Pumpkin Bacon Carbonara
कद्दू क्लासिक पास्ता कार्बनारा में गिरावट का मोड़ जोड़ता है। यह आरामदायक, मलाईदार पास्ता व्यंजन मुख्य सामग्री का उपयोग करके जल्दी से एक साथ आता है: अंडे, बेकन, पनीर और पास्ता। ३५० पर बेक के ब्रिजेट एडवर्ड्स से। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:4सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटेबीसमिनट पकाने का समय:0घंटे12मिनट कुल समय:0घंटे32मिनट सामग्री1 कर सकते हैं (15 ऑउंस। आकार) कद्दू प्यूरी दो अंडे, कमरे का तापमान 3 अंडे की जर्दी, कमरे का तापमान 1 सी. कसा हुआ परमेसन, विभाजित 3/4 ग. कसा हुआ पेकोरिनो रोमानो 3/4 छोटा चम्मच। कोषर नमक 1/2 छोटा चम्मच। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च 6 स्लाइस 8 स्लाइस मोटे कटे हुए बेकन, टुकड़ों में काट लें Cut 1 एलबी। स्पघेटी इतालवी अजमोद, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)यह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश कद्दू को कम से कम 1 घंटे के लिए चीज़क्लोथ से ढकी एक जाली वाली छलनी में निकालें। कद्दू को बीच-बीच में चम्मच से दबाते रहें। उपयोग करने से पहले, अधिकांश तरल छोड़ने के लिए चीज़क्लोथ को निचोड़ें। आपके पास 1/2 से 3/4 कप सूखा हुआ तरल होना चाहिए। कद्दूकस किया हुआ कद्दू, अंडे, अंडे की जर्दी, 1/2 कप पार्मेसन, पेकोरिनो रोमानो, नमक और काली मिर्च। रद्द करना।
एक बड़े बर्तन में पानी भरें और उबाल आने दें। इस बीच, बेकन को कुरकुरा होने तक पकाएं। कागज़ के तौलिये पर निकालें और पैन में बेकन वसा सुरक्षित रखें।
पैकेज के निर्देशों के अनुसार पास्ता बनाएं। छानने से पहले, 1 कप पास्ता पानी सुरक्षित रख लें। पास्ता को छान लें।
जल्दी से काम करते हुए, अंडे को तड़का लगाने के लिए कद्दू/अंडे के मिश्रण में 1/4 कप गर्म पास्ता पानी मिलाएं। पास्ता को वापस गर्म पास्ता पॉट में डालें और कद्दू का मिश्रण डालें। कई मिनट के लिए, चिमटे का उपयोग करते हुए, पास्ता का बचा हुआ पानी डालें, जब तक कि पास्ता अच्छी तरह से लेपित न हो जाए और पनीर पिघल न जाए। सॉस गाढ़ा और क्रीमी हो जाएगा।
गर्म आरक्षित बेकन वसा के 2 बड़े चम्मच जोड़ें और हलचल करें। आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आरक्षित बेकन के साथ शीर्ष पास्ता, शेष 1/2 कप परमेसन, और इतालवी अजमोद। तत्काल सेवा।
यह अभी भी गिर रहा है, जिसका अर्थ है पास्ता सहित कद्दू सब कुछ। बटरनट स्क्वैश भी पूरी तरह से स्वीकार्य है। री के बटरनट मैक और पनीर देखें- ओह माय गुडनेस।
आइए एक बात को रास्ते से हटा दें। यह आपका पारंपरिक कार्बनारा नहीं है। हम बेकन का उपयोग कर रहे हैं, ग्वांसियल का नहीं। हम कद्दू का उपयोग कर रहे हैं! इसके अलावा, हालांकि, मैंने अपने संकेतों को क्लासिक से लिया। मटर नहीं (हालांकि मुझे मटर पसंद है, मटर के साथ कार्बनारा के खिलाफ कोई शिकायत नहीं है, और लगता है कि वे पकवान को इतना सुंदर बनाते हैं), कोई क्रीम नहीं, कोई लहसुन नहीं।
यह नुस्खा सीधे अंडे, पनीर, कद्दू, बेकन और आराम है। कौन जानता था कि बेकन और अंडे कद्दू और पास्ता के साथ इतनी अच्छी तरह से जुड़ जाएंगे?
त्वरित टिप: आप इस नुस्खा के लिए दो पूरे अंडे और तीन जर्दी का उपयोग करेंगे। उन्हें कमरे के तापमान पर होना चाहिए। यदि आप जल्दी में हैं, तो बाकी सब कुछ तैयार करते समय उन्हें गर्म पानी की कटोरी में रखें।
कद्दू में बहुत अधिक तरल होता है, इसलिए इस रेसिपी की तरह ही, आप पहले तरल को बाहर निकालना चाहेंगे।
जबकि पास्ता के लिए पानी में उबाल आता है, बेकन के टुकड़ों को पकाएं, और कद्दू, पनीर, अंडे, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंट लें। गरमा गरम पास्ता अंडे पकाने वाला है. अगर इससे आपको घबराहट होती है, तो पाश्चुरीकृत अंडे का उपयोग करें। हमने यहां उनके बारे में बात की।
एक बार क्रिस्पी होने पर, बेकन को पेपर टॉवल से थपथपाएं और एक तरफ रख दें। हालांकि, उस बेकन ग्रीस के साथ अभी तक कुछ भी न करें। इसे पैन में छोड़ दें।
स्पेगेटी को निकालने से पहले एक कप पास्ता पानी सुरक्षित रखें। पास्ता को छान लें।
अंडे को तड़का लगाने के लिए कद्दू/अंडे के मिश्रण में थोड़ा गर्म पास्ता पानी मिलाएं। इसके बाद, आप गर्म पास्ता और कद्दू के मिश्रण को गर्म पास्ता पॉट में डालेंगे। हिलाओ, हिलाओ, चिमटे का उपयोग करके कुछ मिनट तक हिलाओ जब तक कि पनीर पिघल न जाए और पास्ता अच्छी तरह से लेपित न हो जाए। एक मलाईदार, सुस्वादु सॉस बनाते हुए, बचा हुआ गर्म पास्ता पानी डालें।
थोड़ा सा बेकन वसा (हाँ!) जोड़ें और फिर से हिलाएं।
आरक्षित बेकन के साथ शीर्ष। थोड़ा सा इतालवी अजमोद पकवान को बहुत सुंदर बनाता है, लेकिन यह जरूरी नहीं है।
तत्काल सेवा। परिणाम पनीर, कद्दू-वाई, बेकन-वाई अच्छाई का एक आरामदायक कटोरा है। अंडे क्रीम की आवश्यकता के बिना रेशमीपन और मलाई जोड़ते हैं।
क्या आप इस गिरावट टीम कद्दू पर हैं?
