सोबा नूडल्स क्या हैं? यहां जापानी नूडल के बारे में और जानें

What Are Soba Noodles

क्या आपने कभी किसी जापानी रेस्तरां के मेनू में सोबा नूडल्स देखे हैं और सोचा है, 'क्या? कर रहे हैं सोबा नूडल्स?' खैर, सोबा नूडल्स लंबे, पतले जापानी नूडल्स हैं जो आमतौर पर वहां हर रोज खाना पकाने में और साथ ही अन्य एशियाई देशों में उपयोग किए जाते हैं। वे एक सुखद पौष्टिक स्वाद और दांतों की बनावट के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल हैं। ( कक्ष वास्तव में जापानी शब्द है अनाज ।) अधिकांश सोबा नूडल्स में एक प्रकार का अनाज के आटे के अलावा गेहूं का आटा होता है, इसलिए वे लस मुक्त नहीं होते हैं। (इसके नाम के बावजूद, एक प्रकार का अनाज गेहूं नहीं है - यह एक बीज है!) हालांकि, कुछ दुकानों में शुद्ध एक प्रकार का अनाज सोबा पाया जा सकता है-न केवल यह लस मुक्त है, लेकिन इसमें एक अधिक मजबूत स्वाद है जो कि अनाज की उच्च एकाग्रता के लिए धन्यवाद . (यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका सोबा एक लस मुक्त सुविधा में बनाया गया है, हमेशा संघटक लेबल की जांच करें।) शुद्ध एक प्रकार का अनाज सोबा कहा जाता है किको उचि जापानी में। जबकि आप आमतौर पर यू.एस. में सूखे बेचे जाने वाले सोबा पाएंगे, जापान में सूखे नूडल्स की तुलना में ताजा सोबा नूडल्स वास्तव में अधिक आम हैं। अधिक जानने के लिए स्क्रॉल करते रहें।

आप सोबा नूडल्स कहां से खरीद सकते हैं?

वे दिन गए जब आपको सोबा नूडल्स समेत अंतरराष्ट्रीय पास्ता खोजने के लिए एक विशेष स्टोर में जाना पड़ता था। सुपरमार्केट में एशियाई नूडल अलमारियां घरेलू रसोइयों के लिए एक लोकप्रिय मक्का बन गई हैं जो अंतरराष्ट्रीय खाद्य पदार्थों और खाना पकाने की तकनीक के बारे में अधिक जानना चाहते हैं। सूखे सोबा आमतौर पर ज्यादातर किराने की दुकानों पर अंतरराष्ट्रीय गलियारों में स्पेगेटी की तरह पैकेज में बेचे जाते हैं।

पास्ता स्पेगेटी की तरह लंबा होता है, लेकिन भूरा और आकार में थोड़ा चपटा होता है। यह आम तौर पर प्रत्येक सेवारत को अलग करने के लिए सूखे और कागज के छल्ले में लपेटा जाता है। जबकि सूखे नूडल्स को ढूंढना काफी आसान है, अगर आप विशेष एशियाई बाजार में हैं तो ताजा सोबा पर नजर रखें। ताजा पास्ता की तरह, एक बार पकाए जाने पर उनके पास एक अच्छा अल डेंटे बनावट होता है।

क्या सोबा नूडल्स स्वस्थ हैं?

सोबा नूडल्स एक प्रकार का पास्ता है, इसलिए पौष्टिक रूप से, जब सफेद आटे से बनाया जाता है, तो वे सफेद आटे-आधारित पास्ता के समान होते हैं। (सोबा के प्रत्येक 2 औंस में 200 कैलोरी और 43 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जो लगभग स्पेगेटी के समान होता है।) हालांकि, स्पेगेटी के विपरीत, सोबा नूडल्स प्रोटीन, फाइबर, आयरन और जिंक जैसे अन्य पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत हैं।

आप सोबा नूडल्स कैसे पकाते हैं?

अधिकांश नूडल्स की तरह, कुछ एशियाई किस्मों जैसे सिलोफ़न और चावल के नूडल्स के अपवाद के साथ, सोबा नूडल्स को उबलते पानी में पकाया जाना चाहिए। अधिकांश ब्रांडों के लिए 8 से 10 मिनट की योजना बनाएं (हालांकि कुछ 3 से 5 मिनट में पक जाते हैं, इसलिए निर्देशों के लिए हमेशा लेबल की दोबारा जांच करें)। और अन्य पास्ता की तरह, उबालते समय उन्हें घूमने के लिए बहुत सारी जगह पसंद होती है, इसलिए a का उपयोग करना सुनिश्चित करें बड़ा बर्तन या उन्हें घुमाने के लिए जगह देने के लिए छोटे बैचों में पकाएं। सोबा और अधिकांश अन्य नूडल्स के बीच एक अंतर यह है कि, एक बार पकाए जाने के बाद, आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए हमेशा छानना चाहिए और फिर सोबा को ठंडे पानी में डुबो देना चाहिए। यह नूडल्स को चिपचिपा होने और आपस में चिपके रहने से रोकता है, जो अधिक पकाए जाने पर वे करने के लिए प्रवण होते हैं।

मैं सोबा नूडल्स से कौन से व्यंजन बना सकता हूँ?

सोबा नूडल्स जापानी व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय हैं और आप उन्हें पारंपरिक और आधुनिक एशियाई शैली के खाना पकाने में गर्म और ठंडे दोनों तरह की तैयारी में पा सकते हैं। आप उन्हें गर्म या ठंडा, शोरबा सूप में, या नूडल सलाद में डालकर खा सकते हैं। सोबा नूडल्स अन्य एशियाई-प्रेरित स्वादों के साथ मछली या पोर्क जैसे प्रोटीन के साथ एक साइड डिश के रूप में, चिकन या झींगा के लिए आधार के रूप में, या हलचल-फ्राइज़ जैसे एशियाई-प्रेरित व्यंजनों में स्वादिष्ट हैं। उन्हें री ड्रमोंड में आज़माएं वेजी स्टिर फ्राई !