Favorite Baking Tools
जबकि अधिकांश अमेरिकी बेकिंग व्यंजनों के लिए आपको रसोई के पैमाने की आवश्यकता नहीं होती है, मुझे बिल्कुल पसंद है। जब भी मैं बेक करता हूं मैं इसे हर बार इस्तेमाल करता हूं।
पैमाना होने का सबसे स्पष्ट कारण जो दिमाग में आ सकता है वह यह है कि यह माप की तुलना में वजन करने के लिए अधिक सटीक है। लेकिन इसके और भी कारण हैं! यह आसान है, समय बचाता है, और कम व्यंजन भी बनाता है।
इन बिंदुओं के साथ सशस्त्र और अभी-अभी जाँच की गई है कि इन दिनों एक अच्छी तरह से रेट किए गए रसोई के पैमाने की कीमत केवल $ 10- $ 15 है, मैं आपको यह समझाने की उम्मीद कर रहा हूँ कि एक रसोई का पैमाना आपकी रसोई में भी है।
आइए पैमाने का उपयोग करने के सबसे बड़े कारण से शुरू करें, जो यह है कि स्कूपिंग द्वारा मापने की तुलना में वजन से मापना अधिक सटीक है।
आप किसी भी कटोरे या बर्तन को पैमाने पर सेट कर सकते हैं, और शून्य शुरू करने के लिए स्केल सेट कर सकते हैं। मैं प्यार करता हूँ कि किसी भी तरह के किसी भी कटोरे को पकड़ना कितना आसान है।
फिर उस सामग्री को डालना शुरू करें जिसे आप कटोरे में मापना चाहते हैं, जब तक कि पैमाना आवश्यक मात्रा में न पढ़ जाए। ऊपर के मेरे कटोरे में मुझे एक कप मैदा मिला है, जो 140 ग्राम का है।
या 5 औंस!
मैं वास्तव में कंटेनर में आटे को फुलाना और हवा देना पसंद नहीं करता, मापने वाले कप को भरता हूं, इसे एक सपाट सतह से समतल करता हूं, और दोहराता हूं। मुझे जितनी मात्रा की आवश्यकता है उसे प्राप्त करने के लिए पैमाने पर आटा डालना या स्कूप करना इतना आसान है।
आटा अक्सर बड़े कंटेनरों में रखा जाता है, लेकिन कोको पाउडर जैसी सामग्री को अक्सर छोटे कंटेनरों में रखा जाता है, और इन स्थितियों में कप के साथ मापने की कोशिश करना मुश्किल और गन्दा हो सकता है। ऊपर चित्रित एक चौथाई कप माप, आमतौर पर कोको कंटेनर के अंदर प्राप्त होने वाला सबसे बड़ा कप होता है, इसलिए वजन के आधार पर कोको को मापना मैं इसे कैसे करना पसंद करता हूं।
पैमाने का उपयोग करने से व्यंजन भी कम बनते हैं! जब आप अपनी सामग्री का वजन करते हैं, तो केवल एक चीज जिसे आप गंदा करते हैं वह है एक कटोरा, और शायद स्कूपिंग के लिए एक चम्मच यदि आप डालना नहीं चाहते हैं। विकल्प कुछ गंदे मापने वाले कपों के साथ समाप्त हो रहा है, क्योंकि आप कोको पाउडर मापने वाले कप को अपने आटे के जार में या अपने चीनी जार में नहीं डालना चाहते हैं।
यह एक बड़ी बात की तरह नहीं लग सकता है, लेकिन डिशवॉशर में मापने वाले कप का एक सेट नहीं रखने से निश्चित रूप से जगह की बचत होती है, और यह उपरोक्त लाभों के लिए एक अतिरिक्त बोनस है।
तो आपके पास यह है, कुछ कारणों से मुझे अपनी रसोई में पैमाना पसंद है!
कभी-कभी व्यंजनों से आपको आटा, कोको पाउडर, कन्फेक्शनर की चीनी आदि की सटीक मात्रा मिल जाती है, लेकिन कभी-कभी व्यंजनों में ऐसा नहीं होता है। उन मामलों में, यहाँ वे अनुमानित वज़न दिए गए हैं जिनका उपयोग मैं आम बेकिंग सामग्री के लिए करता हूँ:
१ कप मैदा = ५ औंस = १४० ग्राम
1 कप कोको पाउडर = 3.5 औंस = 100 ग्राम
1 कप दानेदार चीनी = 7 औंस = 200 ग्राम
१ कप हलवाई की चीनी = ४ औंस = ११५ ग्राम
और इन दिशानिर्देशों पर एक अंतिम नोट, क्योंकि कभी-कभी माप पर असहमति होती है: जब मैंने अपने ब्रांड के आटे को एयरेट, स्कूप और लेवल विधि से मापा, तो मुझे 1 कप बराबर 5 औंस मिला, और यह मेरा मानक बन गया। अमेरिका का टेस्ट किचन भी मानक के अनुसार चलता है कि 1 कप ऑल-पर्पस आटा 5 औंस है। हालांकि, मैंने दूसरों को यह कहते हुए देखा है कि 1 कप 4.5 औंस या यहां तक कि 4.25 है, इसलिए यदि आप अनिश्चित हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप जिस ब्रांड का उपयोग करते हैं उसे अपने स्कूप टेस्ट से तौलें, और अपने स्वयं के रूपांतरण करें।
हैप्पी बेकिंग!
