वेजी-स्टफ्ड फ्राइड राइस

Veggie Stuffed Fried Rice

फ्राइड राइस 9 अलग-अलग सब्जियों से भरे हुए हैं। अपने बच्चों को विभिन्न प्रकार की उपज खाने के लिए प्रेरित करने का एक शानदार तरीका!

ब्यूटेड साइड अप की एरिका कस्तनर से।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े (12-इंच) कास्ट आयरन स्किलेट में लगभग एक बड़ा चमचा एवोकैडो तेल गरम करें। फेंटे हुए अंडे डालें और पूरी तरह से सेट न होने तक हाथापाई करें। पैन से निकालकर अलग रखें।

अब साफ पैन में एक और बड़ा चम्मच एवोकैडो तेल डालें। प्याज़ और मशरूम डालकर, लगातार हिलाते हुए, ५ मिनट तक पकाएँ। गाजर, तोरी, शिमला मिर्च, पालक और हरी मटर डालें और लगातार चलाते हुए, गाजर के नरम होने तक, लगभग ३-५ मिनट तक पका लें। लहसुन डालें और 2 मिनट और पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। सब्जी को पैन से निकाल लें।

साफ पैन में थोड़ा और एवोकैडो तेल डालें और चिकन डालें। बीच में गुलाबी न होने तक, लगभग ८-१० मिनट तक पकाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। पैन से निकालें।

अब खाली पैन में 2 बड़े चम्मच एवोकाडो तेल और मक्खन डालें (यह ठीक है अगर पैन में अभी भी चिकन से कुछ कुरकुरे टुकड़े हैं) और आँच को तेज़ कर दें। मक्खन के पिघलने पर चावल डालें। किसी भी बड़े गुच्छों को धीरे से तोड़ें। चावल के गर्म होने और इधर-उधर ब्राउन होने तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएं।
इस बीच, सोया सॉस, चीनी और तिल के तेल को एक साथ फेंट लें।

पैन में अंडे, सब्जियां और चिकन लौटाएं। सोया सॉस का मिश्रण डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। सब कुछ अच्छा और गर्म होने तक गरम करें। हरे प्याज़, मक्खन और गरमा गरम चटनी के साथ तुरंत परोसें (गोचुजंग मेरा पसंदीदा है)।

जब मैंने पहली बार तले हुए चावल के बारे में सुना, तो मुझे काफी संदेह हुआ। मेरी माँ ने नाश्ते के लिए बहुत सारे अंडे बनाए थे, और रात के खाने में उन्हें तले हुए चावल में डालकर उन्हें ऊपर उठाने का फैसला किया। चावल में अंडे मिलाना मुझे गलत लगा। लेकिन फिर मैंने इसका स्वाद चखा और अपना विचार पूरी तरह से बदल दिया। किसी तरह संयोजन सिर्फ शानदार था।

जब मैंने अपनी छोटी बच्ची को जन्म दिया और खाना पकाने का मेरा खाली समय गायब हो गया, तो मैंने नियमित रूप से तले हुए चावल बनाना शुरू कर दिया। यह तेज़ और भरने वाला और संतोषजनक और पौष्टिक था-बस मुझे आखिरी मिनट के भोजन के लिए क्या चाहिए!

आज मैं फ्राइड राइस की रेसिपी शेयर कर रही हूँ जो सब्जियों से भरी हुई है। उनमें से 9, सटीक होने के लिए: प्याज, मशरूम, गाजर, मिर्च, मटर, पालक, तोरी, लहसुन, और हरा प्याज (जिसे मैं इस फोटो में शामिल करना भूल गया ... उफ़!)। यह वास्तव में आपके बच्चों (या आपके पति!) को एक ही भोजन में विभिन्न प्रकार की उपज खाने के लिए प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है। मेरा बच्चा और 1 साल का बच्चा दोनों इसे प्यार करते थे!

यह भी एक पैन का भोजन है, इसलिए यह व्यंजनों में कटौती करेगा। और मैं एक लंबे दिन के बाद कम व्यंजनों के बारे में हूँ। आप कैसे हैं?

आपको बस इतना करना है कि अंडों को स्क्रैम्बल करें और उन्हें पैन से निकालें, सब्जियों को भूनें और निकालें, चिकन को पकाएं और निकालें, चावल को ब्राउन करें, और कुछ सॉस सामग्री के साथ सब कुछ वापस डालें।

फिर आपने पोषक तत्वों से भरपूर एक स्वादिष्ट भोजन प्राप्त किया है। यह टेकआउट की तुलना में बेहतर (और बहुत स्वस्थ) है, मुझ पर विश्वास करें।

टिप्पणियाँ:

• ठंडे चावल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। नहीं तो यह कड़ाही में गलने लगेगा। बचा हुआ चावल एकदम सही है।
• यदि आप तले हुए चावल के लिए बेताब हैं, लेकिन आपके पास कोई बचा हुआ चावल नहीं है, तो आप ताजे चावल को एक शीट पैन पर फैलाकर और फ्रिज या फ्रीजर में रखकर जल्दी से ठंडा कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप चावल को ठंडा होने का समय देने के लिए खाने से एक घंटे पहले खाना बनाना शुरू कर दें।
• अपनी सभी सब्जियों को तब तक न पकाएं जब तक कि वे पूरी तरह से नरम न हो जाएं। अन्यथा आपके तले हुए चावल में एक बनावटी नोट होगा: नरम।
• यदि आपके पास ये सभी सब्जियां हाथ में नहीं हैं, तो इसे पसीना न करें! अपने फ्रिज में जो कुछ भी खराब है उसका उपयोग करें।
• आप जो भी मांस हाथ में रखते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं: झींगा, सामन, बेकन, स्टेक, सॉसेज ... जो कुछ भी आप चाहते हैं!
• मुझे अपने तले हुए चावल को मक्खन और थोड़े से गूचुजंग के साथ परोसना पसंद है।
• यदि आप गेहूं मुक्त सोया सॉस का उपयोग करते हैं, तो यह एक लस मुक्त भोजन है!

इसे स्वास्थ्यवर्धक दें वेजी-भरवां तले हुए चावल नुस्खा एक बार जाओ, और इसे अपना बनाओ! आप कौन सी सब्जियां डालेंगे?