Phyllo Dough 101
फ्रोजन फाइलो आटा एक खस्ता, कर्कश क्रस्ट के साथ एक पालक पाई बनाता है। एक मांसहीन रात के खाने या ब्रंच के लिए बिल्कुल सही! ३५० पर ब्रिजेट एडवर्ड्स ऑफ बेक से। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:10सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटे35मिनट पकाने का समय:1इस घंटे0मिनट कुल समय:1इस घंटे35मिनट सामग्री20 ऑउंस। वजन जमे हुए पालक 1 चम्मच। जैतून का तेल, इसके अलावा फाइलो शीट्स पर ब्रश करने के लिए और अधिक 1 प्याज, कटा हुआ दो लौंग लहसुन, छोटे टुकड़े 4 अंडे 8 औंस। वजन फेटा पनीर, टुकड़े टुकड़े 4 आउंस। वजन बकरी पनीर उखड़ गई 1 चम्मच। कोषर नमक 1/2 छोटा चम्मच। ताजा कसा हुआ जायफल 1 सी. चपटा पत्ता अजमोद, कटा हुआ 1/2 पैकेज (16 ऑउंस। आकार) फाइलो शीट्स, थवेडयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। ओवन को 325ºF पर प्रीहीट करें। जमे हुए पालक को एक कोलंडर में रखें और गर्म पानी से धो लें, टॉस करें, जब तक कि यह पिघल न जाए। कागज़ के तौलिये की दोहरी परत पर अतिरिक्त पानी की जगह को निचोड़ें। अधिक पानी निकालने के लिए कागज़ के तौलिये का उपयोग करें। तब तक दोहराएं जब तक पालक सूख न जाए। रद्द करना।
मध्यम आँच पर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं। लहसुन डालें और 1 मिनट और पकाएं। गर्मी से हटाएँ।
एक बड़े कटोरे में, अंडे को संयुक्त होने तक फेंटें। पनीर, नमक और जायफल में हिलाओ। पालक, अजमोद और ठंडा प्याज का मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिक्स होने तक हिलाएं।
फाइलो शीट्स को अनियंत्रित करें और हल्के नम डिश टॉवल से ढक दें। 9x13 इंच के बेकिंग डिश के नीचे और किनारों पर तेल लगाएं। डिश के तल पर फाइलो की एक शीट रखें। तेल से ब्रश करें। फाइलो की कुल ६ शीट के लिए दोहराएं।
पालक का मिश्रण समान रूप से फैलाते हुए डालें। प्रत्येक परत के बीच तेल पर ब्रश करते हुए, फ़ाइलो की 6 और परतें ऊपर रखें। ऊपर की परत को तेल दें। शीर्ष पर किसी भी अतिरिक्त मोड़ो।
1 घंटे के लिए या ऊपर से सुनहरा होने तक और क्रिस्पी दिखने तक बेक करें। परोसने से पहले 5 मिनट के लिए बैठने दें।
फाइलो, या फिलो, आटा पफ पेस्ट्री का ग्रीक चचेरा भाई है। वे दोनों आटे की परतों के लिए जाने जाते हैं। जबकि पफ पेस्ट्री आटे में मक्खन को शामिल करके बनाई जाती है, फ़ाइलो आटा वस्तुतः किसी भी वसा से मुक्त होता है - जो बेक करने से ठीक पहले जुड़ जाता है।
फीलो आटा बेक होने पर फूलता नहीं है - यह कुरकुरा होता है। कागज़ की तुलना में पतली फ़ाइलो परतें कटने या काटने पर कुरकुरे, परतदार और चकनाचूर हो जाती हैं। क्या आपने कभी बक्लावा खाया है? हां। यह वह सामान है जो इसे इतना परतदार और अद्भुत बनाता है। खैर, फाइलो और ढेर सारा मक्खन।
जी हां, फाइलो को आप घर पर बना सकते हैं। मूल सामग्री सरल हैं: आटा, पानी, सिरका और थोड़ा सा तेल। मैं आपको घर पर कुछ भी बनाने से हतोत्साहित नहीं करना चाहता, लेकिन आपको जमी हुई किस्म में मिलने वाली पतली परतों को बनाने के लिए कड़ी मेहनत करनी होगी।
Phyllo आम तौर पर दो रूपों में आता है: चादरें और कप में। चादरें आम तौर पर प्रति बॉक्स दो सीलबंद रोल में होती हैं। आपको एक रेसिपी के लिए केवल एक रोल की आवश्यकता हो सकती है। शीट्स को रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलना चाहिए।
गोले वास्तव में पहले से पके हुए हैं, लेकिन ओवन में कुरकुरा होना चाहिए। जब तक आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार न हों तब तक उन्हें फ्रिज में रखें। बिना पके फिलिंग के लिए, गोले को लगभग 5 मिनट के लिए ओवन में कुरकुरा करें। ठंडा होने दें और भर दें। बेक्ड फिलिंग के लिए, पहले से क्रिस्प न करें। पूरा होने तक भरें और बेक करें।
ब्रेकअप के बाद बाइबिल के छंद
Phyllo के गोले सबसे सरल मिनी काटने को सुरुचिपूर्ण बनाते हैं। मैंने इन्हें सीधे जार से नींबू दही से भरा और रास्पबेरी के साथ शीर्ष पर रखा। सरल और उत्तम। वे प्रिय मिनी पाई बनाते हैं।
गोले हालांकि मिठाई के किराए तक सीमित नहीं हैं! चिकन सलाद, या टैको मांस, या ब्रूसचेट्टा टॉपिंग से भरें। ऊपर से कोई भी कटी हुई जड़ी-बूटी इन्हें फैंसी बनाती है। संभावनाएं अनंत हैं — और स्वादिष्ट।
शीट्स का उपयोग करने के लिए, ध्यान से खोलें और थोड़ा नम डिश टॉवल के साथ शीर्ष करें। यह चादरों को काम करने में आसान बनाने और फाड़ने से रोकने में मदद करेगा। अगर वे आंसू बहाते हैं, ठीक है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। आप जो कुछ भी बना रहे हैं उसके शीर्ष के लिए सर्वोत्तम शीट सहेजें।
फाइलो शीट्स का जादू लेयरिंग में आता है। आप फ़ाइलो की प्रत्येक परत के बीच तेल या पिघला हुआ मक्खन ब्रश करेंगे। मैं इस पालक पाई के लिए जैतून के तेल का उपयोग कर रहा हूँ। डिश में तेल लगाएं, फाइलो की एक शीट डालें, तेल से ब्रश करें, ऊपर एक और फाइलो शीट डालें और दोहराएं।
भरना जोड़ें। पालक, प्याज, लहसुन, फेटा और बकरी पनीर का यह संयोजन पारंपरिक ग्रीक स्पैनकोपिता पर आधारित है।
एक बार भरने के बाद, तेल के साथ ब्रश किए गए फ़ाइलो की अधिक परतों के साथ शीर्ष।
जब आप इसमें गोता लगाते हैं तो फ़ाइलो सबसे संतोषजनक क्रैकल के साथ कुरकुरे और प्रकाश को बेक करता है।
फाइलो के साथ पकाने के और तरीके खोज रहे हैं? हमने आपको कवर किया है!
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