6 Best Shortening Substitutes That You Likely Already Have Your Fridge
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गेटी इमेजेज वेजिटेबल शॉर्टिंग उन पुराने जमाने की सामग्रियों में से एक है, जो आप बहुत बार नहीं पहुँच सकते हैं - जब तक कि पाई बनाने का समय न हो! री ड्रमंड का पसंदीदा शॉर्टिंग का उपयोग करता है, जैसा कि कई अन्य व्यंजनों में होता है जो उसके जैसे 'छोटा आटा' बनाने के लिए कहते हैं। तो क्या हुआ अगर आप एक ऐसा नुस्खा बना रहे हैं जो छोटा करने के लिए कहता है (जैसे री की प्रसिद्ध) और आपके हाथ में इसका टब नहीं है? चिंता मत करो! बहुत सारे अन्य बेकिंग वसा हैं जिनका उपयोग एक आसान शॉर्टिंग विकल्प के रूप में किया जा सकता है। उनके बारे में और जानने के लिए पढ़ें- और जिन्हें आप बेकिंग रेसिपी में इस्तेमाल कर सकते हैं।
लेकिन पहले, आप सोच रहे होंगे: What है सब्जी की छंटाई? यह वनस्पति तेल का हाइड्रोजनीकृत रूप है, जिसका अर्थ है कि इसे तरल से ठोस अवस्था में बदल दिया गया था (हाइड्रोजनीकृत तेल खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक शेल्फ जीवन देते हैं)। शॉर्टनिंग का आविष्कार 1900 की शुरुआत में पशु चरबी के विकल्प के रूप में किया गया था, जिसमें बहुत समान स्थिरता है। मक्खन के विपरीत, शॉर्टिंग में एक टन स्वाद नहीं होता है, लेकिन पके हुए माल को सुपर परतदार बनाने के लिए यह बहुत अच्छा है। ये सबसे अच्छे शॉर्टिंग विकल्प आपको बिल्कुल वही बनावट नहीं देंगे- लेकिन वे चुटकी में काम करेंगे।
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गेटी इमेजेज हो सकता है कि आप अक्सर लार्ड तक पहुंचने के बारे में न सोचें, लेकिन यह वास्तव में छोटा करने का एक बढ़िया विकल्प है। यह उन व्यंजनों में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है जो बिस्कुट, कॉर्नब्रेड, दिलकश स्कोन या पॉट पाई जैसे दिलकश हो सकते हैं।
गेटी इमेजेज यदि कोई नुस्खा पिघला हुआ छोटा करने के लिए कहता है, तो वनस्पति तेल एक अच्छा स्वैप है। पाई आटा, बिस्कुट, या स्कोन जैसे व्यंजनों में वनस्पति तेल को छोटा करने के विकल्प के रूप में उपयोग न करें- आपको वसा की जेब नहीं मिलेगी, इसलिए आटा ठीक से फूला नहीं जाएगा।
गेटी इमेजेज अब बाजार में बहुत सारे शाकाहारी मक्खन हैं, इसलिए जब आपको किसी नुस्खा में छोटा करने के विकल्प की आवश्यकता हो, तो बेझिझक एक तक पहुंचें। शॉर्टिंग के प्रति कप में बस एक से दो अतिरिक्त बड़े चम्मच जोड़ें ताकि आपको सही वसा-से-पानी अनुपात मिल सके।
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