ग्लास नूडल्स क्या हैं? यहां वह सब कुछ है जो आपको जानना आवश्यक है

What Are Glass Noodles

यदि आप कांच के नूडल्स के साथ एक डिश बनाते हैं, तो आप तुरंत देखेंगे कि उन्हें उनका नाम कैसे मिला: ग्लास नूडल्स एक बार पकने के बाद कांच की तरह साफ हो जाते हैं। लेकिन ग्लास नूडल्स क्या हैं, बिल्कुल? खैर, ग्लास नूडल्स, जिसे सिलोफ़न नूडल्स या बीन थ्रेड्स भी कहा जाता है, लंबे, पतले नूडल्स हैं जो आमतौर पर चीनी, कोरियाई, जापानी, थाई, फिलिपिनो और अन्य पूर्व और दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। वे मूंग, आलू, शकरकंद और/या टैपिओका के स्टार्च से बने होते हैं और जब आप उन्हें पकाते हैं तो वे लगभग पारभासी दिखते हैं। ग्लास नूडल्स का स्वाद गेहूं के पास्ता के समान होता है, लेकिन वे एंजेल हेयर पास्ता की तुलना में थोड़े नरम और भारी होते हैं, जो आकार और आकार में उनका निकटतम इतालवी रिश्तेदार है। चूंकि कांच के नूडल्स में गेहूं का आटा नहीं होता है, वे आमतौर पर लस मुक्त होते हैं। (यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके ग्लास नूडल्स एक ग्लूटेन-मुक्त सुविधा में बने हैं, हमेशा सामग्री के लेबल की जांच करें।) ग्लास नूडल्स और उन्हें पकाने के तरीके के बारे में अधिक जानने के लिए स्क्रॉल करते रहें।

ग्लास नूडल्स को पैकेज में सुखाकर बेचा जाता है, और आप आमतौर पर उन्हें अन्य एशियाई नूडल्स के साथ अलमारियों में पाएंगे, जैसे चावल और सोबा नूडल्स . (आप आसानी से नूडल्स ऑनलाइन भी ढूंढ सकते हैं।) ग्लास नूडल्स लंबे और पतले और सफेद या भूरे रंग के होते हैं-वे पकाए जाने तक स्पष्ट नहीं होंगे। वे महान हैं गरम तेल में तलना और सलाद - वे बहुत सारे स्वाद को सोख लेते हैं।

क्या ग्लास नूडल्स स्वस्थ हैं?

आटे से नहीं बनने के बावजूद, कांच के नूडल्स पौष्टिक रूप से सफेद आटे पर आधारित पास्ता के समान होते हैं। (पके हुए ग्लास नूडल्स के प्रत्येक 1 कप में 160 कैलोरी और 39 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जबकि पके हुए स्पेगेटी की समान मात्रा में 200 कैलोरी और केवल 24 ग्राम कार्ब्स होते हैं।) ग्लास नूडल्स फाइबर, प्रोटीन या विटामिन का एक बड़ा स्रोत नहीं हैं। , लेकिन वे आटा-आधारित पास्ता के लिए एक ग्लूटेन-मुक्त विकल्प प्रदान करते हैं (फिर से, अपने पैकेज लेबल की जांच करना सुनिश्चित करें)।

आप कांच के नूडल्स कैसे पकाते हैं?

कांच के नूडल्स को वास्तव में उबलते पानी में पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें तैयार करने का सबसे आसान तरीका है कि उनके ऊपर एक हीटप्रूफ बाउल में उबलता पानी डालें और उन्हें १० से १५ मिनट तक बैठने दें, जब तक कि पानी निकलने से पहले नरम न हो जाए। (निर्देशों के लिए लेबल की जाँच करें।) यदि आप उन्हें उबालना चुनते हैं, तो उन्हें केवल 3 से 5 मिनट की आवश्यकता होगी।

कांच के नूडल्स से मैं कौन से व्यंजन बना सकता हूँ?

ग्लास नूडल्स पूर्व और दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय हैं और अक्सर सूप, गर्म बर्तन, हलचल-फ्राइज़, स्प्रिंग रोल और ठंडे सलाद जैसे गर्म और ठंडे दोनों तरह की तैयारी में परोसे जाते हैं। यदि आप उन्हें नहीं ढूंढ सकते हैं, तो आप आमतौर पर चावल सेंवई (ठंडा सलाद या स्प्रिंग रोल के लिए), सोबा नूडल्स (हलचल-फ्राइज़ जैसे व्यंजनों के लिए) या एंजेल हेयर पास्ता (अधिकांश सूप के लिए) का उपयोग कर सकते हैं। इन विकल्पों में से कोई भी समान पारभासी नहीं होगा, लेकिन उन्हें चुटकी में इस्तेमाल किया जा सकता है। ग्लास नूडल्स को अक्सर सॉस, सब्जियों और प्रोटीन के साथ एक डिश के तल पर परोसा जाता है - और इसे अंतिम मिनट तक एक साथ नहीं मिलाया जाता है। (कांच के नूडल्स तरल को आसानी से सोख लेते हैं!) उन्हें री ड्रमंड्स में आज़माएं वेजी स्टिर फ्राई , धन्यवाद से प्रेरित बचे हुए तुर्की स्प्रिंग रोल्स, या ये झींगा स्प्रिंग रोल नूडल बाउल्स !