How Infuse Sugar
इन्फ्यूज्ड चीनी सबसे आसान चीजों में से एक है जिसे आप बना सकते हैं, और एक बोनस के रूप में, यह स्वादिष्ट, बहुत सुंदर और अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है। एक इन्फ्यूज्ड चीनी पके हुए माल से लेकर कॉकटेल तक सब कुछ बढ़ा सकती है, और आप अपनी कल्पना को विभिन्न प्रकार के स्वाद संयोजनों और उनका उपयोग करने के विभिन्न तरीकों के बारे में सपने देखने दे सकते हैं।
ये सुंदर और बहुत उपयोगी (और किफायती!) उपहार बनाने के लिए भी होते हैं- और हर कोई उस विचार और देखभाल से प्यार करता है जो घर के उपहार में जाता है। आप इन्हें सुंदर कांच के कंटेनरों में, या यहां तक कि सिर्फ एक मेसन जार में रिबन के साथ बांध सकते हैं। एक अच्छे स्पर्श के लिए, एक नुस्खा शामिल करें जो इसका उपयोग करता है, जैसे कॉकटेल या कुकीज़!
ध्यान रखें कि चीनी बनाने के बाद इसे पूरी तरह से घुलने में एक या दो सप्ताह तक का समय लग सकता है, लेकिन यह 3 महीने तक ठीक रहेगा।
इन प्यारी चीनी को बनाने के लिए, आप बस चीनी से शुरुआत करें- गन्ना, चुकंदर या नारियल चीनी सभी बढ़िया हैं! फिर चीनी में वांछित जड़ी-बूटी या मसाला मिलाएँ - यह जितना सूखा होगा, चीनी उतनी ही कम चिपकेगी।
स्वाद जोड़ने के लिए यहां कुछ सामान्य दिशानिर्देश दिए गए हैं:
मसाले: मुझे सूखे पिसे मसाले- पिसी हुई दालचीनी, लौंग, जायफल, मिर्च पाउडर, आदि का उपयोग करना पसंद है।
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जड़ी बूटी: मुझे ताज़ी जड़ी-बूटियाँ सबसे अच्छी लगती हैं, जैसे ताज़ी रोज़मेरी, अजवायन, या ऋषि। मुझे लगता है कि चीनी वास्तव में उनकी गंध और स्वाद को अवशोषित करती है।
पुष्प तत्व: हालांकि इनमें से कुछ जड़ी-बूटियां हैं, कुछ पुष्प सामग्री बहुत शुष्क हैं (सूखे लैवेंडर या गुलाब की कलियां)। लेकिन ताजा भी अच्छा है, जैसे गुलाब की पंखुड़ियां, मेंहदी के फूल, ताजा लैवेंडर, सेज ब्लॉसम।
व्यक्त: आप या तो बारीक पिसी हुई कॉफी बीन्स, या इंस्टेंट एस्प्रेसो पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
वनीला: अधिक तीव्र वेनिला स्वाद के लिए, मैं पूरे वेनिला बीन, स्क्रैप किए गए बीज और खर्च किए गए फली का उपयोग करना पसंद करता हूं।
मुझे मसाले में चीनी का लगभग 4:1 अनुपात पसंद है (दालचीनी चीनी बनाते समय अनुपात के समान)। कुछ मजबूत जड़ी बूटियों जैसे लैवेंडर के लिए, कम उपयोग करें। जब संदेह हो, तो एक छोटी राशि से शुरू करें और यदि आवश्यक हो तो बाद में और जोड़ें।
अपने पसंदीदा चीनी मिश्रण बनाने के बाद, उन्हें एक साफ और पूरी तरह से सूखे एयरटाइट जार में डालें। यहाँ मेरी कुछ पसंदीदा चीनी की किस्में हैं और मैं उनका उपयोग कैसे करूँगा:
वनीला: वेनिला चीनी को कॉफी या उबले हुए दूध में परोसा जाता है। चुलबुली परोसने से पहले आप इसमें शैंपेन के गिलास का एक रिम भी डुबो सकते हैं, या इसे नियमित चीनी के स्थान पर किसी भी बेकिंग रेसिपी में मिला सकते हैं।
दालचीनी: टोस्ट या कॉफी के लिए बढ़िया, ब्राउनी या चॉकलेट केक में, या मांस के लिए मसाला रगड़ में भी जोड़ा जाता है।
लैवेंडर: यह आइसक्रीम या कस्टर्ड (जैसे क्रेम ब्रूली या फ्लान) या कचौड़ी, चीनी कुकीज़, या डार्क चॉकलेट के साथ बनाने के लिए सुंदर होगा। यह केक रेसिपी में शहद के साथ भी शानदार है।
गुलाब का फूल: मैं बेरी टार्ट के पूरक के रूप में या जैम बनाते समय गुलाब की चीनी का उपयोग करूंगा। यह आइसक्रीम और कस्टर्ड में या चीनी कुकीज़ पर छिड़का हुआ भी प्यारा होगा।
लाल मिर्च: यह रोमांचक और अप्रत्याशित है। मैं इसे मार्जरीटा ग्लास के रिम पर, एक अप्रत्याशित किक के लिए हॉट चॉकलेट के साथ, या यहां तक कि चॉकलेट चिप कुकीज-या चॉकलेट कुछ भी पसंद करता हूं।
ऑलस्पाइस और लौंग: मुझे यह मसालेदार मीठा मिश्रण बहुत पसंद है और यह एक गर्म कॉफी कॉकटेल के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, या एक नाशपाती तीखा पर छिड़का हुआ है।
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ऑरेंज, लाइम या लेमन जेस्ट: साइट्रस बहुत बहुमुखी है और इसे किसी भी बेक्ड ट्रीट या कॉकटेल में इस्तेमाल किया जा सकता है।
जैसा: मुझे इसे चाय के साथ परोसना, आइसक्रीम बनाने के लिए इसका उपयोग करना, या चॉकलेट के लिए बुलाए जाने वाले बेकिंग व्यंजनों में, एक अच्छा मौसमी स्वाद जोड़ना पसंद है।
चक्र फूल: यह किसी भी डेयरी उत्पाद, जैसे आइसक्रीम, कस्टर्ड, फ्लान, ब्रूली, या लट्टे में एक आकर्षक स्वाद जोड़ता है।
इलायची: मुझे इस मसाले से भरी चीनी को सेब के स्वाद वाली किसी भी चीज़ में मिलाना पसंद है - पेनकेक्स, मफिन, ब्रेड और केक के बारे में सोचें। मैंने इलायची के मार्शमॉलो भी बनाए हैं!
व्यक्त: सभी चॉकलेट बेक किए गए सामान थोड़े एस्प्रेसो या कॉफी के स्वाद से लाभान्वित होते हैं; यह चॉकलेट के स्वाद को बाहर लाने में मदद करता है! मुझे यह भी लगता है कि यह चॉकलेट चिप कुकीज या शॉर्टब्रेड के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।
अदरक: इसे कॉकटेल, कुकीज़ के साथ मिलाया जा सकता है या चाय के साथ परोसा जा सकता है।
पैकेजिंग के लिए, मैंने अपने स्थानीय पैकेजिंग स्टोर से विभिन्न प्रकार के एयरटाइट ग्लास कंटेनरों का उपयोग किया और फिर मैंने लेबल के लिए चॉकबोर्ड टेप (क्या वह अच्छा नहीं है?) का उपयोग किया। आप कंटेनर में कुछ साबुत मसाले (या फली या कॉफी बीन्स, आदि) भी डाल सकते हैं, जो न केवल सुंदर दिखते हैं बल्कि चीनी का सूक्ष्म स्वाद भी जारी रखते हैं।
जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, इनफ्यूज्ड शुगर की अनंत संभावनाएं हैं। मुझे आपके स्वाद के सुझाव और आप उनका उपयोग कैसे करेंगे, यह सुनना अच्छा लगेगा! (नमक डालने पर अनुवर्ती पोस्ट के लिए बने रहें!)
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