तुर्की टेट्राज़िनी

Turkey Tetrazzini

अपने बचे हुए का प्रयोग करें!

343 परी संख्या

पास्ता को तब तक पकाएं जब तक कि पूरा न हो जाए - अल डेंटे पैकेज निर्देशों के अनुसार (यह ओवन में खाना बनाना समाप्त कर देगा।) नाली, कुल्ला, और एक तरफ सेट करें।

एक बड़े बर्तन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर मक्खन गरम करें। लहसुन डालें और दो मिनट तक भूनें। मशरूम और नमक डालें, फिर एक दो मिनट और भूनें। वाइन में डालें और इसे मशरूम के साथ कई मिनट तक या तरल के आधे से कम होने तक पकने दें।

आटे में छिड़कें, फिर मशरूम को एक और मिनट के लिए चारों ओर हिलाएं। शोरबा में डालो और हलचल, कुछ और मिनटों के लिए पकाएं जब तक कि रौक्स गाढ़ा न हो जाए।

गर्मी को मध्यम से कम करें। क्रीम चीज़ को टुकड़ों में काटकर बर्तन में डालें। इसे पिघलने के लिए हिलाएं (चिंता न करें अगर क्रीम पनीर थोड़ी देर के लिए रहता है; यह अंततः पिघल जाएगा!) बचे हुए टर्की, जैतून, मटर, बेकन और चीज जोड़ें। आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएँ।

पकी हुई स्पेगेटी डालें और इसे मिलाने के लिए हिलाएं। आवश्यकतानुसार अधिक शोरबा में छिड़कें; आप चाहते हैं कि मिश्रण में थोड़ी अतिरिक्त नमी हो क्योंकि यह ओवन में पक जाएगा। अगर यह थोड़ा खट्टा है, तो ठीक है! यदि आपको लगता है कि इसकी आवश्यकता है तो 2 और कप तरल डालें।

मिश्रण को एक बड़े बेकिंग डिश में डालें और ऊपर से पंको क्रम्ब्स छिड़कें। २० मिनट के लिए ३५० डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें, या जब तक पुलाव चुलबुली न हो जाए और क्रम्ब्स गोल्डन ब्राउन न हो जाएं।

मैं इंतजार नहीं कर सका। मुझे माफ कर दो।

वरिष्ठ नागरिकों के लिए उपहार विचार

मैंने अगले सप्ताह के लिए अपने टर्की के बचे हुए व्यंजनों को सहेजने की योजना बनाई थी (इसलिए आपके पास अपने धन्यवाद-भोजन की योजना बनाने का समय होगा) लेकिन यह साझा न करने के लिए बहुत स्वादिष्ट है।

यह टर्की टेट्राज़िनी है, जो मेरी सर्वकालिक गुफाओं में से एक है। आप पूरी टर्की भूनना चाहेंगे ताकि आप इसे बना सकें।

पात्रों की कास्ट: बचे हुए टर्की, मक्खन, मशरूम, सफेद शराब, नमक, काली मिर्च, क्रीम पनीर, मोंटेरी जैक, परमेसन, टर्की शोरबा, मटर, काले जैतून, बेकन और लहसुन।

मध्यम आँच पर एक बर्तन में थोड़ा मक्खन और कटा हुआ लहसुन डालें। (मेरी नई पसंदीदा चाल: एक लाड़ प्यार शेफ हेलिकॉप्टर में कीमा बनाया हुआ लहसुन छीलकर खरीदा। यह एक भुगतान विज्ञापन नहीं है। आमीन।)

लहसुन को एक या दो मिनट के लिए भूनें…

फिर मशरूम में फेंक दें।

मशरूम के चारों ओर हिलाएं और उन्हें पकने दें…

फिर थोड़ा सा नमक डालें।

एक अच्छे कप व्हाइट वाइन में डालें…

फिर आपको मशरूम को पकने और बुलबुले बनने देना चाहिए और कई मिनट के लिए या जब तक कि तरल आधा न हो जाए, तब तक पागल हो जाना चाहिए।

उस समय, आपको अपने हाथों पर बैठना होगा ताकि आप अपने आप को शराब से पके हुए मशरूम के पूरे पैन को खराब करने से रोक सकें क्योंकि दुनिया में कुछ भी बेहतर नहीं है।

द्रव कम होने पर...

लगभग एक तिहाई कप मैदा छिड़कें।

88 . का क्या अर्थ है

इसे एक साथ हिलाएं और खुद सोचें कि यह पेस्टी, मशरूम वाला मिश्रण कितना अजीब लगता है।

फिर कुछ कप शोरबा में हिलाएं …

और महसूस करें कि दुनिया के साथ फिर से सब ठीक है।

अगला? अपने आप को संभालो। क्रीम पनीर के एक ब्लॉक में फेंको।

नोट: यह सबसे अच्छा है अगर क्रीम पनीर नरम या कमरे के तापमान पर है, और यह सबसे अच्छा है यदि आप इसे एक हॉनकिन के बड़े टुकड़े के बजाय टुकड़ों में जोड़ते हैं जैसे मैंने किया था।

बेकिंग पाउडर बेकिंग सोडा के समान है

मूल रूप से, आप तब तक पूरे मिश्रण को तब तक हिलाते रहेंगे जब तक कि यह एक अद्भुत, समृद्ध, मलाईदार सॉस न बन जाए। यदि यह अधिक गाढ़ा है, तो आप कुछ शोरबा में छिड़क सकते हैं।

क्षमा करें, मैंने वह भाग नहीं दिखाया। मैं एक एयरहेड हूं।

उसके बाद, कुछ बचा हुआ टर्की डालें…

कटा हुआ जैतून (फिर से: चॉपर!)…

हरी मटर का एक गुच्छा…

और कसा हुआ पनीर का एक गुच्छा।

सभी को एक साथ हिलाएं, फिर बेहोश हो जाएं क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से अच्छा लगता है।

पर रुको! अभी और है! कुछ कटे हुए बेकन के टुकड़े डालें…

और यह पका हुआ स्पेगेटी, जो जादुई रूप से कहीं से भी प्रकट हुआ है।

(पहले उल्लेख करना भूल गए। क्षमा करें। उबालने से पहले आपको स्पेगेटी को टुकड़ों में तोड़ना चाहिए।)

इसे चारों ओर से चलाते हुए स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। और यह भी - यह महत्वपूर्ण है - इसे थोड़ा अतिरिक्त नमी देने के लिए कुछ और टर्की शोरबा में छपें। ओवन में बेक करते समय इसकी आवश्यकता होगी।

फिर इसे एक बड़े पुलाव के बर्तन में...

और कुछ अतिरिक्त परमेसन, कुछ सादे ब्रेडक्रंब ... या कुछ पंको टुकड़ों पर छिड़कें जैसे मैंने किया था। (अब आप पंको क्रम्ब्स हर जगह पा सकते हैं!)

फिर इसे ओवन में 20 से 25 मिनट के लिए या जब तक यह गर्म और चुलबुली न हो जाए और टॉपिंग गोल्डन ब्राउन हो जाए, बेक कर लें।

और फिर—यह महत्वपूर्ण है—तुम इसे खाओ।

अवे मारिया प्रार्थना

आपको यह बिल्कुल पसंद आएगा, दोस्तों। बस इसे ओवन में थोड़ा सा खट्टा डालना सुनिश्चित करें; मैंने इस बार पर्याप्त नमी नहीं डाली और इसे वास्तव में अतिरिक्त स्पलैश की आवश्यकता थी।

का आनंद लें! और मैं वादा नहीं कर सकता कि यह आखिरी टर्की बचा हुआ नुस्खा है जिसे मैं इस सप्ताह पोस्ट करने जा रहा हूं।

यह थोड़े अजीब है मैं।