Thanksgiving Deconstructed
(मुझे टर्की के शव के साथ सोमवार की शुरुआत करने के लिए खेद है, लेकिन मेरे पास यह एकमात्र सबूत है कि मैंने वास्तव में पिछले गुरुवार को एक टर्की भुना था। मैं वास्तव में आज सुबह किसी को भी परेशान करने का मतलब नहीं था। कृपया मेरा विश्वास करें।)
मेरा कहना है, मैंने वास्तव में आपको पूरे सप्ताहांत में याद किया। थैंक्सगिविंग तक आने वाले दिनों और हफ्तों में हमने एक साथ इतना खाना बनाया। लेकिन एक बार जब मैंने गुरुवार दोपहर को अपना पंद्रहवां दौर पूरा कर लिया, तो मुझे पता था कि मुझे कुछ दिन आराम करने में बिताने होंगे।
लेकिन आराम कमजोर के लिए है, मैं आपको बताता हूँ! यह 1 दिसंबर है, जो मेरे दिमाग को उड़ा देता है, क्योंकि क्या मैंने पिछले हफ्ते पिछले क्रिसमस की पाइन सुइयों की आखिरी सफाई नहीं की थी? जब आप 39 वर्ष के हो जाते हैं तो समय बीत जाता है।
वैसे भी, जैसा कि मैं कह रहा था, यह १ दिसंबर है। और मेरे पास आने वाले दिनों और हफ्तों के लिए हॉलिडे कुकिंग की पूरी योजना है। पीडब्लू कुक पर मेरी थैंक्सगिविंग श्रेणी मेरी दयनीय क्रिसमस श्रेणी की तुलना में बहुत अधिक प्रचुर और भरपूर है, और समरूपता की भावना के लिए मेरी इच्छा बस उसके लिए खड़ी नहीं होगी। तो अगले महीने के लिए, मैं अपने क्रिसमस पेज को काफी हद तक तैयार करने जा रहा हूं (कोई इरादा नहीं है)।
ऐसा होने से पहले, हालांकि, मुझे आपके धन्यवाद भोजन के बारे में सुनना अच्छा लगेगा। हमने इसे आगे बढ़ाने में इतना समय बिताया, मुझे आपकी पाक सफलताओं, असफलताओं, प्रयोगों और परिप्रेक्ष्य के बारे में सुने बिना क्रिसमस पर जाने से नफरत है। हर साल मैं एक धन्यवाद भोजन तैयार करता हूं, मैं कुछ नया सीखता हूं, अपने शस्त्रागार में अनुभव का एक और टुकड़ा डालता हूं। मुझे यह सुनना अच्छा लगेगा कि आप क्या लेकर आए हैं।
मैं शुरू करूँगा। मुझे शुरू करना पसंद है।
1. मैंने इस साल अपनी खुद की नमकीन बनाई, क्योंकि मैं अपना घर कभी नहीं छोड़ता और विलियम्स-सोनोमा को अपना मिश्रण खरीदने के लिए नहीं मिला। टर्की रसीला और स्वादिष्ट निकला, जिसने मुझे इस बात की बहुत पुष्टि की कि ब्राइनिंग - चाहे वह स्टोर-खरीदा मिश्रण हो या आपका अपना - कुंजी है।
एक काम मैंने किया, क्योंकि मुझे अपने टर्की ड्रिपिंग्स (ग्रेवी के लिए) अतीत में अत्यधिक नमकीन होने के साथ कठिन समय था, नमक की मात्रा में कमी आई थी जो एक सामान्य नमकीन मिश्रण का उपयोग करता था। मुझे डर था कि इससे ब्राइनिंग मैकेनिज्म प्रभावित होगा और इसका जादू भी नहीं चलेगा। लेकिन ऐसा नहीं हुआ—मांस वैसा ही था जैसा उसे होना चाहिए था। और मेरी खुशी के लिए, इस साल मेरी ग्रेवी बहुत कम नमकीन थी - और मुझे नमकीनपन को कम करने के लिए बहुत कम काम करना पड़ा।
तो मेरा टेकअवे यह था: यदि आप टपकाव के नमकीनपन के बारे में चिंतित हैं तो आप अपने घर के नमकीन मिश्रण में नमक की मात्रा को आसानी से आधा कर सकते हैं। मैंने किया, और यह ठीक था।
(यहाँ मेरी होममेड नमकीन रेसिपी है, यदि आप इसे प्रिंट करना चाहते हैं और इसे अपने अगले टर्की के लिए आज़माएँ।)
2. ब्रोकली-चावल पुलाव से जितनी नफरत करनी है, मिस्सी हर साल बनाती है और आधी पान खाकर खुद को शर्मिंदा करती हूं. यह सिर्फ इतना अच्छा है ... एक तरह से चीज़ व्हिज़ में।
मुझे हमेशा 1234 क्यों दिखाई देता है?
3. मेरा टर्की मेहमानों के आने से एक घंटे पहले ओवन से निकालने के लिए तैयार था, क्योंकि मैंने इस साल पक्षी को नहीं भरा और खाना पकाने के समय में कमी की अनुमति देना भूल गया। एक बिना भरी हुई चिड़िया भरवां पक्षी की तुलना में बहुत जल्दी पक जाती है। जिओ और सीखो।
4. मैं गुरुवार की सुबह फ्रिज से अपना रोल आटा निकालना भूल गया, और अंत में दोपहर के आसपास याद आया। राइजिंग/वार्मिंग प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, मैंने आटे की कड़ाही को सीधे (350 डिग्री) ओवन में रख दिया, दो मिनट के लिए वहाँ खड़े रहने और बहुत गर्म होने से पहले इसे हटाने की कसम खाई। तब मेरा लड़का नग्न होकर घर से भागा, और मुझे उसका पीछा करना पड़ा और पीट की खातिर कुछ कपड़े पहनने का आदेश दिया। पंद्रह मिनट बाद, मुझे ओवन में आटा का पैन याद आया।
मैं ने आगे बढ़कर उन्हें लुढ़काया, और उन्हें उठने दिया, और उन्हें सेंक दिया। वे ग्रेनेड की तरह थे। मेरे द्वारा बनाए गए सबसे खराब रोल।
और मैं इसके साथ ठीक था। मैं चाहता हूं कि मेरे लड़के के पास हल्के, भुलक्कड़ रोल के बजाय मेहमान आने पर कपड़े हों।
मैं सोच।
5. मनोरंजन के लिए, मैंने थैंक्सगिविंग मॉर्निंग पर खुद को एक कदम बचाने के लिए बुधवार को एक स्टोर से खरीदा हुआ चॉकलेट पाई पकड़ा।
स्वयं के लिए ध्यान दें: कभी भी स्टोर से खरीदी गई चॉकलेट पाई दोबारा न खरीदें।
6. इसे सड़क से बाहर निकालने के लिए, मैंने अपने किचन के दरवाजे के बाहर टर्की के शव के साथ कटिंग बोर्ड लगा दिया, जब तक कि मैं किचन की सफाई नहीं कर लेता। जब मैं उसे लेने गया, तो मेरे कुत्तों ने न केवल टर्की का शव, बल्कि आधा कटिंग बोर्ड भी खा लिया था।
स्वयं के लिए ध्यान दें: कुत्ते एक कटिंग बोर्ड खाएंगे यदि उस पर टर्की का शव होगा।
7. मेरी जींस अब मुझ पर फिट नहीं बैठती। यह मुझे दुःखी कर देता है।
8. स्वयं के लिए ध्यान दें: आज ही अधिक काले योग पैंट खरीदें।
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मैं और आगे जा सकता था, लेकिन मुझे आपकी बात सुनना अच्छा लगेगा। सभी के साथ अपना धन्यवाद साझा करने के लिए धन्यवाद।
435 परी संख्या
अगली बार मिलते हैं नए क्रिसमस/हॉलिडे रेसिपी के लिए!
प्रेम,
अग्रणी महिला
