हैम हॉक क्या है? यहां वह सब कुछ है जो आपको जानना आवश्यक है

What Is Ham Hock Heres Everything You Need Know

क्या आपने कभी सोचा है कि आपके पसंदीदा में से कुछ क्या देता है सूप बनाने की विधि इतना गहरा, भावपूर्ण स्वाद? यह एक हैम हॉक हो सकता है! सूअर का मांस का यह सादा टुकड़ा सूप में बहुत महत्वपूर्ण है जिसे परंपरागत रूप से थोड़ा अतिरिक्त स्वाद की आवश्यकता होती है, जैसे मटर या बीन सूप , या धीमी पकी साग या बीन्स जैसे व्यंजनों में। इस तरह के अधिकांश व्यंजनों में, हैम हॉक का उपयोग केवल स्वाद के लिए किया जाता है और पकवान के पकने के बाद इसे हटा दिया जाता है - हैम हॉक पर वास्तव में बहुत अधिक खाद्य मांस नहीं होता है। अगर आप बना रहे हैं घर का बना हैम स्टॉक , आपको चाहिए—आपने अनुमान लगाया—एक हैम हॉक। तो इससे पहले कि आप खरीदारी और खाना बनाना शुरू करें, आइए चर्चा करें: हैम हॉक क्या है, वैसे भी?

हैम हॉक्स को पोर्क नक्कल्स के नाम से भी जाना जाता है। वे सूअर के पैर के नीचे से आते हैं, और वे ज्यादातर हड्डी, वसा, संयोजी ऊतक और कुछ मांस होते हैं। नरम और स्वाद प्रदान करने के लिए हैम हॉक्स को लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें कम और धीमी गति से पकाने वाले व्यंजनों में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। (वे वास्तव में म्यूनिख, जर्मनी में ओकटेर्फेस्ट में परोसे जाने वाले एक लोकप्रिय व्यंजन हैं, जहां वे त्वचा को कुरकुरा करने के लिए धीमी गति से भुना हुआ होते हैं और फिर गोभी या आलू के साथ परोसा जाता है)। अधिकांश हैम हॉक स्मोक्ड और ठीक होते हैं, इसलिए उनके पास एक गहरा, धुएँ के रंग का, नमकीन स्वाद होता है जो स्टॉक, सूप और स्ट्यूड व्यंजनों के लिए एक आधार के रूप में एकदम सही है। अपने अगले नुस्खा में एक का उपयोग करने का प्रयास करें!

क्या हैम हॉक हैम बोन के समान है?

नहीं, लेकिन वे निश्चित रूप से एक ही तरह से उपयोग किए जा सकते हैं - दोनों आमतौर पर धूम्रपान किए जाते हैं, इसलिए वे एक डिश में समान स्वाद जोड़ते हैं। हैम की हड्डी में हैम हॉक की तुलना में अधिक उपयोगी मांस होगा।

हैम हॉक कौन सा हिस्सा है?

हैम हॉक सुअर का वह हिस्सा है जहां पैर पैर से जुड़ता है, पैर की हड्डी के बिल्कुल नीचे, पीछे और सामने दोनों पैरों पर।

यह हैम हॉक जैसा दिखता है!

हैम हॉक के स्थान पर मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?

अधिकांश हैम हॉक स्मोक्ड होते हैं, इसलिए यदि आपको स्टोर पर हैम हॉक नहीं मिल रहा है, तो आप कटा हुआ स्मोक्ड बेकन या स्मोक्ड हैम, या स्मोक्ड पोर्क शैंक (जो हैम हॉक की तुलना में बहुत अधिक मांसयुक्त होगा) का उपयोग कर सकते हैं।

हैम हॉक्स पर मांस है?

हैम हॉक ज्यादातर हड्डी, वसा और टेंडन होते हैं, लेकिन मांस की एक छोटी मात्रा होती है जिसे पर्याप्त धीमी गति से पकाने के साथ बंद किया जा सकता है। हालांकि, वे आमतौर पर एक नुस्खा के लिए मांस का मुख्य स्रोत नहीं होते हैं।

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