Where Have You Been All My Life
मैं मध्य अमेरिका में एक गोल्फ कोर्स में पला-बढ़ा हूं। वहाँ मैंने मैकरोनी और चीज़, टेक्स मेक्स और कंट्री क्लब का खाना खाया।
मैंने अपनी किशोरावस्था के दौरान डलास में कुछ ग्रीष्मकाल बिताए, जहाँ मैंने एसएमयू में गहन बैले कक्षाएं लीं और कुछ भी नहीं खाया।
फिर मैं लॉस एंजिल्स चला गया और अपनी सारी भोजन-संबंधी ऊर्जा सुशी नामक एक सुंदर रचना पर केंद्रित कर दी। थाई भोजन और पास्ता ने भी दिन पर राज किया। कभी-कभी, मैं और मेरा बॉयफ्रेंड कॉलिन मोरक्कन करते थे डार माग्रेब . (मुझे विश्वास नहीं हो रहा है कि यह अभी भी है।)
आई लव यू, कॉलिन। मुझे हमारी यादों से प्यार है।
हालांकि मैंने शिकागो, न्यूयॉर्क और अन्य प्रमुख महानगरीय स्थानों का दौरा किया, मेरे खाने ने मेरे सामान्य पैटर्न का पालन किया: पास्ता, तपस, सुशी, तपस, पास्ता। सुशी। पास्ता। तपस।
और रास्ते में कहीं न कहीं, मुझे यह याद आ गया।
पिछले सप्ताहांत में, केवल 36 घंटों के लिए, मेरे पास खेत में दो आगंतुक थे। वास्तविक, लाइव आगंतुक . जैसे की, अन्य लोग . खेत पर . मैं जानता हूँ मुझे पता है। अब दुनिया का कोई मतलब नहीं है।
वैसे भी, आगंतुक न्यूयॉर्क से थे, और जब मैंने उन्हें हवाई अड्डे पर उठाया और हम शुक्रवार देर रात लॉज पहुंचे, तो उन्होंने विशाल, सुंदर बैगल्स से भरा बैग और सामन का एक बड़ा पैकेज निकाला। और मैं ईमानदार रहूंगा: जितना मुझे बैगल्स पसंद हैं (हालांकि माना जाता है कि अगर मुझे स्टर्नम में मारा जाता है तो शायद मुझे एक अच्छा बैगेल नहीं पता होगा), मैं कभी भी सैल्मन का प्रशंसक नहीं रहा हूं। वास्तव में, पिछले सप्ताहांत से पहले मैं यह घोषित करने के लिए इतना आगे बढ़ गया होता कि मैं नफरत सैल्मन। मैं कभी भी रेस्तरां में सैल्मन स्टेक का ऑर्डर नहीं देता, और स्मोक्ड सैल्मन जो कि शादी के बुफे हैं, ने हमेशा मेरे पेट को थोड़ा मोड़ दिया है। बहुत नमक़ीन। बहुत धुएँ के रंग का। बहुत गड़बड़। बहुत ... नारंगी।
बेशक, मैंने इसे अपने मेहमानों के लिए स्पष्ट नहीं किया, और क्योंकि यह देर हो चुकी थी और मुझे अभी भी सर्वर की समस्या थी जिसके साथ संघर्ष करना था (अपडेट) यहां ), हमने उस रात कुछ नहीं खाया। इसके बजाय, मैंने अपने मेहमानों को शुभरात्रि बोली और घर चला गया, यह सोचकर कि मैं अगले दिन अपने मेहमानों के सामने सामन खाने का नाटक कैसे करूंगा।
अगली सुबह मेरे मेहमानों में से एक शैरीन ने इस पैकेज को खोल दिया।
इसे नोवा सैल्मन कहा जाता है, और इसे पपीते के पतले स्लाइस में काटा जाता है और लच्छेदार कागज की चादरों के बीच पैक किया जाता है। मैंने सोचा कि यह सुंदर था, हाँ। लेकिन फिर भी ... यह सामन था। और जब मैं आम तौर पर एक साहसी भक्षक हूं, तो मैं उन चीजों के लिए रेखा खींचता हूं जो संभावित रूप से मुझे फूड पॉइज़निंग दे सकती हैं और मुझे बर्फ़ बना सकती हैं, इसलिए नहीं कि मैं अपने स्वास्थ्य के लिए डरता हूं या स्थायी नुकसान की चिंता करता हूं, बल्कि इसलिए ... नफरत फेंक रहा। ऊपर फेंकना जीवन में मेरे सबसे बड़े डर में से एक है, ठीक वहीं भूकंप, शार्क और टेड बंडी के साथ।
चार बच्चे होने और छह सप्ताह के चार मॉर्निंग सिकनेस को झेलने से मुझे इस फोबिया से छुटकारा पाने में कोई मदद नहीं मिली।
लेकिन मैं आगे बढ़ा। मैं आगे नहीं बढ़ने के लिए बहुत शर्मिंदा था।
बैगेल सुंदर थे। बड़ा, मोटा, चमकदार।
और क्या आप तैयार हैं?
मैं तुम्हें अपनी यात्रा पर ले जाऊंगा।
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शैरीन कुछ बैगेल्स को टोस्ट कर रही थी। लेकिन मैंने बस आगे बढ़ने का फैसला किया और व्हीप्ड क्रीम पनीर के साथ मेरा स्वाद लिया और इसे खत्म कर दिया।
लेकिन फिर मैंने ऐसा किया।
मुझे कहना होगा, मुझे संदेह था। और थोड़ा डरा हुआ। लेकिन मैंने खा लिया।
और मैं आपको बताता हूँ क्या।
मैं इसे प्यार करता था।
मैं दोहराऊंगा: मैं इसे प्यार करता था .
च्यूबी/सॉफ्ट बैगेल, स्वादिष्ट क्रीम चीज़, और सैल्मन के हल्के स्वाद और अवर्णनीय बनावट का संयोजन… मान लीजिए कि यह एक उत्कृष्ट अनुभव था।
मेरे मेहमानों ने मेरे साथ खाना खाया, फिर मुझे खुशखबरी दी: वे मुझे बैगेल से भरा बैग और बाकी सुंदर सामन के साथ छोड़ रहे थे . मुझे लगता है कि उन्हें लगा कि वे इसे कभी भी प्राप्त कर सकते हैं, न्यूयॉर्क बटहेड्स।
और मैं उनका आभारी हूं। क्योंकि मैंने इस सप्ताह हर एक दिन बैगेल, क्रीम चीज़ और सामन खाया है।
यहाँ मेरा वर्तमान पसंदीदा संयोजन है:
पम्परनिकेल बैगेल...
… क्रीम पनीर और सामन के साथ। जरा देखिए कि सामन कितना पारभासी है!
पूर्णता। पूर्ण पूर्णता।
इस खुशी के बारे में मुझे जो पसंद है, वह यह है कि आप इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए खा सकते हैं, और यह पूरी तरह से भर रहा है बिना आपको यह महसूस कराए कि आप पानी में डूब गए हैं। और किसी कारण से, कॉफी हमेशा बाद में स्वादिष्ट लगती है, जो मुझे हर समय अपने सिस्टम में उच्च स्तर के वैध उत्तेजक बनाए रखने में मदद करती है।
यह मेरी उत्पादकता में मदद कर रहा है।
ये रही वो व्हाइटफ़िश जो मेरे दोस्त भी लाए थे। सफेद मछली। उन्होंने इसे यही कहा। मैंने सिर हिलाया जैसे मुझे पता था कि वे किस बारे में बात कर रहे थे। लेकिन मैं अभी भी वास्तव में नहीं जानता कि यह क्या है।
मैंने भी इसके साथ बहुत कुछ किया है।
तो यहाँ है जहाँ मुझे अपने यहूदी दोस्तों की ज़रूरत है - और किसी और को सैल्मन-क्रीम चीज़ चीज़ के साथ वर्षों का अनुभव है। मेरे पास आपके लिए कुछ प्रश्न हैं।
1. यहां चित्रित सैल्मन (नोवा सैल्मन कहा जाता है) और लॉक्स के बीच क्या अंतर है?
2. यह सैल्मन और व्हाइटफिश पारंपरिक रूप से यहूदी भोजन क्यों है? क्या सामन की चर्बी का इससे कोई लेना-देना है, या यह मछली की ठीक/संरक्षित प्रकृति है? कृपया मुझे कुछ ऐतिहासिक संदर्भ दें।
3. एक व्यक्ति बैगेल्स, क्रीम चीज़ और नोवा सैल्मन को लगातार कितने दिनों तक खा सकता है? क्योंकि मैं अपने पांचवें पर धीमा होने के कोई संकेत नहीं के साथ जा रहा हूं। कृपया मुझे ऐसे व्यंजनों की अनुशंसित सीमा के बारे में विशिष्ट जानकारी प्रदान करें।
4. मेरे जैसा व्यक्ति, एक अलग खेत पत्नी खाद्य पदार्थों के लिए बेताब है जो उसके स्वाद कलियों को हलेलुजाह कोरस गाते हैं, नियमित रूप से उच्च गुणवत्ता वाले नोवा सैल्मन (या लॉक्स) प्राप्त कर सकते हैं? मैं आपको बस इतना बता दूं कि 300 मील के भीतर किसी भी दिशा में कोई जगह नहीं है जहां मुझे वह मिल सके जो आप इन तस्वीरों में देख रहे हैं।
5. यदि आप पारंपरिक रूप से यहूदी भोजन खाते हैं, तो क्या आपकी स्वाद कलियाँ हलेलुजाह कोरस भी गा सकती हैं, या यह धर्मों का मिश्रण है?
इस तरह की चीजें हैं जिन पर मैं आज विचार करने में घंटों बिताऊंगा।
प्रेम,
अग्रणी महिला
पी.एस. मुझे एहसास है कि यह मेरी वेबसाइट का कुकिंग सेक्शन नहीं है, लेकिन मैं अपने करंट को कवर करके आगंतुकों को नाराज करने से डरता था मैकरोनी चीज नारंगी, चमकदार मछली की तस्वीरों के साथ नुस्खा।
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