Aarti Sequeiras Indian Street Corn Recipe Is Perfect Summer Fall Dish
आपका स्वागत है पायनियर वुमन कुकबुक क्लब ! इस महीने, हम आरती सिकेरा, फ़ूड नेटवर्क स्टार, की लेखिका प्रस्तुत कर रहे हैं आरती पारती: एक भारतीय आत्मा के साथ एक अमेरिकी रसोई , और री ड्रमंड का 'हमेशा के लिए दोस्त'। आरती और उनके परिवार के बारे में जानने के लिए आगे पढ़ें, और अपने अगले कुकआउट में बनाने के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी लें!
ऐसे समय में जब दुनिया भर के लोग दोस्तों और परिवार के सदस्यों से अलग हो रहे हैं, आरती सिकेरा इस बात से अच्छी तरह वाकिफ हैं कि खाना लोगों को एक साथ ला सकता है।
ऐसा अक्सर होता है जहां मेरी माँ कहती हैं, 'मैं इसे रात के खाने के लिए बना रही हूं,' और मुझे पसंद है, 'वाह, यह अच्छा लगता है, क्या आप मुझे नुस्खा भेज सकते हैं?' वह कहती है। यह हमारे बीच के समय और स्थान को कम करने का एक तरीका है। आरती के माता-पिता भारत में रहते हैं, जबकि वह, उनके पति और बेटियां लॉस एंजिल्स से रैले, नेकां में स्थानांतरित हो गई हैं। (आरती क्वारंटाइन के दौरान अपनी माँ की रोज़ की दाल की रेसिपी बहुत बना रही हैं; आप इसे पेज ९३ पर पा सकते हैं। उसकी रसोई की किताब !)
दुबई में पली-बढ़ी और भारत में रिश्तेदारों से दूर रहकर आरती खान-पान के जरिए अपनी संस्कृति से जुड़ती हैं। यह कुछ ऐसा है जो वह अपने बच्चों को भी दे रही है। जबकि वह उन्हें संगीत, नृत्य और कपड़ों के माध्यम से अपनी भारतीय जड़ों के बारे में सिखाती हैं, वह कहती हैं कि एक साथ भोजन का आनंद लेना उन्हें दैनिक आधार पर सिखाने का एक तरीका है। उनका भारत के साथ इस तरह का घनिष्ठ संबंध है और मेरे बिना उनके पूर्वजों के साथ उनके सिर पर मारने जैसा है, वह कहती हैं।
आरती ने यह स्वादिष्ट स्ट्रीट कॉर्न रेसिपी एक ऐसी डिश से बनाई है जिसे उसकी बहन ने कभी भारत में खाया था। सालों पहले, उनकी छोटी बहन क्रिश ने आरती को उनके द्वारा खाए गए अद्भुत भारतीय स्ट्रीट कॉर्न के बारे में एक संदेश भेजा, इसलिए आरती ने इसे अपने लिए बनाने का फैसला किया।
मैं उस समय LA में रह रही थी, और मैक्सिकन स्ट्रीट कॉर्न LA में बहुत बड़ा है, वह कहती हैं। मुझे अच्छा लगता है कि मेरे पास एक ऐसा व्यंजन है जो मुझे मेरे पुश्तैनी घर की याद दिलाता है और साथ ही साथ मुझे उस घर में और भी गहराई से जड़ें जमाने में मदद करता है जो मैं उस समय रह रहा था।
आरती कहती हैं कि चाट मसाला - मसालों का एक अनूठा मिश्रण जिसमें काला नमक और सूखे आम का पाउडर शामिल है - वैकल्पिक है, लेकिन आप इसे आज़माना चाहेंगे। वह कहती हैं कि यह मेरे जीवन में किसी भी स्वाद के विपरीत है। यदि आप कुछ लेने की सोच रहे हैं, तो आरती इसे प्राप्त करने की सलाह देती है यह सिएटल स्थित कंपनी .
गर्मी के अंत में बारबेक्यू पक्ष के लिए इस स्वादिष्ट भारतीय स्ट्रीट मकई को बनाने का तरीका यहां दिया गया है।
संख्या 50 अर्थऔर पढ़ें + कम पढ़ें -विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:4सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटे5मिनट कुल समय:0घंटेबीसमिनट सामग्री4
कान मकई
1 चम्मच।लाल शिमला मिर्च
1 चम्मच।कोषर नमक
1/2 छोटा चम्मच।चाट मसाला (वैकल्पिक)
1/8 छोटा चम्मच।लाल मिर्च
दोनीबू, चौथाई
गलाने के लिए पिघला हुआ घी या मक्खन
महिलाओं के लिए घर पर आसान पोशाकयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश
- मकई के कानों को ग्रिल पर पकाने के लिए, भूसी को तब तक हटा दें जब तक आप आखिरी परत तक नहीं पहुंच जाते। उस पर छोड़ दो।
- अपने ग्रिल या ग्रिल पैन को बहुत गर्म करने के लिए पहले से गरम करें।
- मकई को हर 5 मिनट में घुमाते हुए ग्रिल करें, जब तक कि भूसी काली न हो जाए और मकई के दाने भी काले न हो जाएं। मकई को गर्मी से निकालें, भूसी छीलें, और नुस्खा के साथ आगे बढ़ें। वैकल्पिक रूप से, यदि आपके पास गैस स्टोव है, तो मैं जो करता हूं वह करें: मकई को पूरी तरह से हिलाएं। बर्नर को ऊंचा कर दें और कॉर्न के कानों को सीधे आंच पर रखें, उन्हें हर 5 मिनट में घुमाते रहें, जब तक कि वे समान रूप से काले न हो जाएं।
- जब मकई पक रहा हो (किसी भी विधि से!) एक छोटे कटोरे में लाल शिमला मिर्च, नमक, चाट मसाला (यदि उपयोग कर रहे हैं) और लाल मिर्च डालें और मिलाने के लिए हिलाएं। खाने की मेज पर लाइम क्वार्टर के साथ अलग रख दें।
- जले हुए मकई को पिघला हुआ घी से ब्रश करें। अपने मेहमानों को उन्हें इस तरह खाने के लिए निर्देशित करते हुए तुरंत परोसें: चूने के एक हिस्से को मसाले के मिश्रण में डुबोएं, फिर निचोड़ें और सीधे कोब पर रगड़ें। अपनी इच्छानुसार दोहराएं!
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