भूनी रैवियोली

Toasted Ravioli

खस्ता, तली हुई रैवियोली मारिनारा सॉस में डूबा हुआ। एक सेंट लुइस क्लासिक!

मध्यम आँच पर एक मध्यम बर्तन में तेल गरम करें जब तक कि यह 400 डिग्री तक न पहुँच जाए।

एक डिश में अंडे और आधा-आधा को एक साथ फेंट लें। आटे को एक अलग बर्तन में रखें। ब्रेडक्रंब को तीसरी डिश में डालें।

रैवियोली को सीधे फ्रीजर से बाहर निकालें। एक-एक करके, रैवियोली को अंडे के मिश्रण में डालें, फिर उन्हें आटे में डुबोएँ, फिर उन्हें एक बार फिर से अंडे के मिश्रण में डुबोएँ, फिर उन्हें ब्रेडक्रंब में कोट करें। जाते ही उन्हें एक प्लेट में अलग रख दें।

एक बार में ३ या ४, ब्रेडेड रैवियोली को तेल में डालें और १ १/२ से २ मिनट तक तलें, जब तक कि सतह सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और भरावन गर्म न हो जाए। वे जल्दी भूरे हो जाते हैं, इसलिए उन्हें पूरे समय देखें!

उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर निकालें और बाकी रैवियोली के साथ दोहराएं। उन्हें एक सर्विंग प्लैटर में डालें, परमेसन और पार्सले पर छिड़कें और मारिनारा सॉस के साथ परोसें।

अपनी खुद की टोस्टेड रैवियोली बनाने का समय नहीं है? पीडब्लू का प्रयास करें टोस्टेड सॉसेज रैवियोली मारिनारा सॉस के साथ इसके बजाय, चुनिंदा सुपरमार्केट के फ्रोजन सेक्शन में बेचा जाता है। 😍

टोस्टेड रैवियोली एक सेंट लुइस विशेषता है; मार्लबोरो मैन और मैंने पहली बार इसे वर्षों और वर्षों पहले आजमाया था जब हम अपने बहनोई की पत्नी के भाई की शादी में शामिल होने के लिए सेंट लुइस गए थे। कम से कम मुझे लगता है कि यह किसकी शादी थी। यह मेरे भाई की पत्नी के साले की शादी हो सकती है। या फिर मेरी पत्नी के देवर के भाई की शादी रही होगी।

(मुझ पर ध्यान मत दो। मैं घंटों इसी तरह चलता रह सकता था।)

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वैसे भी, टोस्टेड रैवियोली, इसके उपनाम के बावजूद, वास्तव में है तला हुआ रैवियोली (मुझे पूरा यकीन नहीं है कि टोस्ट शब्द कहाँ से आया है), और ऐसा लगता है कि यह बनाने के लिए एक जटिल मंची होगी, यह वास्तव में आसान नहीं हो सकता है। यह किसी भी इतालवी (ईश) मेनू के लिए एकदम सही प्रीडिनर बाइट है, या मूवी देखने की रात के लिए सिर्फ एक मजेदार स्नैक है।

रैवियोली को फ्राई करने के लिए, आपको ३ व्यंजन चाहिए: एक अंडे/आधा मिश्रण के साथ…

आटे के साथ एक…

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और एक अनुभवी ब्रेडक्रंब के साथ।

फिर रैवियोली को सीधे फ्रीजर से बाहर निकालें! आप चाहते हैं कि वे पूरी तरह से जमे हुए हों, बिल्कुल भी पिघले नहीं।

ठीक है, ये रही ब्रेडिंग प्रक्रिया: एक-एक करके, रैवियोली को अंडे के मिश्रण में डुबोएं…

फिर इसे आटे में छान लें...

इसे वापस अंडे के मिश्रण में डुबोएं…

फिर इसे ब्रेडक्रंब में डालें और कोट करने के लिए चारों ओर टॉस करें।

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जाते ही उन्हें प्लेट में रख लें! और आप इस ब्रेडिंग को समय से पहले आसानी से कर सकते हैं और उन्हें वापस फ्रीजर में तब तक रख सकते हैं जब तक आपको उनकी आवश्यकता न हो; यदि आपके पास नौ मिलियन से अधिक लोग हैं, तो यह तरीका है!

जब आप उन्हें तलने के लिए तैयार हों, तो मध्यम-उच्च गर्मी पर थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें; यदि आपके पास तेल थर्मामीटर है, तो इसे 400 डिग्री पर लाएं। ब्रेडेड रैवियोली को सावधानी से डालें, एक बार में ३ या ४…

और उन्हें लगभग १ १/२ से २ मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। (आपको उन्हें तलने के दौरान सावधानी से आधा पलटना होगा ताकि वे दोनों तरफ समान रूप से भूरे रंग के हों।)

जब तक वे सभी फ्राई न हो जाएं, तब तक चलते रहें, जैसे ही आप जाते हैं, उन्हें एक पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट पर निकाल दें।

जब वे सब फ्राई हो जाएं, तो उन्हें एक थाली में मारिनारा सॉस के साथ ढेर कर दें…

फिर कुछ ताज़े कद्दूकस किए हुए परमेसन पर छिड़कें…

और कुछ कीमा बनाया हुआ अजमोद।

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फिर उन्हें परोसें!

चेतावनी: ये बेहद आदत बनाने वाले हैं। स्वम् की ज़िम्मेदारी से प्रवेश करें!