Tips Baking With Bundt Pan
फ्रांस के संत इसाबेल
आह, बंडट पैन। मैं अपना काफी इस्तेमाल करता हूं। हमारे पास आधा जन्मदिन मनाने की पारिवारिक परंपरा है। आपके आधे जन्मदिन पर, आपको केक का आधा हिस्सा मिलता है- और यह आम तौर पर एक बंडट केक होता है, एक बंड केक का आधा सटीक होना। यह हमारे परिवार में एक परंपरा है और मैंने कुछ दोस्तों पर थोप दिया है, इसलिए मैं उनके केक भी बनाती हूं।
एक सफल बंडट केक बनाने के कुछ रहस्य हैं। मुझे यकीन है कि इससे भी बदतर चीजें हैं, लेकिन यह पता लगाना कि आपका केक पैन से बाहर नहीं निकलेगा, उस समय दुनिया में सबसे खराब एहसास जैसा लगता है।
आपने उस अभिव्यक्ति को उसके जीवन के एक इंच के भीतर सुना है? जब भी मैं बंडट केक बनाता हूं तो यह मेरे सिर में आ जाता है, सिवाय इसके कि यह पैन को उसके जीवन के एक मिलीमीटर के भीतर चिकना कर दे। ठीक है, इसका कोई मतलब नहीं है, लेकिन आप मेरे बहाव को पकड़ लेते हैं। पैन को ग्रीस करना महत्वपूर्ण है।
शॉर्टिंग और एक पेपर टॉवल से शुरू करें। मैं हमेशा शॉर्टिंग का इस्तेमाल करता हूं। मक्खन नहीं, स्प्रे नहीं। कमी। यह काम करता है। पैन के हर हिस्से पर शॉर्टिंग की एक पतली परत को पोंछने के लिए एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करें।
क्योंकि बंडट पैन बहुत सारे क्रीज़ और स्कैलप्स और कर्व्स के साथ इतने विस्तृत हैं, पेस्ट्री ब्रश के साथ पैन पर वापस जाएं। हर छोटी जगह में छोटा ब्रश करें।
एक बार जब ऐसा लगे कि यह ढँक गया है, तो पैन में कुछ मैदा डालें और पैन को चारों ओर घुमाएँ, जैसे ही आप आटे को वितरित करने के लिए जाते हैं। मैं इसे सिंक या कूड़ेदान के ऊपर करना पसंद करता हूं। पूरे पैन को पाने के लिए आपको कुछ चम्मच मैदा मिलाना पड़ सकता है। अतिरिक्त टैप करें।
पैन को अच्छी तरह से देख लें। यदि आप किसी भी क्षेत्र को देखते हैं, चाहे वह कितना भी छोटा क्यों न हो, जो चिकनाई और मैदा न हो, पेस्ट्री ब्रश का उपयोग शॉर्टिंग लगाने के लिए करें, आटे के साथ कोट करें और अतिरिक्त को टैप करें। इस भाग को न छोड़ें। वह थोड़ा बिना ग्रीस किया हुआ क्षेत्र होगा जहां आपका केक चिपक जाएगा और अगर लेपित नहीं होगा तो फट जाएगा।
एक बार आपका केक बेक हो जाने के बाद, आप इसे बहुत जल्दी पैन से बाहर निकालना चाहेंगे। केक को ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। ५ मिनट के बाद, केक के सामने वाले हिस्से पर एक वायर कूलिंग रैक को उल्टा करके रख दें।
पैन और कूलिंग रैक को एक साथ रखने के लिए ओवन मिट्स का उपयोग करें क्योंकि आप पैन को रैक पर उल्टा करते हैं। पैन अब राइट-साइड अप होना चाहिए।
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आप केक रिलीज सुन सकते हैं। अच्छी बात है। यदि नहीं, तो केक को एक मिनट के लिए बैठने दें, गुरुत्वाकर्षण को अपना काम करने दें। पैन को केक से ऊपर उठाएं। इसे सफाई से जारी करना चाहिए। यदि यह जिद्दी है, तो पैन और वायर रैक को एक साथ रखने के लिए एक बार फिर ओवन मिट्स का उपयोग करें। इसे नीचे की ओर गति करते हुए कुछ हार्ड शेक दें। केक को एक और मिनट दें और फिर से कोशिश करें।
यदि आपका केक वास्तव में जिद्दी है - यह नुस्खा के आधार पर हो सकता है - केक को वापस पलटें और किनारों के चारों ओर एक पतला चाकू स्लाइड करें। फिर से पलटें।
केक को वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
बंडट केक को फ्रॉस्ट या आइस करने के लिए केक के साथ वायर रैक को रिमेड कुकी शीट पर सेट करें। यह किसी भी ड्रिप को पकड़ लेगा और आसान सफाई के लिए तैयार करेगा। मैं अत्यधिक फ्रॉस्टिंग को कांटे से खुरचने और पैन को साफ करने से पहले इसका परीक्षण करने की सलाह देता हूं। बेकर होने का लाभ!
बंडट केक ले जाना एक डरावनी संभावना हो सकती है, इसलिए मैं आपको सबसे बड़ा उपहार दिखाता हूं जो मेरी सास ने मुझे (मेरे पति के अलावा) दिया है: यह केक लिफ्टर स्पैटुला ! यह काफी बड़ा है और पूरे केक को लेने के लिए पर्याप्त अध्ययन करता है।
मैंने पहले हाफ बर्थडे केक बनाने के बारे में बताया था। मैं इनका उपयोग करता हूं आधा केक बक्से उन्हें वितरित करने के लिए, लेकिन वे पड़ोसियों के साथ केक साझा करने या कार्यालय ले जाने के लिए भी एकदम सही हैं। आपका किराने की दुकान बेकरी विभाग आपको कुछ बेच सकता है, लेकिन मैंने उन्हें ऑनलाइन पाया है और तैयार होने पर एक स्टैश होना पसंद है।
ओह! मैं आपको कुछ बंडट केक व्यंजनों के बिना नहीं छोड़ सकता!
- क्रिसमस रम केक
- मेयर नींबू, अदरक, और हल्दी केक
- क्रीम चीज़ आइसिंग के साथ नारियल क्रीम केक
- ब्राउन बटर-वेनिला बीन ग्लेज़ के साथ ऐप्पल बंडट केक
- लेमन लाइम पाउंड केक
- पिस्ता केक
- नमकीन कारमेल क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग के साथ गाजर बंड केक
बंडट केक किसे पसंद है?
