सफ़ेद मिर्च

White Chili

मुझे सफेद मिर्च बहुत पसंद है। और आम मिर्च की तरह दुनिया के तमाम समुद्र तटों पर जितने रेत के दाने हैं उतने ही अवतार हैं। कुछ सफेद मिर्च चिकने और क्रीमी होते हैं, जिनमें चिकन और बीन्स के टुकड़े होते हैं। कुछ सफेद मिर्च शाकाहारी होती है, बिना एक औंस चिकन के। अन्य सफेद मिर्च, जैसा कि मैं बनाता हूं, एक बीन-केंद्रित प्रसन्नता से अधिक है - सरल, गर्म, हार्दिक और भरने के लिए, बहुत सारे स्वाद के साथ।

लेकिन यहाँ मैं क्या करता हूँ। मैं साधारण, हार्दिक सफेद मिर्च बनाती हूँ। फिर मैं लगभग एक हजार अलग-अलग गार्निश के साथ साधारण, हार्दिक सफेद मिर्च के डॉक्टर के पास जाता हूं, और साधारण बहुत ज्यादा खिड़की से बाहर चला जाता है।

80 वर्षीय महिला के लिए उपहार

मुझे सिर्फ चीजों को सजाना पसंद है! यह मुझे विश्वास करने की अनुमति देता है कि मैं सरल और न्यूनतर हूं ... जबकि नहीं वास्तव में सरल और न्यूनतर होना। यह इनकार करने वाले लोगों के लिए एकदम सही है!

आपको कुछ चिकन चाहिए। मैं इस पूरे फ्रायर (जिसे अक्सर होल फ्रायर या होल कट-अप फ्रायर या मीट डिपार्टमेंट में कट-अप फ्रायर कहा जाता है) पकाने जा रहा हूँ और सभी काले, मनोरम मांस का उपयोग कर रहा हूँ ... चिकन आपके हाथ में हो सकता है।

आपको इन सभी आउट-ऑफ-फोकस सामानों की भी आवश्यकता है। यह मेरे पुराने कास्ट ऑफ कैरेक्टर फोटो का शराबी अंकल संस्करण है।

माफ़ करना!

चिकन पकाने के लिए, इसे एक बर्तन में फेंक दें…

और इसे पानी से ढक दें। इसे धीरे-धीरे 20 मिनट तक उबालें, जब तक कि चिकन मुश्किल से पक न जाए।

पके हुए चिकन को एक प्लेट में निकालें, फिर मांस को हटाने के लिए दो कांटे का उपयोग करें। यह आसानी से हड्डी से गिरना चाहिए।

पहले सभी डार्क मीट प्राप्त करना सुनिश्चित करें। यह अच्छी बात है, आप इस पर विश्वास करना चाहते हैं या नहीं।

आप कुछ सफेद मांस भी ले सकते हैं। बस इन सबको काट कर अलग रख दें। आपको लगभग तीन कप पके हुए चिकन की आवश्यकता होगी।

एक पीला प्याज लें और उसे काट लें।

अब लहसुन की तीन या चार कलियां तोड़ लें...

लौंग को छील लें, फिर उन्हें बारीक काट लें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक डच ओवन या बर्तन में 3 बड़े चम्मच मक्खन और 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें।

प्याज फेंक दो...

और लहसुन…

पार्टी शुरू करने के लिए, इन सभी को हिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए पकाएँ।

अब कुछ साबुत हरी मिर्च (डिब्बाबंद) लें और उन्हें टुकड़ों में काट लें। मैंने केवल डिब्बाबंद मिर्च का इस्तेमाल किया जो मुझे इन हिस्सों के चारों ओर मिल सकती है, लेकिन अगर आपके पास हैच उपलब्ध है या बेहतर है, अगर आप भुना और छील सकते हैं … ठीक है, आपकी मिर्च इसके लिए बेहतर होगी।

प्याज और लहसुन के साथ मिर्च को बर्तन में फेंक दें…

गठबंधन करने के लिए चारों ओर हिलाओ।

फिर ग्रेट नॉर्दर्न बीन्स का एक पाउंड कुल्ला। आप नेवी बीन्स का भी उपयोग कर सकते हैं - कोई भी काम करेगा।

बीन्स को बर्तन में डालें और चारों ओर हिलाएं।

यदि आप गर्मी को संभाल सकते हैं, तो एक ताजा जलापेनो लें।

इसे आधा लंबाई में काट लें, फिर प्रत्येक आधे हिस्से को अपनी तरफ से मोड़कर बहुत पतले स्लाइस, बीज और सब कुछ बना लें।

उन्हें पैन में फेंक दो। और डरो मत, मेरे बच्चे: आपको इसमें सेंध लगाने के लिए थोड़ा सा जलपीनो मिलाना होगा।

अब इसे चारों ओर से हिलाएं...

और चिकन शोरबा के सात या आठ कप (दे या लें) में डालें।

आप अपने द्वारा अभी पकाए गए चिकन से चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, या आप केवल स्टोर से खरीदे गए सामान का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप बाद का दृष्टिकोण अपनाते हैं, तो कम सोडियम शोरबा खरीदना सुनिश्चित करें ताकि आप मिर्च की नमक सामग्री पर अधिक नियंत्रण रख सकें।

अच्छा जी? अच्छा जी।

फिर ढक्कन पर रख दें, आँच को कम कर दें, और इसे लगभग दो घंटे तक पकने दें, हर बार थोड़ी-थोड़ी देर में हिलाते रहें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के आधे रास्ते में, पके हुए चिकन में डंप करें। इस बात से अवगत रहें कि चिकन वास्तव में अपने आप को हिलाएगा और अंततः बड़े, अलग टुकड़ों की तुलना में मिर्च का अधिक हिस्सा होगा ... और ठीक यही आप चाहते हैं। यह विशिष्ट रूप से अलग सामग्री वाले एक से अधिक एक समरूप व्यंजन होना चाहिए।

अब इसमें एक बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा डालें। यह मिर्च को एक अद्भुत स्वाद देगा।

आप इस बिंदु पर थोड़ा नमक और सफेद मिर्च भी डाल सकते हैं।

इन सभी को एक साथ मिला लें, फिर ढक्कन को वापस रख दें और खाना बनाना समाप्त कर दें। यदि ऐसा लगता है कि बहुत अधिक तरल वाष्पित हो गया है, तो थोड़ा और जोड़ें।

तैयार!

जब बीन्स नरम हो जाएं और मिर्च पक जाए, तो लगभग एक कप दूध को मापें, फिर एक दो बड़े चम्मच मासा (मकई का आटा) में डालें। यदि आपके पास मासा नहीं है (मैं पूरी तरह से बाहर था), तो आप नियमित कॉर्नमील का उपयोग कर सकते हैं .

इसे चारों ओर हिलाएं और इसे एक या दो मिनट के लिए मिलाने दें…

फिर इसे सीधे मिर्च में डालें।

इसे मिलाने के लिए हिलाएं, फिर मध्यम आँच पर दस मिनट तक अच्छी तरह पकाएँ . दूध/मसा मिश्रण का यह मिश्रण कुछ काम करता है:

1. मिर्च में थोडा दूधिया मलाई डाल दें.
2. मिर्च में एक अच्छा मकई स्वाद जोड़ता है।
3. मिर्च को गाढ़ा करता है।

मैं इसे अपनी नियमित मिर्च के साथ भी करता हूं (हालांकि मैं मासा को पानी के साथ मिलाता हूं, दूध के साथ नहीं) और मुझे सिर्फ स्वाद पसंद है।

इसके पकने के बाद, आप मिर्च को स्वाद देना चाहेंगे। यह वह जगह है जहां मैं घबराना शुरू कर देता हूं और महसूस करता हूं कि मेरे पास इसे सीज़न करने का आखिरी मौका है, इसलिए मैं अधिक नमक, अधिक काली मिर्च और कुछ लाल मिर्च भी डाल देता हूं।

और अंत में, क्योंकि आप चाहें तो कुछ कसा हुआ मोंटेरे जैक पनीर में डंप कर सकते हैं।

किसी भी प्रकार का स्वादिष्ट मेक्सिकन पनीर करेगा। कोटिजा? ओह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह.

एक कटोरी या सूप प्लेट लें।

चीन चेक: यह एक सेवानिवृत्त (बेशक) मैकेंजी-चाइल्ड पैटर्न है जिसे स्क्रब कहा जाता है। तथ्य यह है कि मैकेंज़ी-चिल्ड्स ने इस तामचीनी टिन डिनरवेयर को सेवानिवृत्त कर दिया, जब मैंने केवल यह कटोरा, एक प्लेट, एक कॉफी पॉट और चार मग एकत्र किए, एक क्रूर मजाक था और संभवतः एक चीज मुझे सच्ची खुशी से अलग कर रही थी।

लेकिन कम से कम मेरी प्राथमिकताएं क्रम में हैं!

आप देख सकते हैं कि यह मिर्च वास्तव में सेम और चिकन के बारे में है … और तरल के बारे में कम। यह सिर्फ मेरी व्यक्तिगत पसंद है, क्योंकि मैं सफेद मिर्च को एक कटोरी मलाईदार सूप की तुलना में बीन्स की तरह अधिक पसंद करता हूं। लेकिन बेझिझक इसे संशोधित करें और थोड़ा और शोरबा, थोड़ा और दूध, शायद थोड़ी क्रीम, आदि जोड़ें, अगर वह शैली आपको पसंद है। यह नुस्खा अनुकूलनीय है!

आप जो कुछ भी करते हैं, बस कुछ अतिरिक्त पनीर पर छिड़कना सुनिश्चित करें।

कुछ धनिया भी ले लो।

यह पूरी डिश को पूरी तरह से बदल देता है।

Cilantro आमतौर पर करता है!

और खट्टा क्रीम की एक गुड़िया कभी दर्द नहीं देती।

जब तक आप लैक्टोज असहिष्णु न हों।

नौवें से सेंट जेरार्ड माजेला

और फिर, पूरी तस्वीर को पूरा करने के लिए, उन स्वादिष्ट सफेद मकई टॉर्टिला के एक जोड़े को हटा दें जिन्हें आप ओवन में गर्म कर रहे हैं। इन्हें रोल करके प्याले के किनारे रख दें।

मैं हाल ही में एक विशाल मकई टॉर्टिला किक पर हूं। इसकी व्याख्या नहीं कर सकता।

अब, यदि आप कृपया शब्दकोश में हार्दिक देखें, तो आप पाएंगे कि यह मिर्ची कहता है।

आनंद लें ... और एक शानदार सोमवार है, हर कोई!

यहां आपके लिए प्रिंट करने योग्य नुस्खा है: