Egg Wash 101
यहाँ अंडे धोने के बारे में अच्छी खबर है: आप वास्तव में उन्हें गड़बड़ नहीं कर सकते।
वैसे भी एग वॉश क्या है? एग वॉश अंडा (सफेद, पूरी या जर्दी) पानी, दूध या क्रीम से पीटा जाता है। आप किनारों को एक साथ सील करने, चमक जोड़ने या पके हुए माल के सुनहरे रंग को बढ़ाने के लिए एग वॉश का उपयोग कर सकते हैं।
शुरू करने के लिए, एक छोटे कटोरे में अंडा प्लस 1 बड़ा चम्मच तरल (पानी, दूध, या क्रीम) मिलाएं, जब तक कि संयुक्त न हो जाए। आप इसे पेस्ट्री ब्रश से लगाएंगे।
अंडे की सफेदी + पानी। यह वह एग वॉश है जिसका इस्तेमाल मैं अपने किचन में अक्सर करती हूं। मेरी सबसे पसंदीदा किचन ट्रिक्स में से एक है भरने से पहले एक अंडे के सफेद भाग के साथ पाई क्रस्ट को ब्रश करना। यह फिलिंग को क्रस्ट में रिसने से रोकता है और एक गीला तल बनाता है। मुझे हर कीमत पर गीली बोतलों से बचना पसंद है।
अंडे का सफेद भाग और पानी भी किनारों को सील करने के लिए एकदम सही है, जैसे पाई बनाते समय। भरने के लिए पेस्ट्री के किनारे के चारों ओर अंडे धोने की एक परत ब्रश करें, शीर्ष पर रखें, और सील करने के लिए दबाएं।
यह एप्लिकेशन सिर्फ पाई क्रस्ट तक सीमित नहीं है। इन दालचीनी रोल कुकीज़ एग वॉश की मदद से भी साथ रहें।
यदि आप पाई क्रस्ट के ऊपर सजावटी कट-आउट जोड़ रहे हैं, तो उन्हें रखने के लिए एग वॉश का उपयोग करें।
यह आपको मेरी एग वॉश कहानी बताने के लिए एक अच्छी जगह हो सकती है, उर्फ जब मुझे एहसास हुआ कि हम अपने घर में बहुत अधिक फूड नेटवर्क देख रहे हैं। मेरा बेटा जैक ५ या ६ साल का था, और हमने टैको बेल डबल-डेकर टैको के लिए एक विज्ञापन देखा-एक नरम टैको के अंदर एक कुरकुरे टैको। जैक पाइप अप, मुझे यकीन है कि वे इसे एक साथ रखने के लिए एग वॉश का इस्तेमाल करते हैं। हा! मुझे लगता है कि यह सेम, किडो को रिफाइंड किया गया था, लेकिन उस खाद्य नेटवर्क को देखने से वास्तव में भुगतान हुआ।
(नोट: कृपया एग वॉश के लिए रिफाइंड बीन्स को प्रतिस्थापित न करें।)
आप अंडे की सफेदी तक सीमित नहीं हैं। आप जर्दी या पूरे अंडे से एग वॉश भी बना सकते हैं।
गोरे केवल चमक देंगे, जबकि बेक किए गए सामान को जर्दी या पूरे अंडे के वॉश से ब्रश किया गया है, वे अधिक सुनहरे बेक होंगे।
एग वॉश को पानी की जगह दूध या मलाई से बनाया जा सकता है। मैंने ब्रेड को पूरे अंडे से बने तीन एग वॉश से ब्रश किया। आप देख सकते हैं कि आप वास्तव में यहाँ गलत नहीं हो सकते। सभी वॉश ब्रेड को एक चमकदार सतह और सुंदर सुनहरा रंग देते हैं। क्रीम वाली ब्रेड थोड़ी चमकदार होती है, लेकिन पर्याप्त रूप से नहीं।
अंडा धोता है। बहुत अधिक प्रयास के साथ सुंदर चमक और सुनहरा रंग। मैं उनसे प्यार करता हूं!
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