधर हिलाएं ताकि वे तवे पर भीड़ न लगाएं।

फिर उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए गर्म (450 डिग्री) ओवन में रखें, खाना पकाने के दौरान पैन को एक या दो बार हिलाएं। जब आप उन्हें बाहर निकालते हैं तो वे जलती हुई होनी चाहिए!

मैं उन्हें उतारने से पहले उन्हें लगभग 3-5 मिनट के लिए तवे पर छोड़ना पसंद करता हूँ ...

(ओह, और नमक के साथ उदारतापूर्वक फ्राइज़ छिड़कने का यह एक अच्छा समय होगा!)

और यह कुछ सूई की चटनी को कोड़ा मारने का सही समय है! यदि आपके पास है तो कुछ श्रीराचा लें। और मुझे पूरी उम्मीद है कि आपके पास है।

श्रीराचा मेरा जीवन है।

(लेकिन आप सादे ओल 'केचप का भी उपयोग कर सकते हैं!)

3 भाग मेयोनेज़ को 1 भाग श्रीराचा या केचप के साथ मिलाएं...

और इसे एक कांटा के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि यह सैल्मन गुलाबी की एक सुंदर छाया न हो जाए।

यदि आपने श्रीराचा का उपयोग किया है, तो यह स्पाइसी मेयो है।

अगर आपने केचप का इस्तेमाल किया है, तो यह फ्राई सॉस है!

सेंट एडिलेड के संरक्षक संत

फिर बस फ्राई को खूबसूरत सॉस की डिश के साथ परोसें।

मम्म. मुझे शकरकंद फ्राई बहुत पसंद हैं, खासकर जब वे इस तरह से पतले होते हैं। ध्यान दें कि जब वे ओवन में बेक किए जाते हैं, तो वे बहुत अधिक कुरकुरे नहीं होते हैं, जैसे कि आप उन्हें तेल में तलने के लिए होते हैं ... लेकिन क्योंकि शकरकंद बहुत स्वाभाविक रूप से सुंदर होते हैं, फिर भी वे स्वादिष्ट पके हुए होते हैं।

इस सप्ताह उन्हें नाश्ते या साइड डिश के लिए बनाएं! आप उन्हें बिल्कुल प्यार करेंगे।