Thanksgiving Dinner Cheesecake With Gingersnap Crust
एक गिंगर्सनैप कुकी क्रस्ट के साथ एक क्लासिक, मलाईदार चीज़केक। ३५० पर ब्रिजेट एडवर्ड्स ऑफ बेक से। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:10सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटे30मिनट पकाने का समय:1इस घंटेपंद्रहमिनट कुल समय:1इस घंटेचार पांचमिनट सामग्रीपपड़ी के लिए: २ सी. गिंगर्सनैप क्रम्ब्स 6 बड़े चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ 2 बड़ी चम्मच। चीनी 1 चुटकी भर समुद्री नमक भरने के लिए: 24 ऑउंस। वजन क्रीम पनीर, कमरे के तापमान पर 1 1/4 सी. चीनी 1/4 छोटा चम्मच। उत्तम समुद्री नमक 4 कमरे के तापमान पर अंडे 2 चम्मच। ताजा नींबू का रस 2 चम्मच। वेनीला सत्र बारह आउंस। तरल ग्रीक दही (2% या पूर्ण वसा), कमरे के तापमान पर टॉपिंग के लिए: 3/4 ग. फेटी हुई मलाई 2 बड़ी चम्मच। चीनी 2 चम्मच। वनीलायह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। ओवन को 350ºF पर प्रीहीट करें। 9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे पन्नी की 3 परतें लपेटें। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, क्रस्ट सामग्री को एक साथ मिलाने तक पल्स करें। स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे दबाएं और 10 मिनट तक बेक करें। ओवन से कूलिंग रैक पर निकालें।
ओवन के तापमान को 325ºF तक कम करें।
एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में, क्रीम चीज़ को धीमी गति से तब तक फेंटें जब तक कोई गांठ न रह जाए। चीनी और नमक में जोड़ें; सामग्री शामिल होने तक कम पर मिश्रण जारी रखें। आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों और तल को खुरचें।
अंडे में जोड़ें, एक समय में एक, पूरी तरह से शामिल होने तक प्रत्येक जोड़ के बाद मारना। आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों और तल को खुरचते रहें। मिक्सर को धीमी गति पर रखते हुए, नींबू का रस, वेनिला और ग्रीक योगर्ट डालें। (यदि दही कमरे के तापमान पर अलग हो गया हो तो पहले उसे चला लें।) मिला लें।
फिलिंग को पैन में डालें और एक बड़े रोस्टिंग पैन में डालें। पैन को ओवन में रखें और जल्दी से रोस्टिंग पैन में गर्म पानी डालें ताकि यह फॉइल-लिपटे स्प्रिंगफॉर्म पैन से लगभग 1 इंच ऊपर आ जाए।
५५-७० मिनट के लिए या चीज़केक को किनारों पर सेट होने तक बेक करें और पैन के हिलने पर बीच में थोड़ा सा हिलें। चीज़केक को पानी के स्नान से निकालें और वापस गर्म ओवन में रखें। ओवन को बंद कर दें और ओवन का दरवाजा तोड़ दें। चीज़केक को 1 घंटे के लिए ओवन में छोड़ दें।
चीज़केक को ओवन से निकालें और पैन के किनारे पर एक पतली चाकू चलाएं। चीज़केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
परोसने से पहले व्हीप्ड क्रीम बना लें। मिक्सिंग बाउल और मिक्सर व्हिस्क अटैचमेंट को कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। व्हीप्ड क्रीम को ठंडे प्याले में डालें और चीनी और वेनिला डालें। तब तक मारो जब तक कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। एक तारे की नोक से लगे पाइपिंग बैग में रखें।
पैन से किनारों को हटाने से पहले एक बार फिर पैन के किनारे पर एक पतली चाकू चलाएँ। ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें। यदि वांछित हो तो किनारे पर अधिक व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।
यहाँ उस पुराने थैंक्सगिविंग प्रश्न का हल है कि किस तरह का पाई बनाना है: चीज़केक बनाएं। चीज़केक, सभी को प्रिय। कद्दू, शकरकंद, पेकान और सेब पाई के प्रशंसक इस पर सहमत हो सकते हैं।
वास्तव में, मुझे नहीं लगता कि मैं कभी किसी ऐसे व्यक्ति से मिला हूं जिसे चीज़केक पसंद नहीं है। (अगर मैं कभी करता हूं, तो मुझे उनका हिस्सा खाकर खुशी होगी।)
यह नुस्खा एक क्लासिक चीज़केक के लिए है, लेकिन कृपया इसे उबाऊ के साथ भ्रमित न करें। फिलिंग सबसे क्रीमी, ड्रीमिएस्ट चीज़केक है जिसे आप कभी भी बनाएंगे।
वृद्ध पुरुषों के लिए सर्वश्रेष्ठ उपहार
क्रस्ट को गिंगर्सनैप क्रम्ब्स से बनाया गया है - छुट्टियों के मसालों के लिए थोड़ा सा इशारा, लेकिन ईमानदार होने के लिए, मैं गिंगर्सनैप क्रस्ट ईयर राउंड का प्रशंसक हूं।
यहां कुछ खास चीजें हो रही हैं। ठीक है, शायद चार।
ब्रेड से क्राउटन कैसे बनाते हैं
1 - ग्रीक योगर्ट
क्रीम चीज़ के अलावा, मैं चीज़केक फिलिंग में ग्रीक योगर्ट का उपयोग करता हूँ। ग्रीक योगर्ट थोड़ा तीखा जोड़ता है, लेकिन एक चीज़केक भी बनाता है जो भारी क्रीम से बने चीज़केक से थोड़ा हल्का होता है। जब हम इस विषय पर हों, तो कृपया वसा रहित दही या क्रीम चीज़ का उपयोग न करें। यह एक चीज़केक है; थोड़ा जीने दो।
२ - जल स्नान
चीज़केक a में बेक किया हुआ है बैन मारी . यह आपके और मेरे लिए गर्म पानी का स्नान है। फैंसी लगता है, लेकिन यह बहुत आसान है। सबसे पहले, आप अपने स्प्रिंगफॉर्म पैन को पन्नी की कुछ परतों में लपेटेंगे। फिर, चीज़केक पैन को एक रोस्टिंग पैन में रखें जो इसे पकड़ने के लिए पर्याप्त हो। रोस्टिंग पैन में गर्म पानी डालें और बेक करें। तकनीक सबसे सुस्वाद, मलाईदार चीज़केक का उत्पादन करती है। और वह गर्म पानी का स्नान? कोई कैलगॉन की जरूरत नहीं है।
3 - इसे धीरे-धीरे ठंडा होने दें
एक बार चीज़केक बेक हो जाने के बाद, आप इसे एक घंटे के लिए गर्म ओवन में बैठने देंगे। ऐसा करने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलती है कि चीज़केक बिना अधिक बेक किए पूरी तरह से बेक हो गया है। इसे धीरे-धीरे ठंडा होने देना, टूटने से बचाने में भी मदद करता है, जिससे हम अपने अंतिम सिरे पर आ जाते हैं।
4 - क्रैकिंग कम से कम करें
क्या आप दरारों से डरते हैं? कभी नहीं डरो। एक बार जब चीज़केक ओवन से बाहर आ जाए, तो पैन के किनारे पर एक पतला चाकू चलाएँ। जैसे ही केक ठंडा होगा, यह सिकुड़ जाएगा। चाकू को किनारे से चलाने से वह पैन से सफाई से दूर खींच सकता है। और हे, अगर आपका चीज़केक फट जाता है, तो कोई बात नहीं! यह अभी भी अद्भुत स्वाद लेगा, और उन दरारों को ढंकने का मतलब है अधिक व्हीप्ड क्रीम।
चाहे आप इस चीज़केक को पाई के अलावा या इसके स्थान पर बनाते हैं, यह निश्चित रूप से एक भीड़-सुखाने वाला होगा। आगे बढ़ो और अपनी पैंट के शीर्ष बटन को खोलो; यह चीज़केक पूरी तरह से इसके लायक है।
सेंट चारबेल चमत्कार प्रार्थना
ओह, थैंक्सगिविंग। मैं आप से प्रेम करता हूँ।
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